| NEW | 【新規オープニングスタッフ募集】◎広尾の人気イタリアン「メログラーノ」の新店舗 |
Norcinaの求人情報｜東京都渋谷区
［ ノルチーナ ］
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜45万円
※給料に関してはスキルや能力を考慮の上、当社規定により決定します 【給料例】 32歳/勤務年数6年 シェフ 月給38万+賞与+インセンティブ 38歳/勤務年数2年 シェフ 月給42万+賞与+インセンティブ 28歳/勤務年数3年 スーシェフ 月給34万+賞与+インセンティブ 26歳/勤務年数1年 スーシェフ 月給29万+賞与+インセンティブ |
| 応募資格 | 調理経験３年以上の方、これからスーシェフ、シェフ、新規店舗の料理長のポジションを目指す方 |
|
勤務時間
|
10:30~22:30 （実働8時間） シフト制、休憩あり ※終電考慮 ※勤務時間はご相談の上、ご希望を考慮いたします ※フレックス出勤制度あり |
| 休日・休暇 |
月7日休み、月２回16時出勤 長期休暇：夏、冬有り |
| 待遇 |
◆社保、厚生年金完備 ◆交通費支給（上限あり） ◆家賃補助制度あり ◆社員研修旅行：実績・イタリア、NY、台湾、北海道、京都等 ◆生産者訪問 ◆他店での食事代補助 ◆家族の食事代割引 ◆まかない、食事補助あり ◆制服貸与 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
【仕事内容】 2026年9月にオープンする新店舗「Norcina」の立ち上げメンバーとして、店舗運営の中心を担っていただきます。 シェフ・スーシェフ候補として、仕入れ・食材管理・仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務全般をはじめ、メニュー開発、スタッフ育成、原価管理、店舗マネジメントまで、経験や能力に応じて幅広くお任せします。 新店舗の立ち上げだからこそ、お店づくりにも深く関わることができます。 また、オープンキッチンのため、お客様との距離も近く、料理だけでなく会話や空気づくりも大切な仕事の一つです。 将来的に独立を目指す方や、自分の力でお店を成長させていきたい方には、多くの経験を積める環境です。 ⸻ 【求める人材】 ・イタリア料理が好きで、さらに学び続けたい方 ・チームワークを大切にし、仲間と協力して働ける方 ・向上心があり、自ら考えて行動できる方 ・お客様を料理で喜ばせたいという想いを持っている方 ・将来自分のお店を持ちたい方、店舗運営を学びたい方 シェフ経験のある方はもちろん歓迎ですが、スーシェフとして次のステップを目指したい方も歓迎します。 料理の技術だけではなく、生産者とのつながりや、自家製シャルキュトリー・加工品づくり、店舗運営まで幅広く学べる環境があります。 「一緒にお店を育てていきたい」という気持ちを何より大切にしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 製麺 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞Norcina
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜イタリアの日常を味わうオステリア、ワインバー＞ Norcina
広尾の人気イタリアン「Melograno」が2026年9月、新たなステージとしてオステリア「Norcina」をオープンします。
ヨーロッパ都市の街角にあるような、ふらっと立ち寄ってワインを飲みながら料理をつまみ、最後は一皿のパスタで締める。
そんな日常の豊かさを、広尾で表現したいと考えています。
旬の食材、自家製のパスタやシャルキュトリー、小皿料理を、厳選したワインとともに気軽に楽しめる現代的なオステリアです。
料理だけでなく、心地よい音楽や会話、カウンターならではのライブ感も、この店をつくる大切な要素。
お客様が何気なく過ごす数時間が、少し特別な時間になるような場所を、一緒につくっていきませんか。
新店オープンまでは既存店「Melograno」で研修予定です。
■東京都渋谷区広尾5-24-2 1F
ヨーロッパ都市の街角にあるような、ふらっと立ち寄ってワインを飲みながら料理をつまみ、最後は一皿のパスタで締める。
そんな日常の豊かさを、広尾で表現したいと考えています。
旬の食材、自家製のパスタやシャルキュトリー、小皿料理を、厳選したワインとともに気軽に楽しめる現代的なオステリアです。
料理だけでなく、心地よい音楽や会話、カウンターならではのライブ感も、この店をつくる大切な要素。
お客様が何気なく過ごす数時間が、少し特別な時間になるような場所を、一緒につくっていきませんか。
新店オープンまでは既存店「Melograno」で研修予定です。
■東京都渋谷区広尾5-24-2 1F
＜応募先＞Norcina
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります