SORA to 大地 山田鶏屋の求人情報｜埼玉県さいたま市浦和区

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　　　　鶏を知り、店をつくる。
　　　生産から関われる環境で
　　　　新しい飲食のキャリアを。
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＼＼　浦和駅すぐ！「SORA to 大地」　／／

鶏肉の生産から加工、飲食店の運営まで
一貫して自社で手掛ける会社の直営店です。
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◆「仕入れた鶏を使う」だけじゃない
一般的な飲食店では、「仕入れた鶏をどう調理するか」が中心ですが、
当店では「どんな鶏を育て、どう加工し、どう料理として届けるか」まで考えられるのが大きな特徴です。
だからこそ生まれたのが、串を使わず鶏そのものの魅力を楽しんでもらう焼き鳥スタイル。
料理人として、ただ調理技術を磨くだけではなく、食材そのものへの理解を深められる環境です。

◆ 生産現場まで見に行ける
定期的に自社農場や加工工場を訪問し、実際に鶏が育つ環境や加工工程を見学できます。
「なんとなく原価を下げる」のではなく、食材の価値を理解したうえで、
どう商品として成立させるかを考える力が身につきます。
そこで得た知識や経験は、新メニュー開発にも活かしていただきます。

◆「料理」だけじゃない。店舗運営も学べる
当店が大切にしているのは、経験や勘だけに頼らない店舗運営。

・周辺の競合や商圏を分析
・POSや在庫データから売れ筋・死に筋を把握
・データをもとにメニューや販促を改善
・次の企画や店舗づくりにつなげる

現在は店長が中心となって行っていますが、今後は少しずつ社員にも引き継いでいく予定です。
調理だけでなく、「なぜこの店は選ばれるのか」「どうすればもっと売れるのか」を考えられる力を身につけられます。
将来自分の店を持ちたい方にとっても、大きな武器になる経験です。

◆ これから店舗拡大。新しいポジションも続々
「SORA to 大地」を皮切りに、丸鶏揚げ専門店、野菜と鶏の専門店など、鶏肉を軸とした多業態展開を計画。
店舗が増えれば、新しいポジションも生まれていきます。店長・料理長を目指したい方はもちろん、
将来的に新店舗の立ち上げやメニュー開発などに挑戦したい方にも、チャンスがあります！
また、産休・育休などの制度も整備。
一時的な人手としてではなく、長く働きながらキャリアを築いてもらうことを前提に、会社づくりを進めています。

◆ まだ完成していないからこそ、挑戦できる
だからこそ、社員一人ひとりの意見が届きやすく、
「こんなメニューを試したい」「こうしたほうが良い」というアイデアをスピーディーに形にできます。
自分の仕事が、そのまま店づくりにつながっていく。そんな実感を持って働ける環境です。
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「鶏について、もっと深く学びたい」
「調理だけでなく、店をつくる力を身につけたい」
「将来自分の店を持ちたい」

そんな方と一緒に、これからの「SORA to 大地」をつくっていきたいと考えています。

まずは一度、店舗を見に来てください。
ご応募をお待ちしています。