NEW	【月給90万円以上保証】アムステルダムで日本食を世界へ！海外に挑戦するオープニングスタッフ募集

アムステルダム新店舗の求人情報｜海外BA Amsterdam

［アムステルダムシンテンポ］

▼お店データ（オープン日：2026年11月）

業態	和食と現地食材、洋食のフュージョン
客単価	10000円〜15000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	Rokin駅より徒歩5分
勤務地	海外BA AmsterdamBeulingstraat 7 1017　[地図]
定休日	火曜日or水曜日定休予定
運営	株式会社FUKUMON

このお店の特徴は？公開日：2026年7月21日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給90万円〜110万円インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	和食もしくは洋食の現場経験5年以上の方 4〜5品程度のコースを主体的に考案・構成できる方
勤務時間	12時〜23時　休憩有終電考慮
休日・休暇	週休1日（定休日）夏季・冬季それぞれ5〜10日程度の長期休暇あり（業績による）夏季休暇年末年始休暇
待遇	ビザ取得のサポートをはじめ、渡航準備や現地で必要となる各種手続きまで支援します。初めての海外勤務でも、安心して新生活を始められる環境を整えています。社内研修制度あり。希望者を対象に、月1回程度、ヨーロッパのミシュラン星付きレストランで研修を兼ねた食事会を実施します。将来独立を目指す方に向けた社内独立制度も用意しています。・まかない、食事補助あり・制服貸与・昇給あり・賞与、インセンティブ制度あり・社内研修制度あり・社内独立制度あり・ビザ取得、渡航準備、現地手続きのサポートあり海外研修生産者訪問まかない・社割・食事補助あり制服貸与研修が充実
仕事内容・求める人物	2026年冬、オランダ・アムステルダム中心部に新規開業予定のミシュランの星を本気で目指すレストランで、料理長候補を募集します。【仕事内容】開業準備の段階から、料理部門の中心として参加していただきます。おまかせコースの構成、メニュー開発、食材の選定・目利き、仕入れ先の開拓、原価管理、厨房設備や器の選定、調理オペレーションの構築など、これまで培ってきた経験・技術・感性を存分に発揮してください。開業後は、調理・盛り付け・品質管理をはじめ、在庫管理、衛生管理など、厨房全体をお任せします。決められた料理を再現するだけの仕事ではありません。オランダをはじめとするヨーロッパの食材と、これまで培ってきた技術を掛け合わせ、ここでしか味わえない一皿を生み出していただきます。【求める人材】・和食または洋食の実務経験が5年以上ある方・4〜5品程度のコースを主体的に考案・構成できる方・料理長または副料理長としての経験がある方は優遇・ミシュラン掲載店や高級レストランでの勤務経験がある方は歓迎・食材の目利き・仕入れ・メニュー開発・原価管理の経験を活かしたい方・既存の枠にとらわれず、新しい料理を生み出せる方・周囲を尊重し、チームで一つの店をつくれる方・料理人として世界に挑戦し、私たちと本気でミシュランの星を目指せる方料理長候補として新しいレストランを一からつくり、自分の料理を世界へ発信できる環境です。これまでの経験の集大成を、オランダの地で実現したい方からのご応募をお待ちしています。身につくスキル！学べる知識！高級食材の知識英会話出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞アムステルダム新店舗正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜和食と現地食材、洋食のフュージョン＞　アムステルダム新店舗

【月給90万円以上保証】アムステルダムで日本食を世界へ！海外に挑戦するオープニングスタッフ募集

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＼2026年冬、オランダで新生活！／
〈完全新規店舗のオープニングスタッフ募集〉
海外への挑戦を充実したサポートで応援します！
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2026年冬、オランダ・アムステルダム中心部に新規オープンします。

【オランダから日本の食文化を発信】

私たちが目指すのは、日本料理の技術とヨーロッパの食材を掛け合わせ、ここでしか味わえない料理と体験を提供すること。

そして、オランダから日本の食文化の魅力を発信していくことです。

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【ミシュランの星を本気で狙う、ハイクオリティなレストラン】

日本料理の繊細な技術と感性に、ヨーロッパの食材や食文化を掛け合わせ、ここでしか味わえない料理と体験を追求するレストランです。

私たちが目指すのは、ただ高級な料理を提供するお店ではありません。

食材の選定、調理技術、盛り付け、器、ドリンクとの組み合わせ、サービス、空間、料理を提供するタイミングまで、すべての要素にこだわり、お客様の記憶に残る特別な時間をつくります。

料理人だけでなく、ソムリエ・バーテンダー・パティシエがそれぞれの専門性を発揮し、職種の垣根を越えて一つのレストランをつくり上げていきます。

決められた料理やサービスをこなすだけではなく、これまで培ってきた経験や感性を生かしながら、メニュー開発やお店の基準づくりにも携わっていただきます。

オープニングメンバー全員で高い基準を追求し、アムステルダムから世界に評価されるレストランをつくること。

そして、ミシュランの星を本気で獲得することが、私たちの目標です。

〈料理人の応募条件〉

◆ 和食または洋食の実務経験が5年以上ある方

〈その他の募集職種・応募条件〉

◆ ソムリエ
◆ バーテンダー
◆ パティシエ

上記の職種は、それぞれ3年以上の実務経験がある方を対象とします。

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【お店の軸となるオープニングメンバーを募集】

今回は、オープニングスタッフとして、これからのお店の軸となって活躍してくださるメンバーを募集します。

完成されたお店に加わるのではなく、メニュー開発やサービスの基準づくりをはじめ、レストランを一からつくり上げる段階から携わることができます。

これまでの経験を生かしながら、自分のアイデアや感性を新しいレストランに反映できる環境です。

将来、シェフや店長としてお店の中心になって活躍したい方も歓迎します。

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【勤務地はアムステルダム中心部】

勤務先は、アムステルダム中心部の人気エリアです。

市内には、ゴッホ美術館、アムステルダム国立美術館、アンネ・フランクの家など、世界的に有名な観光スポットが数多くあります。

歴史ある街並みや運河に囲まれながら、ヨーロッパならではの生活を楽しめる環境です。

休日には、ぜひヨーロッパでの暮らしも存分に楽しんでください。

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【ヨーロッパ各国の食文化を学べる環境】

オランダからは、フランス、ベルギー、ドイツなど周辺国へのアクセスも良く、気軽に異国の食文化に触れることができます。

希望者を対象に、他国のレストランを巡る勉強会も定期的に開催したいと考えています。

実際に現地の料理やサービスに触れながら、料理人・サービススタッフとしての感性や知識をさらに深めることができます。

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【海外での新生活を充実サポート】

やりがいのある仕事はもちろん、海外での新生活を安心して始められるよう、充実した待遇とサポートをご用意します。

英語やオランダ語に自信がなくても、学ぶ意欲があれば問題ありません。

海外勤務が初めての方も、新しい環境で仕事と生活を始められるようサポートします。

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【私たちが求めている人物像】

◆ 明るく仕事に取り組める方
◆ 周囲と協力しながら働ける方
◆ 新しい環境での挑戦を楽しめる方
◆ 料理やサービスの質を妥協せず追求できる方
◆ 自分の経験やアイデアをお店づくりに生かしたい方
◆ 日本の食文化を海外へ広めたい方
◆ 将来、シェフや店長として中心になって活躍したい方
◆ ミシュランの星獲得という目標に、本気で挑戦したい方

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【お店の歴史は、あなたとともに始まります】

お店の歴史は、オープニングメンバーとして参加するあなたとともに始まります。

レストランを一からつくり上げ、自分自身のキャリアを築きながら、アムステルダム、そしてヨーロッパへ日本の食文化を広める仕事に挑戦してみませんか。

これまで培ってきた経験と技術を、新しいレストランで存分に発揮してください。

私たちと一緒に、世界に評価されるレストランを目指してくださる方からのご応募を、心よりお待ちしています。