| NEW | 料理好きの方、これは事件です。山口県長門で美味いもん、見つけすぎました。12月・代々木にOpenです |
サカバ ナガト 代々木の調理・キッチンスタッフ(正社員)の求人情報|東京都渋谷区
[ サカバ ナガト ヨヨギ ]
▼お店データ
| 業態 |
山口県長門の魚・鶏・ジビエを使った原始焼きのお店
焼き鳥
居酒屋・ダイニングバー
|
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|---|---|---|---|
| 客単価 | 7000円〜10000円 | 席数 | 40席〜50席 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
| 最寄駅 | JR山手線 代々木駅より徒歩1分 | ||
| 勤務地 | 東京都渋谷区千駄ケ谷5丁目18−1 [地図] | ||
| 定休日 | 日曜祝日 | ||
| 運営 | 株式会社fun function | ||
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
調理・キッチンスタッフ募集
| 特徴 | |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給36万円〜
超過分の残業手当については別途支給。 試用期間の3ヶ月間は月給33.7万円(社保完備)。 ※詳細は、「お店の特徴」欄に記載。 |
| 応募資格 | 特にございません。 飲食店未経験者も歓迎です。 |
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勤務時間
|
10:00〜23:15頃(休憩:約2.5時間) ◎1日のスケジュール例 ▽10:00〜14:15頃(ランチ勤務) ▽14:15頃〜16:30(お昼休憩) ▽16:30〜23:00(ディナー勤務・小休憩あり) ▽23:15頃(後片付け・退店) ※終電までには帰れますので、ご安心ください。 |
| 休日・休暇 |
日祝休みの月10休(オフィス街の店舗のため、日祝は定休日) ◆年末年始休暇(12/31〜1/4) ◆GW・夏季(暦通り) ※オフィス街にあるため、オフィスワーカーに合わせてお店を休みます。 |
| 待遇 | |
| 仕事内容・ 求める人物 |
仙崎の魚を食べて、「これ、出したい」。 長州鶏を食べて、「これも出したい」。 そこへ、イノシシとシカまで登場。 ちょっと待って。 一軒の店に、そんなに出せます? 山口県長門から持ち帰ったのは、 うまい食材の情報と、沢山の「つくりたい」でした。 東京・代々木につくる新しい店。 この騒ぎに加わってくれる料理好きの方を、探しています。 ━…━…━…━…━…━…━ ==【 本当は、魚だけで話が終わる予定でした 】== 仙崎トロあじ、仙崎イカ。 サバ、タイ、ヒラマサ、サワラ、サザエ。 ……魚だけでも、なかなか先に進めません。 刺身で食べたい。 でも、火を入れたところも気になる。 原始焼きにしたら、皮はどうなる?身はどうなる? ひとつ思いつくと、別の食べ方まで浮かんでくる。 料理好きのみなさん。 今、ちょっと頭の中で焼きましたね? その続きを、厨房でやりたいんです。 ----------------- ==【 鶏とジビエも、順番待ちです 】== 長州鶏がある。 イノシシも、シカもある。 魚であれだけ考えていたのに、まだ考えたい。 どの部位を、どう使うか。 火入れをどうするか。 何を添えたら、もうひと口いきたくなるか。 「これで一品」と考えていたはずが、 気づけば三品。 そういう人となら、試作も面白くなりそうです。 つくって、食べて。 「うまい」で一度うなずいて。 でも、もう一回つくってみる。 さっきより、こっち。 いや、最初のあれも捨てがたい。 料理の話で、なかなか終わらない。 そんな時間も、一緒につくりたいと思っています。 ━…━…━…━…━…━…━ ==【 食材がいい。だから、腕が鳴る 】== 今回の店で考えているのは、 長門の食材や食文化を楽しんでもらう料理です。 バッキバキに活った刺身に、甘い刺し身醤油。 魚の原始焼き。 長州鶏やジビエ。 締めには、炊きたての土鍋ご飯。 土地の人が大切にしている食べ方を知ると、 「なるほど、だからこの組み合わせか」と、 また料理が面白くなる。 そのうえで、自分たちならどう出すか。 切り方、火入れ、味付け、盛り付け。 食材の持ち味を、どこでいちばん引き出すか。 ここは、料理好きの出番です。 仕込みから調理、盛り付けまで、 一皿をきちんと仕上げる。 営業の中で、おいしい料理を安定して届ける。 試して終わりにせず、お客さんがまた食べたくなる、 この店の料理にしていく。 やりたいことは、たくさんあります。 腕の振るいどころも、たくさんあります。 ----------------- ==【 「どうぞ」と出す。心の中では「どうだ」と言ってる 】== つくっているときから、ちょっとニヤニヤ。 うまく仕上がったら、ちょっと得意げ。 でも、お客さんが食べる瞬間は気になる。 「うまっ!」 ……よし。 顔には出していないつもりでも、たぶん出てます。 私たちがつくりたいのは、 料理をつくる人も、食べる人も、 そんなふうに楽しめる店です。 料理は、ちゃんと本気。 うまくできたら、ちょっと調子に乗る。 お客さんが喜んでくれたら、またつくりたくなる。 その繰り返しで、いい店にしていきたい。 長門の食材を見て、 「自分なら、こうする」が浮かんだ方。 まずは、その話を聞かせてください。 魚の話からでも、鶏の話からでも。 いきなりジビエの話を始めてもらっても、結構です。 〜・ 長門の食材、ご一行様。 ・〜 料理好きのみなさん、腕をまくってお待ちください。 身につくスキル! 学べる知識! 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>サカバ ナガト 代々木
正社員
調理・キッチンスタッフの募集
お店の特徴 <山口県長門の魚・鶏・ジビエを使った原始焼きのお店> サカバ ナガト 代々木
==【 雇用形態・給与 】==
月給36万円~
※超過分の残業手当については別途支給。
※試用期間の3ヶ月間は月給33.7万円(社保完備)。
※上記月給には、一律支給のみなし残業手当(月65時間分・11万円)を含んでいます。
※上記給与には、当月の皆勤手当て(1万円/月)を含みます。
━…━…━…━…━…━…━
==【 待遇・制度 】==
・昇給:随時(昇給基準は明確で、役職に応じて昇給します)
・賞与:年2回(夏・秋)約1ヶ月分
・インセンティブ制度(月額約4~20万円)
※店長・統括店長・部長の場合
・交通費全額支給
==【 給与例 】==
□ 入社1年目/一般社員
月給36万円・年収460万円
(20代。入社1年目で、入籍予定のパートナーあり)
□ 入社2年目/店長代理
月給38万円・年収490万円
(20代。入社後に結婚したラブラブ新婚さん)
□ 入社4年目/店長
月給38万円+売上歩合(例:約43万円)
・年収560万円
(20代。育休取得後に復帰した2児の父)
□ 入社7年目/統括店長
月給38万円+複数店舗の売上歩合(例:約52万円)
・年収670万円
(30代。中学生を含む3人の子を持つ一家の大黒柱)
□ 入社10年目/部長
月給38万円+複数店舗の売上歩合(例:約60万円)
・年収780万円
(40代前半。もうすぐ2人の子供が大学を卒業し、
子育て終了間際のお父さん)
==【 応募資格 】==
未経験者も歓迎。
・未経験歓迎
・第二新卒も歓迎
・学歴不問
・U・Iターン、ブランクもOK
==【 勤務時間 】==
■勤務時間
10:00~23:15頃(休憩:約2.5時間)
~・ 1日のスケジュール例 ・~
▽10:00~14:15頃(ランチ勤務)
▽14:15頃~16:30(お昼休憩)
▽16:30~23:00(ディナー勤務・小休憩あり)
▽23:15頃(退店)
※終電までには帰れますので、ご安心ください。
==【 休日・休暇 】==
◆月10休制(日祝は定休日のため、日祝休み)
◆年末年始休暇
(12/31~1/4休みが基本。 暦により1/6まで休みなどもございます)
◆GW・夏季(暦通り)
◆慶弔休暇
◆有給休暇
◆育休・産休(男性育休取得4名・女性産休2名・ 育休復帰率100% *2023~2026年実績)
※オフィス街にあるため、 オフィスワーカーに合わせてお店を休みます。
==【 待遇・福利厚生 】==
・髪型、髪色、ネイル自由
・ヒゲ、ピアスOK
・交通費全額支給
・ ご当地への産地研修(全額会社負担)
北海道・九州・福井・高知など、関わるご当地への産地研修旅行を全額会社負担で行きます。
※今年は、6月に九州・高知、 7月に北海道、9月に福井へ。
・ 社長と繁盛店に行く会(全額会社負担)
「飲食店の勉強=繁盛店」に行くこと。
そのため、社長と一緒に繁盛店に行き、何故繁盛しているかを社長独自の目線で解説し、食事をしながら飲食を勉強する楽しい機会です。
・社長と1対1のライフプラン面談
毎年、社長と1対1で「1年後・3年後・5年後の自分」を描く面談。
店長昇格、新店舗立ち上げ、海外出店、他業態への異動、独立、
S1サーバーグランプリ参加、他社プロデュースなど、
社員が語った夢が実際に形になった実例多数。
あなたの実現したい未来に、社長が後押しします。
・ 独立支援制度
「将来自分のお店を持ちたい」という夢を応援。
「お金の融資」「物件の探索」「業態のアドバイス」など様々な支援をします。
(20年間で10名12店舗の実績あり。
2025年4月に新店OPEN)
・忘年会(全額会社負担)
・誕生日祝い/定期飲み会(会社補助)
・美味しい賄い2食付き
・制服貸与
・健康診断
==【 仕事内容・求める人物 】==
~・ 働く人同士の空気感・チームワーク ・~
私たちの空気感は、どこかやんちゃな
部活やサークルに近いかもしれません。
でも、パリピっぽく、
盛り上がる感じでもありません。
金曜のど満席で、忙しい時でも、
スタッフがインカムで業務とは関係ないことを
呟くことがあります。
忙しいのに
「余計なこと言いたくなっちゃうんだよな~」
なんて、つぶやいたり。
ランチで、お盆が足りなくなりそうな時には
上司が「ぼん、ぼんぼん、ぼんっ…」と
リズムに乗りながら、つぶやき始めます。
それを聞いた周りのスタッフが
「あ、お盆が足りなくなるやつだ」
と気付く、そんな連携です。
仕事としての無駄は減らします。
けれど、人間らしい無駄までは削りません。
人間っぽさも、ダサさも
ちゃんと楽しみながら
私たちは現場に立っています。
月給36万円~
※超過分の残業手当については別途支給。
※試用期間の3ヶ月間は月給33.7万円(社保完備)。
※上記月給には、一律支給のみなし残業手当(月65時間分・11万円)を含んでいます。
※上記給与には、当月の皆勤手当て(1万円/月)を含みます。
━…━…━…━…━…━…━
==【 待遇・制度 】==
・昇給:随時(昇給基準は明確で、役職に応じて昇給します)
・賞与:年2回(夏・秋)約1ヶ月分
・インセンティブ制度(月額約4~20万円)
※店長・統括店長・部長の場合
・交通費全額支給
==【 給与例 】==
□ 入社1年目/一般社員
月給36万円・年収460万円
(20代。入社1年目で、入籍予定のパートナーあり)
□ 入社2年目/店長代理
月給38万円・年収490万円
(20代。入社後に結婚したラブラブ新婚さん)
□ 入社4年目/店長
月給38万円+売上歩合(例:約43万円)
・年収560万円
(20代。育休取得後に復帰した2児の父)
□ 入社7年目/統括店長
月給38万円+複数店舗の売上歩合(例:約52万円)
・年収670万円
(30代。中学生を含む3人の子を持つ一家の大黒柱)
□ 入社10年目/部長
月給38万円+複数店舗の売上歩合(例:約60万円)
・年収780万円
(40代前半。もうすぐ2人の子供が大学を卒業し、
子育て終了間際のお父さん)
==【 応募資格 】==
未経験者も歓迎。
・未経験歓迎
・第二新卒も歓迎
・学歴不問
・U・Iターン、ブランクもOK
==【 勤務時間 】==
■勤務時間
10:00~23:15頃(休憩:約2.5時間)
~・ 1日のスケジュール例 ・~
▽10:00~14:15頃(ランチ勤務)
▽14:15頃~16:30(お昼休憩)
▽16:30~23:00(ディナー勤務・小休憩あり)
▽23:15頃(退店)
※終電までには帰れますので、ご安心ください。
==【 休日・休暇 】==
◆月10休制(日祝は定休日のため、日祝休み)
◆年末年始休暇
(12/31~1/4休みが基本。 暦により1/6まで休みなどもございます)
◆GW・夏季(暦通り)
◆慶弔休暇
◆有給休暇
◆育休・産休(男性育休取得4名・女性産休2名・ 育休復帰率100% *2023~2026年実績)
※オフィス街にあるため、 オフィスワーカーに合わせてお店を休みます。
==【 待遇・福利厚生 】==
・髪型、髪色、ネイル自由
・ヒゲ、ピアスOK
・交通費全額支給
・ ご当地への産地研修(全額会社負担)
北海道・九州・福井・高知など、関わるご当地への産地研修旅行を全額会社負担で行きます。
※今年は、6月に九州・高知、 7月に北海道、9月に福井へ。
・ 社長と繁盛店に行く会(全額会社負担)
「飲食店の勉強=繁盛店」に行くこと。
そのため、社長と一緒に繁盛店に行き、何故繁盛しているかを社長独自の目線で解説し、食事をしながら飲食を勉強する楽しい機会です。
・社長と1対1のライフプラン面談
毎年、社長と1対1で「1年後・3年後・5年後の自分」を描く面談。
店長昇格、新店舗立ち上げ、海外出店、他業態への異動、独立、
S1サーバーグランプリ参加、他社プロデュースなど、
社員が語った夢が実際に形になった実例多数。
あなたの実現したい未来に、社長が後押しします。
・ 独立支援制度
「将来自分のお店を持ちたい」という夢を応援。
「お金の融資」「物件の探索」「業態のアドバイス」など様々な支援をします。
(20年間で10名12店舗の実績あり。
2025年4月に新店OPEN)
・忘年会(全額会社負担)
・誕生日祝い/定期飲み会(会社補助)
・美味しい賄い2食付き
・制服貸与
・健康診断
==【 仕事内容・求める人物 】==
~・ 働く人同士の空気感・チームワーク ・~
私たちの空気感は、どこかやんちゃな
部活やサークルに近いかもしれません。
でも、パリピっぽく、
盛り上がる感じでもありません。
金曜のど満席で、忙しい時でも、
スタッフがインカムで業務とは関係ないことを
呟くことがあります。
忙しいのに
「余計なこと言いたくなっちゃうんだよな~」
なんて、つぶやいたり。
ランチで、お盆が足りなくなりそうな時には
上司が「ぼん、ぼんぼん、ぼんっ…」と
リズムに乗りながら、つぶやき始めます。
それを聞いた周りのスタッフが
「あ、お盆が足りなくなるやつだ」
と気付く、そんな連携です。
仕事としての無駄は減らします。
けれど、人間らしい無駄までは削りません。
人間っぽさも、ダサさも
ちゃんと楽しみながら
私たちは現場に立っています。
<応募先>サカバ ナガト 代々木
正社員
調理・キッチンスタッフの募集
勤務時間に22時~翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります