NEW	【年収500万円〜！21歳で月給50万円実績】2年後には独立オーナーも！独立支援充実の炉端焼き居酒屋

炭焼と炉端テント恵比寿の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都渋谷区

［スミビトロバタテントエビス］

▼お店データ（オープン日：2025年11月17日） [お店のサイト]

業態	炉端焼き居酒屋居酒屋・ダイニングバー和食
客単価	5000円〜7000円	席数	75席〜100席
喫煙	屋内喫煙可
最寄駅	東京メトロ日比谷線恵比寿駅より徒歩1分　東急東横線代官山駅より徒歩7分　東急田園都市線渋谷駅より徒歩15分
勤務地	東京都渋谷区恵比寿西2-8-11 GROUMANDビル 3F　[地図]
定休日	日曜日
運営	株式会社レストレ

このお店の特徴は？公開日：2026年8月20日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜70万円 ※上記月給は固定残業40時間分を含む形の経験・能力・前職給与を考慮です ※試用期間3カ月→経験・前職給与考慮としております ★月6日休暇を選択した場合：最低月給40万円〜 ◆初年度想定年収：700万円〜 ◆交通費全額支給 ◆賞与あり ◆昇給年1回 ◆毎月のインセンティブ制度あり ◆各種手当あり └役職手当 └深夜勤務手当 └時間外勤務手当 └住宅手当（応相談／規定あり）【年収例】 21歳で独立して1店舗のオーナー・・・年収700万円 22歳で2店舗のオーナーになり年収1000万円 24歳で4店舗のオーナーになり年収1800万円上記の実績があります！年齢に捕らわれず、頑張り次第で稼げる環境です。インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮付き・住み込み・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◎役職ポジションでの勤務経験者は優遇！ ◎役職経験がなくても挑戦したい方も歓迎します ◎経験ジャンルは不問です
勤務時間	14:00〜25:00の間で実働8時間のシフト制（休憩あり） ※終電考慮あり終電考慮
休日・休暇	月8日休暇 ※月6日休暇も選択可能です ◆盆休暇 ◆GW休暇 ◆年末年始休暇 ◆有給休暇（6ヶ月経過後10日付与） ◆慶弔休暇 ◆産前産後休暇産休・育休夏季休暇年末年始休暇 GW休暇月8日以上休み
待遇	◆社会保険完備 ◆独立支援制度あり ◆制服貸与 ◆まかないありまかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝ 21歳で独立した先輩も！夢を叶える場所月給35万円～！経験を活かし高収入へ恵比寿の人気店で料理長候補として活躍しませんか＝―＝―＝―＝―＝―＝―＝【■■ 仕事内容 ■■】あなたには料理長候補として、厨房の統括業務をお任せします。仕込みから調理全般まで、幅広い業務に携わっていただきます。あなたの経験やスキルに合わせて、業務の範囲を決めていきましょう。当店が扱うのは、全国各地から厳選したこだわりの食材です。炉端焼きや藁焼きといった調理法で、素材の味を最大限に引き出します。お客様の目の前で調理するカウンターは、まさにライブステージですよ。希望すれば、新メニューの開発にも挑戦できる自由度の高い環境です。【■■ 当社で働く3つのポイント ■■】《1》最短1年で独立！21歳の実績あり最短1年で独立した先輩がいる、圧倒的な独立支援制度が自慢です。実際に21歳や24歳の若手スタッフも、この制度で夢を叶えました。会社設立から物件探しまで、会社が全面的に開業をサポートします。独立後は社長として、自由に店舗を展開することも可能ですよ。《2》経験を正当評価！月給35万円～70万円あなたの経験や能力をしっかりと評価し、給与に反映させます。月給35万円から70万円の範囲で、待遇をお約束します。実際に21歳の一般スタッフで月給50万円を得た実績もあります。毎月のインセンティブや賞与もあり、頑張りが収入に直結します。《3》月8日休み＆長期休暇で私生活も充実お休みは月8日をしっかりと確保できます。仕事とプライベートのメリハリをつけて働ける環境です。 GWやお盆、年末年始には長期休暇も取得できますよ。終電もきちんと考慮するので、安心して通勤してくださいね。【■■ こんな方にピッタリです ■■】 ◆将来は自分の店を持ちたいという夢がある方 ◆料理長などの役職経験を活かしたい方（優遇します） ◆役職は未経験でも、これから挑戦したい意欲的な方 ◆和食や洋食など、これまでの経験ジャンルは問いません ◆若いうちから活躍してキャリアアップを目指したい方 ◆仕入れやメニュー開発など裁量のある仕事がしたい方 ◆チームワークを大切にできる方【■■ ここまで読んでくださったあなたへ ■■】あなたの「こうなりたい」という理想を、当社で実現しませんか。私たちはあなたの希望に寄り添い、全力でサポートすることをお約束します。「現職中で今すぐは難しい」という方も、まずはカジュアルな面談から大歓迎です。少しでも興味が湧いたら、ぜひ一度お話ししましょう！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術肉の知識魚の知識野菜の知識メニュー開発

＜応募先＞炭焼と炉端テント恵比寿正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜炉端焼き居酒屋＞　炭焼と炉端テント恵比寿

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独立を本気で目指すあなたを全力で応援します。
リスクゼロで独立オーナーに！
成長企業で、新しい一歩を踏み出しませんか？
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〜◆ 恵比寿に佇む、大人の隠れ家和食店 ◆〜
私たちが運営するのは『炭焼と炉端テント恵比寿』。
炭火焼きと炉端焼きが自慢の和食店です。
お店の場所は、恵比寿駅から歩いて1〜2分ほどの好立地です！

コンセプトは、全国から厳選した旬の食材をお客様の目の前で調理し、ご提供すること。
落ち着いた雰囲気は「大人の隠れ家」のようで、デートや接待など大切なシーンでご利用いただいています。

〜◆ ライブ感が魅力！こだわりの炉端焼き ◆〜
当店の名物は、なんといっても炉端焼きや藁焼きです。
全国各地の生産者さんから届く、こだわりの魚やお肉を使用しています。

お客様の目の前で焼き上げるカウンター席は、まさに特等席。
調理の音や香りが楽しめる、ライブ感あふれる空間がお客様からも好評です。

〜◆ 接待や会食にも選ばれる上質な空間 ◆〜
店内は全82席と、広々としたつくりになっています。
お客様にゆっくりと過ごしていただけるよう、完全個室も多数ご用意。
最大30名様まで対応可能で、さまざまなシーンでご利用いただいています。

お客様の平均予算は5,000円から6,000円ほどです。
そのため、丁寧な言葉遣いやおもてなしのスキルを磨ける環境でもあります。

〜◆ 年齢は関係なし！若手が主役のステージ ◆〜
＜ここで働く魅力＞
・独立実績多数！物件探しから会社設立まで徹底サポート
・年齢に関係なく評価！21歳で月給50万円を手にした先輩も
・未経験でも月給30万円スタート＆手当や賞与も充実
・しっかり休める月8日休み＆GWなどの長期休暇も完備
・仕入れやメニュー開発にも挑戦できる自由度の高さ

実力は正当に評価するため、年齢や社歴は一切関係ありません。
実際に、21歳の一般社員でも月給50万円を手にしている実績があります。
あなたの頑張りが収入に直結するから、やりがいも大きいんです。

――ここからは、独立を2年で現実にするお話です。
飲食店開業の10年生存率は、わずか10%。
志高く独立した方の約9割が、たった数年で廃業へと追い込まれています。
その最大の原因は、技術や情熱の不足ではなく、「仕入れルートの弱さ」「巨額な初期投資」「ドンブリ勘定による資金ショート」にあります。

昨今の物価高・円安市場において、個人店が最高品質の食材を安価かつ安定的に仕入れるのは極めて困難です。
また、好立地に50席クラスの店舗をゼロから出店すれば、スタート時点で数千万円もの借金を抱えるリスクを伴います。

だからこそ当社では、独立を夢見る仲間を本気で守り、成功に導くための仕組みを作りました。
当社で2年間、本気で店舗マネジメントを学び、実績を残した方には、「既存の営業店舗をそのままオーナーへ貸与」します！

仕入れ力・集客力・店舗設備をすべて引き継げる当社の「店舗貸与型独立」なら、リスクを最小限に抑えつつ、生存率1割の壁を軽々と突破できます。
実際に、この制度を利用して現在6名の独立生がオーナーとして活躍中。
中には5店舗を切り盛りする先輩もいます。

確実に成功する独立の仕組みを、ここで手に入れませんか？

【運営会社】
株式会社レストレ
└赤坂をメインに和食居酒屋、蕎麦割烹、シーシャバーまで、30以上の店舗を幅広く展開している企業です。
事業拡大にともない、新しい仲間を募集することになりました。

〜◆ 未来の仲間となるあなたへ ◆〜
私たちは、あなたの希望や理想のキャリアに最大限寄り添いたいと考えています。
社内でキャリアアップする道も、独立して自分の城を築く道も、どちらも応援します。

「すぐに転職は考えていないけど、少し興味がある」
そんな方は、まずはお話だけでも聞いてみませんか？
あなたからのご連絡を、心よりお待ちしています！