和食のあらまさの求人情報｜東京都港区

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出汁の引き方、包丁の角度、器との繊細な調和
本気で和食の道を極めてきたあなたの「技」を求めています
赤坂の隠れ家で「和食の美学」を表現しませんか？
［月給30万〜70万円／土日祝休み］
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≫ 赤坂に佇む大人の隠れ家――『和食のあらまさ』 ≪
2021年6月、港区赤坂にオープンした和食店『和食のあらまさ』。
都会の喧騒から離れた、落ち着いた時間が流れる隠れ家のようなお店です。

最寄り駅の「溜池山王駅」からは徒歩2分、「赤坂駅」からは徒歩5分。
アクセスしやすい好立地も、当店の魅力の一つです。
さらに飲食店では珍しい、土・日・祝日の定休日。
週末はしっかり休めるので、プライベートの時間も大切にできます。

■■ 舌の肥えた大人たちが集う、洗練された和の空間 ■■
店内は、オシャレで落ち着きのある和の空間が広がっています。
席数は64席あり、座敷や掘りごたつもご用意しています。
席と席の間は広く取っているので、ゆったりとした接客が可能です。

客単価は10,000円〜15,000円ほど。
お客様は経営者や芸能人といったハイクラスな方が中心です。
そのため、ワンランク上の接客スキルや丁寧な立ち居振る舞いが自然と身につきます。

■■ 細部までこだわり抜いた、自慢のひと皿 ■■
最高峰の高級魚「のどぐろ」を主役に据えた珠玉の料理を提供します。
仕入れるのは新潟・糸魚川をはじめ、山陰、北陸など、全国の超一流の産地から厳選された個体。
時期や脂の乗り、身質を見極め、それぞれの個性を最大限に引き出す最適な調理法を追求します。
単なる調理にとどまらず、旬の食材との掛け合わせで「和食の新しい価値」を創造する――
料理人として、これ以上ない贅沢で挑戦しがいのあるステージがここにあります。

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【 運営会社 】
株式会社レストレ
└赤坂をメインに和食居酒屋、蕎麦割烹、シーシャバーまで、30以上の店舗を幅広く展開している企業です。

〜◆ 『株式会社レストレ』で働く魅力 ◆〜
【1】職人の美学を極限まで研ぎ澄ます
私たちが追求するのは、素材の良さを極限まで引き出す「引き算の美学」です。
和食の基本原則である「五味・五色・五法」を一切の妥協なく守り抜き、
高級魚「のどぐろ」をはじめとする一級の食材と真摯に向き合います。
ごまかしの効かない本物の技が求められる環境だからこそ、
これまで長年研ぎ澄ませてきたあなたの技術と感性を遺憾なく発揮し、
職人としてさらに高みを目指すことができます。

【3】まるで個人店のような裁量権
仕入れやメニュー開発に深く関わり、あなたのアイデアや技術を存分に活かせる環境です。
会社の資本力やバックアップという安心感の上で、
まるで自分の店を経営しているかのようなダイナミックな挑戦が可能です。
ここでの経験は何よりの大きな財産になるはずです。

【4】頑張りが収入に直結
店長・料理長候補は月給35万円から、最高で月給70万円も目指せます。
実際に21歳で月給50万円を稼いだスタッフもいます。
あなたの頑張りを正当に評価し、給与でしっかりと還元する風土です。
賞与や毎月のインセンティブもあり、モチベーション高く働けます。

〜◆ 未来の仲間となるあなたへ ◆〜
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
ご応募にあたり、店長や料理長などの役職経験は問いません。
挑戦したいというあなたの意欲を、何よりも大切にしたいと考えています。
また、2年間、店舗運営を高いレベルでやり遂げたメンバーには、
そのまま店舗を引き継ぎ独立オーナーとして店舗を経営できる「独立支援制度」があります。
現在では、6名が独立後オーナーとして活躍しており、
1店舗からスタートして、今では5店舗を経営している独立生の実績も◎

和食の道を究めたいという情熱を持ったあなたからのご応募をお待ちしております！