| NEW | 第2創業メンバー募集｜未経験歓迎◎月給30万円/完全週休2日/面接時履歴書不要/勉強会・資格取得支援 |
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正社員
調理補助・調理見習い募集
| 特徴 | 履歴書不要 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜35万円
※試用期間2カ月：給与の変動なし ※固定残業代30時間・51,800円分を含む ※固定残業時間を超えた分は別途全額支給 昇格は能力に応じて随時！ 未経験からでも最短4ヶ月〜12ヶ月目で昇給の実績があります！ ・売上管理、発注、会計、レジを安全に正確にできる→月給32万円へ ・スタッフ教育、シフト作成、原価管理、顧客管理、QSCA管理ができる→月給35万円へ この昇給スピードは第2創業期だからこそ。 湘南で飲食業界でチャレンジしたいと考えていらっしゃる方にこそ この機会に私達の仲間になって頂きたいです！ |
| 応募資格 | ●お客さまとの会話を楽しみ､自身も楽しめる方 ●仲間と連携し､チームプレイができる方 ●飲食業を学びたい方 ●やる気があり､成長意欲にあふれている方 私たちと一緒に多くの笑顔を引き出していきましょう。 少しでも気になっていただけましたらぜひご応募ください！ |
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勤務時間
|
●9：00～23：00 ※実働9h・休憩1h ◎営業時間 11：00～22：00 |
| 休日・休暇 |
●完全週休2日制 ●年間休日は含み105日 ●有給休暇5日〜 付与された分 ●特別休暇1日 ●平日5日間連休あり／時期・シフトによる |
| 待遇 |
●インセンティブあり ●交通費・ガソリン代支給(規定あり) ●まかない（食事）支給 200円 ●社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ●制服貸与 ●原付・自転車通勤OK！ ●みんなで朝活サーフィン ●みんなで釣り ●湘南のローカルな会合参加 ●外食業界の勉強会への無料参加 ●経営者会への無料参加 ●組織作りの勉強会への無料参加 ●海外研修(直近はベトナムでの和食の普及度調査へ) ●調理士免許・日本酒ソムリエ・お茶の検定などの資格取得全額支援 ●女将によるアルバイトスタッフ向けのワーキングホリデー支援。エージェント費用節約 ●グループ店舗全店で使える社割（ご家族・ご両親・お子さんも） |
| 仕事内容・ 求める人物 |
【 仕 事 内 容 】 ●接客・配膳・浜焼きレクチャー ●調理・盛りつけ ●仕込み ●その他、ホール・キッチン諸業務 当店は､ホール・キッチン業務をどちらもこなす兼業スタイルです。 仲間と協力しあい､チームとして業務をおこなっていきます。 ◆今後の展望と募集の背景 「飲食にこだわらず、メンバーそれぞれの夢を追いかけられる会社」を目指しています。 今後はマリン事業や漁業など一次産業への参入、 オーストラリアのコーヒーショップでの経験や お茶の資格社長夫人によるカフェ事業など、湘南エリアを中心に事業展開予定。 「湘南が好き」「飲食業界が好き」 その想いさえあれば、未経験でもチャレンジできる環境を用意しています。 面接時は履歴書も必要ありません。あなたの夢を是非教えてください。 ◆当社の魅力とキャリアパス 店舗運営だけでなく、将来的には 会社の幹部として活躍する道も用意。 一般社員から副店長、店長候補、店長、エリアマネージャー、 GM（ジェネラルマネージャー）へとステップアップ。 今回の募集は経験不問の完全人柄採用。 安心してチャレンジしてください！ 福利厚生・メリット ・人脈形成 飲食業界・経営者向け勉強会に無料で参加可能。 湘南の地域コミュニティやビジネスリーダーと繋がる機会を提供します。 ・海外研修 食のトレンド調査を目的とした海外研修あり（昨年はベトナムへ）。 ・資格取得支援 日本酒ソムリエ・調理師免許を会社負担で取得可能。 寿司や包丁さばきなどの技術研修も多岐にわたりサポート。 ・語学力向上 海外からのお客様との交流を通じ、 英会話の実践機会が豊富です。 ・社員割引 グループ店舗で、本人とご家族が30%割引で利用可能。 ・アクティビティ スタッフ同士で早朝サーフィンや釣りなど、 仕事以外の活動も活発です。 私たちと一緒に多くの笑顔を引き出していきましょう。 少しでも気になっていただけましたらぜひご応募ください。 皆さんと一緒に働けることを楽しみにお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞はまさき村 湘南本店
正社員
調理補助・調理見習いの募集
お店の特徴 ＜全国の漁港直送。旬の魚介を浜焼きで楽しむ非日常を＞ はまさき村 湘南本店
★゜・。・゜☆゜・。・゜★゜・。・゜☆
＼地域の食と文化を届ける浜焼き専門店／
◆開業4年で年商1億円突破◆
社員平均年齢は26.8歳◎
第2創業期を共に創って下さるメンバーを大募集。
「地域の食と文化を、深く学び、敬い、
その価値を食を通して訪れた人に届ける。」
そんな想いを本気で実現する会社です。
★゜・。・゜☆゜・。・゜★゜・。・゜☆
★｡°✩ 運営会社：株式会社魚貫について ✩°｡★
【地域の食と文化を、未来へつないでいく。】
私たち株式会社魚貫（オニキ）が大切にしているのは、
「地域の食と文化を、深く学び、敬い、
その価値を食を通して訪れた人に届けること。」
単に魚を提供するだけではありません。
その土地で獲れた魚介。漁師さんの想い。
地域に根付く文化。季節ごとの旬。
そのすべてを、お客様へ届けることが私たちの仕事です。
2021年の開業以来、
「鵠沼の海鮮といえば、はまさき村」と言っていただけるまでに成長し、
地元のお客様はもちろん、
観光で湘南を訪れる多くのお客様にも愛される人気店となりました。
私たちが目指しているのは、飲食店を増やすことではありません。
地域の魅力を食を通して伝え、
スタッフ一人ひとりの夢も応援できる会社をつくること。
飲食だけにとどまらず、
旅館、マリン事業、漁業、カフェ…。
地域とともに新しい価値を生み出しながら、
社員一人ひとりが「挑戦したい」と思える会社を目指しています。
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★「湘南が好き」
★「食を通して人を笑顔にしたい」
★「地域に根差した仕事がしたい」
★「いつか自分の夢も叶えたい」
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そんな想いを持つ方に、
ぜひ知っていただきたい会社です。
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『はまさき村 湘南本店』ってどんなお店？
＝★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★＝
＜鵠沼海岸駅徒歩10秒。目の前で焼く、"小旅行"のような体験。＞
店内へ一歩入ると、そこにはトタン板や納屋を思わせる、
どこか懐かしい漁師町の風景。
各テーブルには焼き台が埋め込まれ、
水槽から取り出したばかりの新鮮な魚介を、
お客様自身の手で焼き上げる浜焼きスタイルを楽しんでいただいています。
九州醤油やバターオイルなど約10種類の調味料を常備し、
好みのアレンジも自由自在。
湘南にいながら、九州の牡蠣小屋へ旅行に来たような非日常。
それが、はまさき村ならではの魅力です。
★熊本・天草をルーツに持つ、本物の海鮮。
代表・濵﨑が生まれ育った熊本県天草の漁師町。
その経験を活かし、
現在は小田原漁港を中心に全国各地の漁師さんと直接つながり、
仲買人を介さず産地直送で仕入れています。
店内には、貝専用水槽や魚専用水槽など複数の水槽を設置。
食べる直前まで活かした状態で管理し、最高の状態でお客様へ提供しています。
牡蠣は生食用のみを厳選。
季節ごとに宮城県など全国の産地を巡り、
その時期で一番美味しいブランド牡蠣を仕入れています。
活ホタテも旬の産地から取り寄せ、貝柱の厚みまでこだわって選定。
さらに、〆たての鯛や炙りマグロ、ブツ切りタコ、脂の乗ったサーモン など
新鮮な魚介を豊富にラインナップ。
海鮮だけではなく、牛サガリ、ヤゲンナンコツ、鶏ハツ、せせりなど、
肉料理も充実し、幅広いお客様に楽しんでいただいています。
★料理だけではなく、「体験」を提供するお店です。
私たちが最も大切にしているのは接客。
浜焼きが初めてのお客様も多いため、
「どのタイミングでひっくり返せばいいですか？」
「どうやって焼くの？」
そんな質問にもスタッフが一つひとつ丁寧にお応えします。
焼き加減、食べ頃、おすすめの調味料、より美味しい食べ方。
すべてお客様と会話をしながら一緒につくっていく。
口コミでも
「焼き方まで教えてくれた。」
「スタッフさんが本当に親切。」
という声を多くいただいています。
料理を提供するだけではなく、"楽しい思い出"まで届けること。
それが、はまさき村のおもてなしです。
＝★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★＝
夢のはじまり──漁師町の少年が、湘南で夢を叶えるまで。
＝★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★＝
【熊本県天草市・魚貫町。すべての原点は、この漁師町でした。】
株式会社魚貫の代表・濵﨑は、
熊本県天草市魚貫町の漁師町で生まれ育ちました。
海とともに暮らし、漁師さんたちの働く姿を見ながら育った幼少期。
父親は地元で居酒屋『はまさき村』を営み、
幼い頃から「人が集まる場所」の温かさや、
食を通して笑顔が生まれる光景を当たり前のように見てきました。
一方で父親は、
「飲食はいつでもできる。新卒で会社に入れるのは人生で一度しかない。」
そう背中を押します。
その言葉を受け、高校卒業後は大手国産自動車メーカーへ入社。
一度社会に出て、自分自身を鍛える道を選びました。
【海外プロジェクトで学んだ、「チームで成果を出す」ということ。】
会社員時代は、休日を楽しむ同僚たちを見ながらも、
「いつか30席くらいの自分のお店を持ちたい。」
そんな夢だけは心の中に持ち続けていました。
辞めるのであれば、ただ辞めるのではなく、
会社から惜しまれる存在になって辞めたい。
そう考えた濵﨑は、自ら海外プロジェクトへ挑戦。
21歳のときには、新車立ち上げプロジェクトの一員として
約7か月間インドへ赴任しました。
言葉も文化も違う環境。
限られた時間の中で仲間と協力し、一つの目標へ向かって進む経験は、
「良い組織は、人がつくる。」という考え方の原点になっています。
現在の店舗運営でも、スタッフ全員で店をつくるという考え方は、
この経験から生まれています。
【父の店を継ぎ、そしてコロナで閉店。】
帰国後、自動車メーカーを退職。
熊本へ戻り、父親が営む『はまさき村』の店長として飲食業へ飛び込みました。
自動車メーカー時代に学んだ組織づくりやチームビルディングを
店舗運営へ取り入れ、業績も着実に改善。
しかし、その矢先に新型コロナウイルスが直撃。
長年地域で愛されてきた店は、閉店という決断を余儀なくされました。
多くの人が諦めてしまうような出来事でしたが、濵﨑の中では逆でした。
「いつか自分の店を持つ。」
その想いは、さらに強くなっていきました。
【湘南で有名人になろう。そこから、もう一度夢を追いかけた。】
目指した場所は、湘南。
本当は江ノ島の人気店で修業したい。
そう考えていましたが、コロナ禍で求人募集はありませんでした。
そこで考えたのが、
「働けないなら、まず湘南で自分を知ってもらおう。」ということ。
オープンしたばかりの大型サーフショップで働きながら、
毎日海へ入り、毎日波情報をSNSで発信。
広告費を一切使うことなく、
SNSのフォロワーは約9倍まで増加しました。
地元では「はまちゃん」と呼ばれる存在になり、
魚屋、そば屋、交通警備…さまざまな仕事を掛け持ちしながら、
一歩ずつ開業資金を貯め続けました。
【偶然ではなく、必然だった鵠沼海岸駅前との出会い。】
湘南エリアに強い不動産会社と店舗探しを続けていたある日、
サーフショップの仲間から一本の連絡が入ります。
「駅前にちょうど良い物件が出た。」現地へ向かい、その場で契約。
鵠沼海岸駅徒歩10秒という現在の場所との出会いでした。
そして2021年。父親の店と同じ名前を受け継ぎ、
『はまさき村 湘南本店』をオープン。
熊本で育った少年の夢が、湘南で形になりました。
＝★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★＝
夢を叶えた、その先へ。仲間とともに、次の挑戦が始まっています。
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【開業4年で年商1億円突破。成長を続ける『はまさき村』】
2021年に開業した『はまさき村 湘南本店』。
開業当初は、代表・濵﨑といとこの二人三脚でのスタートでした。
営業が終われば、翌日の仕込み。
休みの日は経営の勉強。SNSを活用した情報発信。
経営者向けオンラインサロンへの参加。
税理士から会計や財務を学ぶなど、
飲食だけでなく経営についても一から学び続けました。
「美味しい料理を作るだけでは、お店は続かない。」
だからこそ、数字と向き合い、人と向き合い、地域と向き合う。
そんな地道な積み重ねが、今日の『はまさき村』をつくっています。
その結果、売上は着実に成長。
■2022年 年商3,800万円（営業364日）
■2023年 年商4,800万円（前年比126％）
■2024年 年商6,800万円（前年比141％）
■2025年 年商1億180万円（前年比149％）
開業からわずか4年。
地域のお客様に支えられながら、年商1億円を突破するまでに成長しました。
【法人化はゴールではなく、新たなスタート。】
2024年12月。さらなる事業展開を見据え、『株式会社魚貫』を設立しました。
法人化した理由は、店舗を増やしたかったからではありません。
私たちが目指しているのは、
「飲食にこだわらず、社員一人ひとりの夢を応援できる会社」
をつくることです。
飲食店で働くことは、人生のゴールではありません。
独立したい。旅館をやりたい。カフェをやりたい。海に関わる仕事がしたい。
そんな一人ひとりの夢を、会社として一緒に形にしていきたいと考えています。
【夢だった旅館事業も、すでに実現しました。】
その第一歩として、2026年3月には、
飲食を併設した『はまさき村 江ノ島店』をオープン。
"旅館をやりたい"という、スタッフ全員の共通の夢だった事業が実現しました。
しかし、ここもまだ通過点。
今後は、マリン事業、漁業などの一次産業、
社長夫人が中心となるカフェ事業など、
新しい挑戦も構想しています。
食だけではなく、地域全体の魅力を発信する会社へ。
株式会社魚貫は、これからも挑戦を続けます。
＝★＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝★＝
一緒に会社をつくる仲間をご紹介します。
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【面接を担当するマネージャー・空河氏】
代表との出会いは、熊本。大学時代、料理が好きだった空河は、
代表の父が営む『はまさき村』でアルバイトを始めました。
当時、店長として働いていた濵﨑と出会い、
約1年間、ともに働くことになります。
コロナ禍による閉店後、空河も飲食業界で独立したいという夢を持ちながら、
「まずは業者側の仕事を学びたい。」という想いから、
地元でも有名な食品商社へ入社。
営業として経験を積みながら、社内プレゼン大会では3年連続優勝。
若手でありながら、会社を代表する存在へ成長しました。
その後、創業時にも一度誘われていた代表から、改めて声が掛かります。
独立か。もう一度、濵﨑と挑戦するか。
悩んだ末に選んだ答えは、
「この人となら、もっと面白い未来をつくれる。」
ということでした。
商社を退職すると、熊本から湘南まで車で移住。
移住した翌日には外食業界の勉強会へ参加し、
現在はマネージャーとして店舗運営や人材育成を担っています。
代表と空河。二人に共通しているのは、"会社を大きくしたい"
ではなく、"一緒に働く仲間の夢を叶えたい"という想い。
面接でも、経験や技術だけを見ることはありません。
「どんな人生を歩みたいのか。」
「どんな夢を持っているのか。」
そんな話を、ぜひ聞かせてください。
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株式会社魚貫で働く魅力
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① 飲食業界だけにとどまらない学びがあります。
私たちが目指しているのは、
「お店で働く人」を育てることではありません。
飲食業界で活躍できる人材はもちろん、
将来どんな場所でも通用する人材を育てたいと考えています。
そのため、飲食技術だけではなく、
経営や人脈づくりなど、多方面から成長できる環境を整えています。
■飲食業界・経営者向け勉強会へ無料参加
湘南エリアで活躍する経営者や地域のリーダーと交流しながら、
飲食店経営だけではない幅広い知識や価値観を学ぶことができます。
② 技術も資格も、会社が全力で応援します。
「学びたい。」その気持ちを、会社として応援します。
■日本酒ソムリエ資格取得支援
■調理師免許取得支援
■寿司・包丁技術など専門技術研修 など
一人ひとりの目標に合わせてスキルアップできる環境を整えています。
また、海外からのお客様も多く来店されるため、
日々の接客を通じて英会話を実践できる機会も豊富。
語学力を身につけたい方にも最適な環境です。
③ 世界を知ることも、大切な学びです。
食のトレンドや文化を学ぶため、海外研修も実施しています。
昨年はベトナムを訪問。
現地の食文化や飲食店を実際に見て学び、
新しいアイデアを店舗づくりへ活かしています。
④ ワーキングホリデーも応援しています。
アルバイトスタッフを対象に、
ワーキングホリデーのサポートも実施しています。
通常50万〜100万円ほどかかるエージェント費用をかけず、
帰国子女である社長夫人が手続きをサポート。
さらに、バリスタやお茶の資格などを持つ社長夫人から、
コーヒーやお茶について学ぶこともできます。
スタッフ一人ひとりの人生を応援することも、
私たちの大切な役割です。
⑤ 仕事も遊びも、本気です。
仕事終わりや休日には、サーフィンや釣りなど、
スタッフ同士で楽しむ機会もあります。
湘南という街だからこそ味わえるライフスタイルも、
この会社で働く魅力の一つです。
また、グループ店舗では、本人だけではなく
ご家族も30％OFFで利用できる社員割引制度もご用意しています。
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最後に──空河マネージャーから皆さまへ
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次なる事業展開を見据え、
新しい仲間の募集をスタートしました。
私たちは、「湘南が好き。」「飲食業界が好き。」
そんな気持ちを大切にしています。
経験があることよりも、
これから成長したいという気持ちを大切にしたい。
だから未経験の方でも、
安心してチャレンジできる教育体制を整えています。
焼き方。接客。魚の知識。経営。
一つひとつ丁寧にお伝えしていきます。
面接では履歴書も必要ありません。
あなたがこれまで歩んできた人生。
そして、これから叶えたい夢。
ぜひ聞かせてください。
私たちは、
その夢を一緒に応援できる会社でありたいと思っています。
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＼湘南から、地域の食と文化を未来へつないでいく。／
地域を知り、食を学び、人とつながり、仲間とともに夢を叶えていく。
それが、株式会社魚貫です。
あなたも私たちと一緒に、
地域の魅力を届ける仕事を始めませんか？
皆さまとお会いできる日を、心より楽しみにしています。
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＼地域の食と文化を届ける浜焼き専門店／
◆開業4年で年商1億円突破◆
社員平均年齢は26.8歳◎
第2創業期を共に創って下さるメンバーを大募集。
「地域の食と文化を、深く学び、敬い、
その価値を食を通して訪れた人に届ける。」
そんな想いを本気で実現する会社です。
★゜・。・゜☆゜・。・゜★゜・。・゜☆
★｡°✩ 運営会社：株式会社魚貫について ✩°｡★
【地域の食と文化を、未来へつないでいく。】
私たち株式会社魚貫（オニキ）が大切にしているのは、
「地域の食と文化を、深く学び、敬い、
その価値を食を通して訪れた人に届けること。」
単に魚を提供するだけではありません。
その土地で獲れた魚介。漁師さんの想い。
地域に根付く文化。季節ごとの旬。
そのすべてを、お客様へ届けることが私たちの仕事です。
2021年の開業以来、
「鵠沼の海鮮といえば、はまさき村」と言っていただけるまでに成長し、
地元のお客様はもちろん、
観光で湘南を訪れる多くのお客様にも愛される人気店となりました。
私たちが目指しているのは、飲食店を増やすことではありません。
地域の魅力を食を通して伝え、
スタッフ一人ひとりの夢も応援できる会社をつくること。
飲食だけにとどまらず、
旅館、マリン事業、漁業、カフェ…。
地域とともに新しい価値を生み出しながら、
社員一人ひとりが「挑戦したい」と思える会社を目指しています。
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★「湘南が好き」
★「食を通して人を笑顔にしたい」
★「地域に根差した仕事がしたい」
★「いつか自分の夢も叶えたい」
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そんな想いを持つ方に、
ぜひ知っていただきたい会社です。
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『はまさき村 湘南本店』ってどんなお店？
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＜鵠沼海岸駅徒歩10秒。目の前で焼く、"小旅行"のような体験。＞
店内へ一歩入ると、そこにはトタン板や納屋を思わせる、
どこか懐かしい漁師町の風景。
各テーブルには焼き台が埋め込まれ、
水槽から取り出したばかりの新鮮な魚介を、
お客様自身の手で焼き上げる浜焼きスタイルを楽しんでいただいています。
九州醤油やバターオイルなど約10種類の調味料を常備し、
好みのアレンジも自由自在。
湘南にいながら、九州の牡蠣小屋へ旅行に来たような非日常。
それが、はまさき村ならではの魅力です。
★熊本・天草をルーツに持つ、本物の海鮮。
代表・濵﨑が生まれ育った熊本県天草の漁師町。
その経験を活かし、
現在は小田原漁港を中心に全国各地の漁師さんと直接つながり、
仲買人を介さず産地直送で仕入れています。
店内には、貝専用水槽や魚専用水槽など複数の水槽を設置。
食べる直前まで活かした状態で管理し、最高の状態でお客様へ提供しています。
牡蠣は生食用のみを厳選。
季節ごとに宮城県など全国の産地を巡り、
その時期で一番美味しいブランド牡蠣を仕入れています。
活ホタテも旬の産地から取り寄せ、貝柱の厚みまでこだわって選定。
さらに、〆たての鯛や炙りマグロ、ブツ切りタコ、脂の乗ったサーモン など
新鮮な魚介を豊富にラインナップ。
海鮮だけではなく、牛サガリ、ヤゲンナンコツ、鶏ハツ、せせりなど、
肉料理も充実し、幅広いお客様に楽しんでいただいています。
★料理だけではなく、「体験」を提供するお店です。
私たちが最も大切にしているのは接客。
浜焼きが初めてのお客様も多いため、
「どのタイミングでひっくり返せばいいですか？」
「どうやって焼くの？」
そんな質問にもスタッフが一つひとつ丁寧にお応えします。
焼き加減、食べ頃、おすすめの調味料、より美味しい食べ方。
すべてお客様と会話をしながら一緒につくっていく。
口コミでも
「焼き方まで教えてくれた。」
「スタッフさんが本当に親切。」
という声を多くいただいています。
料理を提供するだけではなく、"楽しい思い出"まで届けること。
それが、はまさき村のおもてなしです。
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夢のはじまり──漁師町の少年が、湘南で夢を叶えるまで。
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【熊本県天草市・魚貫町。すべての原点は、この漁師町でした。】
株式会社魚貫の代表・濵﨑は、
熊本県天草市魚貫町の漁師町で生まれ育ちました。
海とともに暮らし、漁師さんたちの働く姿を見ながら育った幼少期。
父親は地元で居酒屋『はまさき村』を営み、
幼い頃から「人が集まる場所」の温かさや、
食を通して笑顔が生まれる光景を当たり前のように見てきました。
一方で父親は、
「飲食はいつでもできる。新卒で会社に入れるのは人生で一度しかない。」
そう背中を押します。
その言葉を受け、高校卒業後は大手国産自動車メーカーへ入社。
一度社会に出て、自分自身を鍛える道を選びました。
【海外プロジェクトで学んだ、「チームで成果を出す」ということ。】
会社員時代は、休日を楽しむ同僚たちを見ながらも、
「いつか30席くらいの自分のお店を持ちたい。」
そんな夢だけは心の中に持ち続けていました。
辞めるのであれば、ただ辞めるのではなく、
会社から惜しまれる存在になって辞めたい。
そう考えた濵﨑は、自ら海外プロジェクトへ挑戦。
21歳のときには、新車立ち上げプロジェクトの一員として
約7か月間インドへ赴任しました。
言葉も文化も違う環境。
限られた時間の中で仲間と協力し、一つの目標へ向かって進む経験は、
「良い組織は、人がつくる。」という考え方の原点になっています。
現在の店舗運営でも、スタッフ全員で店をつくるという考え方は、
この経験から生まれています。
【父の店を継ぎ、そしてコロナで閉店。】
帰国後、自動車メーカーを退職。
熊本へ戻り、父親が営む『はまさき村』の店長として飲食業へ飛び込みました。
自動車メーカー時代に学んだ組織づくりやチームビルディングを
店舗運営へ取り入れ、業績も着実に改善。
しかし、その矢先に新型コロナウイルスが直撃。
長年地域で愛されてきた店は、閉店という決断を余儀なくされました。
多くの人が諦めてしまうような出来事でしたが、濵﨑の中では逆でした。
「いつか自分の店を持つ。」
その想いは、さらに強くなっていきました。
【湘南で有名人になろう。そこから、もう一度夢を追いかけた。】
目指した場所は、湘南。
本当は江ノ島の人気店で修業したい。
そう考えていましたが、コロナ禍で求人募集はありませんでした。
そこで考えたのが、
「働けないなら、まず湘南で自分を知ってもらおう。」ということ。
オープンしたばかりの大型サーフショップで働きながら、
毎日海へ入り、毎日波情報をSNSで発信。
広告費を一切使うことなく、
SNSのフォロワーは約9倍まで増加しました。
地元では「はまちゃん」と呼ばれる存在になり、
魚屋、そば屋、交通警備…さまざまな仕事を掛け持ちしながら、
一歩ずつ開業資金を貯め続けました。
【偶然ではなく、必然だった鵠沼海岸駅前との出会い。】
湘南エリアに強い不動産会社と店舗探しを続けていたある日、
サーフショップの仲間から一本の連絡が入ります。
「駅前にちょうど良い物件が出た。」現地へ向かい、その場で契約。
鵠沼海岸駅徒歩10秒という現在の場所との出会いでした。
そして2021年。父親の店と同じ名前を受け継ぎ、
『はまさき村 湘南本店』をオープン。
熊本で育った少年の夢が、湘南で形になりました。
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夢を叶えた、その先へ。仲間とともに、次の挑戦が始まっています。
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【開業4年で年商1億円突破。成長を続ける『はまさき村』】
2021年に開業した『はまさき村 湘南本店』。
開業当初は、代表・濵﨑といとこの二人三脚でのスタートでした。
営業が終われば、翌日の仕込み。
休みの日は経営の勉強。SNSを活用した情報発信。
経営者向けオンラインサロンへの参加。
税理士から会計や財務を学ぶなど、
飲食だけでなく経営についても一から学び続けました。
「美味しい料理を作るだけでは、お店は続かない。」
だからこそ、数字と向き合い、人と向き合い、地域と向き合う。
そんな地道な積み重ねが、今日の『はまさき村』をつくっています。
その結果、売上は着実に成長。
■2022年 年商3,800万円（営業364日）
■2023年 年商4,800万円（前年比126％）
■2024年 年商6,800万円（前年比141％）
■2025年 年商1億180万円（前年比149％）
開業からわずか4年。
地域のお客様に支えられながら、年商1億円を突破するまでに成長しました。
【法人化はゴールではなく、新たなスタート。】
2024年12月。さらなる事業展開を見据え、『株式会社魚貫』を設立しました。
法人化した理由は、店舗を増やしたかったからではありません。
私たちが目指しているのは、
「飲食にこだわらず、社員一人ひとりの夢を応援できる会社」
をつくることです。
飲食店で働くことは、人生のゴールではありません。
独立したい。旅館をやりたい。カフェをやりたい。海に関わる仕事がしたい。
そんな一人ひとりの夢を、会社として一緒に形にしていきたいと考えています。
【夢だった旅館事業も、すでに実現しました。】
その第一歩として、2026年3月には、
飲食を併設した『はまさき村 江ノ島店』をオープン。
"旅館をやりたい"という、スタッフ全員の共通の夢だった事業が実現しました。
しかし、ここもまだ通過点。
今後は、マリン事業、漁業などの一次産業、
社長夫人が中心となるカフェ事業など、
新しい挑戦も構想しています。
食だけではなく、地域全体の魅力を発信する会社へ。
株式会社魚貫は、これからも挑戦を続けます。
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一緒に会社をつくる仲間をご紹介します。
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【面接を担当するマネージャー・空河氏】
代表との出会いは、熊本。大学時代、料理が好きだった空河は、
代表の父が営む『はまさき村』でアルバイトを始めました。
当時、店長として働いていた濵﨑と出会い、
約1年間、ともに働くことになります。
コロナ禍による閉店後、空河も飲食業界で独立したいという夢を持ちながら、
「まずは業者側の仕事を学びたい。」という想いから、
地元でも有名な食品商社へ入社。
営業として経験を積みながら、社内プレゼン大会では3年連続優勝。
若手でありながら、会社を代表する存在へ成長しました。
その後、創業時にも一度誘われていた代表から、改めて声が掛かります。
独立か。もう一度、濵﨑と挑戦するか。
悩んだ末に選んだ答えは、
「この人となら、もっと面白い未来をつくれる。」
ということでした。
商社を退職すると、熊本から湘南まで車で移住。
移住した翌日には外食業界の勉強会へ参加し、
現在はマネージャーとして店舗運営や人材育成を担っています。
代表と空河。二人に共通しているのは、"会社を大きくしたい"
ではなく、"一緒に働く仲間の夢を叶えたい"という想い。
面接でも、経験や技術だけを見ることはありません。
「どんな人生を歩みたいのか。」
「どんな夢を持っているのか。」
そんな話を、ぜひ聞かせてください。
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株式会社魚貫で働く魅力
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① 飲食業界だけにとどまらない学びがあります。
私たちが目指しているのは、
「お店で働く人」を育てることではありません。
飲食業界で活躍できる人材はもちろん、
将来どんな場所でも通用する人材を育てたいと考えています。
そのため、飲食技術だけではなく、
経営や人脈づくりなど、多方面から成長できる環境を整えています。
■飲食業界・経営者向け勉強会へ無料参加
湘南エリアで活躍する経営者や地域のリーダーと交流しながら、
飲食店経営だけではない幅広い知識や価値観を学ぶことができます。
② 技術も資格も、会社が全力で応援します。
「学びたい。」その気持ちを、会社として応援します。
■日本酒ソムリエ資格取得支援
■調理師免許取得支援
■寿司・包丁技術など専門技術研修 など
一人ひとりの目標に合わせてスキルアップできる環境を整えています。
また、海外からのお客様も多く来店されるため、
日々の接客を通じて英会話を実践できる機会も豊富。
語学力を身につけたい方にも最適な環境です。
③ 世界を知ることも、大切な学びです。
食のトレンドや文化を学ぶため、海外研修も実施しています。
昨年はベトナムを訪問。
現地の食文化や飲食店を実際に見て学び、
新しいアイデアを店舗づくりへ活かしています。
④ ワーキングホリデーも応援しています。
アルバイトスタッフを対象に、
ワーキングホリデーのサポートも実施しています。
通常50万〜100万円ほどかかるエージェント費用をかけず、
帰国子女である社長夫人が手続きをサポート。
さらに、バリスタやお茶の資格などを持つ社長夫人から、
コーヒーやお茶について学ぶこともできます。
スタッフ一人ひとりの人生を応援することも、
私たちの大切な役割です。
⑤ 仕事も遊びも、本気です。
仕事終わりや休日には、サーフィンや釣りなど、
スタッフ同士で楽しむ機会もあります。
湘南という街だからこそ味わえるライフスタイルも、
この会社で働く魅力の一つです。
また、グループ店舗では、本人だけではなく
ご家族も30％OFFで利用できる社員割引制度もご用意しています。
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最後に──空河マネージャーから皆さまへ
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次なる事業展開を見据え、
新しい仲間の募集をスタートしました。
私たちは、「湘南が好き。」「飲食業界が好き。」
そんな気持ちを大切にしています。
経験があることよりも、
これから成長したいという気持ちを大切にしたい。
だから未経験の方でも、
安心してチャレンジできる教育体制を整えています。
焼き方。接客。魚の知識。経営。
一つひとつ丁寧にお伝えしていきます。
面接では履歴書も必要ありません。
あなたがこれまで歩んできた人生。
そして、これから叶えたい夢。
ぜひ聞かせてください。
私たちは、
その夢を一緒に応援できる会社でありたいと思っています。
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＼湘南から、地域の食と文化を未来へつないでいく。／
地域を知り、食を学び、人とつながり、仲間とともに夢を叶えていく。
それが、株式会社魚貫です。
あなたも私たちと一緒に、
地域の魅力を届ける仕事を始めませんか？
皆さまとお会いできる日を、心より楽しみにしています。
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＜応募先＞はまさき村 湘南本店
正社員
調理補助・調理見習いの募集
はまさき村 湘南本店 [全国の漁港直送。旬の魚介を浜焼きで楽しむ非日常を]
鵠沼海岸駅より徒歩1分 本鵠沼駅より徒歩19分 藤沢駅より徒歩39分
社
調理補助・調理見習い
月給30万円〜35万円
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります