スパイスパラダイス　KUCHIBUEの求人情報｜東京都板橋区

湯気の立つせいろ。

定番の居酒屋メニューを

ふわっと香るスパイスとハーブを交えて

仕立てたお料理と

それに合わせた国産のナチュラルワインや

自家製フルーツティーハイ

そしてエスニックにあう

クラフトビールをちょっぴり。

『スパイスパラダイス クチブエ』は、
「いつもの居酒屋なのに、少しだけ旅をした気分になれる。」
そんな新しい酒場を目指しています。
お料理の当たり前に囚われない、
中華、台湾、タイ、ベトナム、フレンチ、イタリアン。
いろいろな国の食文化からヒントをもらいながら、
“クチブエらしい”一皿を生み出していくお店です。
このたび新しいスタートに向け、一緒にお店を育ててくれる仲間を募集します！

■ 料理も、お酒も、空間も。
あなたの「面白そう」が、お店になります。
「ジャスミンの香りを合わせたら面白いかも。」
「この料理にはレモングラスを少しだけ効かせたい。」
「今日は雨だから、この音楽が似合いそう。」
「テラスで風を感じながら、こんなお料理たべれたら最高だなぁ。」
そんな小さなアイデアが、
クチブエではそのままお店づくりになります。
正解はひとつじゃありません。
“美味しい”だけじゃなく、
“なんだかワクワクする。”
そんな体験を、一緒につくっていきたいと思っています。

■ スパイスは難しいものじゃありません。
クミンや花椒、八角、カルダモン。
最初は知らなくても大丈夫です。
料理を作り、お客様に届ける中で、
少しずつ香りの違いや使い方を覚えていけます。
よだれ海老ラビオリ
馬肉のリゾットなめろう
白カビ生ハムチーズハムカツ
鶏白湯グリーンカレーのグラタン
自家製の発酵レモン、ミント塩、青唐辛子酢、ハーブ醬で
味付けを変えたり
一つひとつの料理に、
「少しだけ驚き」と「ちゃんと美味しい」を詰め込んでいます。
経験者はもちろん、
将来独立したい方も大歓迎。
個人店だからこそ、
仕入れ、お店づくり、メニュー開発、経営まで、
リアルな現場を近くで学ぶことができます。
最初は洗い場や盛り付けから。
焦らず、一緒に成長していきましょう。

■ お店の雰囲気・働く環境
・店内16席＋開放感のあるテラス席
・お客様との距離が近く、会話が自然に生まれる空間
・女性のお客様やカップル、おひとり様も多く訪れる落ち着いた酒場です。
「今日はなんだか元気が出た。」
「またここに来たい。」
「誰かを連れて来たくなる。」
そんな一日を届けることを大切にしています。
スタッフ同士も堅苦しい上下関係はありません。
お互いを思いやりながら、
みんなで一つのお店を育てています。

■ ドリンクにも、遊び心を。
・自家製フルーツシロップのお茶割り
・ナチュラルワイン
・クラフトビール
・季節ごとに変わるスパイスカクテル
料理とお酒の組み合わせを考える時間も、
この仕事の楽しさのひとつです。
「この料理にはこの一杯。」
そんな提案が自然とできるようになります。

■ 代表からのメッセージ
料理って、
お腹を満たすだけじゃないと思っています。
香りで笑顔になったり。
誰かとの会話が弾んだり。
「あ、このお店好きだな。」
そんな気持ちが生まれる瞬間をつくる仕事です。
だから僕が一緒に働きたいのは、
料理が上手な人だけではありません。
季節の花を飾りたくなる人。
音楽が好きな人。
旅行が好きな人。
カフェ巡りが好きな人。
美味しいものを食べるとワクワクする人。
そんな感性を持った人と、
クチブエを育てていきたいと思っています。
あなたの「好き」は、
きっと誰かの「また来たい」になります。

■ 最後に
クチブエが目指しているのは、
“毎日の生活に、小さな旅を届ける酒場。”
仕事帰りにふらっと寄って、
スパイスの香りに癒され、
美味しい料理とお酒を楽しんで、
自然と口笛を吹きたくなるような夜。
そんな時間を、
一緒につくっていきませんか？
経験よりも、人柄。
技術よりも、思いやり。
「やってみたい。」
その気持ちを、私たちは何より大切にしています。
あなたとお会いできる日を、楽しみにしています。