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ホールもキッチンもチャンスは平等です。 〜新業態の出店にも海外出店にも挑戦できる〜

「銀座 鳥幸」の求人情報

[ ギンザトリコウ ]
日曜定休
▼お店データ (オープン日:2013年2月26日) [お店のサイト]
業態焼き鳥ダイニング
最寄駅銀座線 銀座駅より徒歩3分 山手線 有楽町駅より徒歩4分
勤務地東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 7F [地図]
定休日日曜日
運営 東京レストランツファクトリー株式会社
銀座 鳥幸

焼鳥をイチから学べる環境!教え方に自信有

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は? 公開日:Tue Jul 18 00:00:00 JST 2017
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店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 ※経験・能力を考慮の上、優遇します

■キャリアプランの一例
<現場>
・中途入社
2年目:年420万円
3年目:年480万円
4年目:年560万円
<本部・責任者>
年収 600万以上
※努力次第で更に上を目指せます!
応募資格 ●業界未経験者歓迎
●業態問わずホール、店長経験者歓迎
●和食、日本料理、居酒屋調理、料理長経験者歓迎
●料理長、店長として入社したい方歓迎
●新たに飲食業界でチャレンジしたい方、和食、日本料理、またチェーン店経験者も大歓迎
●独立・将来海外を志望する者も是非
勤務時間 10:00〜24:00(シフト制・休憩あり)
※終電時間は考慮しますので遠方の方もご安心ください!
休日・休暇
有給あり 月休8日以上
月8日休(連休OK)、年末年始休暇、夏期・冬期休暇、慶弔休暇、
介護休暇、子どもの介護休暇、産業・育児休暇、他
待遇
交通費支給 昇給あり まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備
■交通費支給(30,000円迄)
■年1回給与改定あり
■表彰制度有(勤続・MVP表彰など)
<各種支援制度>
社員割引、役職手当、慶弔見舞金(結婚祝い・出産祝い等)、
健康診断、独立支援、英会話無料レッスン等
<各種イベント>
新年会、BBQ、新卒歓迎会、実業団、バスケットボールチーム運営等
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
店長として、アルバイトスタッフの採用・教育、売上の管理、
ぐるなび・ホットペッパーといった広告ツールの運用などに携わって頂きます。
将来的には、新店立ち上げや新業態スタートの総責任者、
各ブランドのマネージャーなどを目指してください。

~◆~ 成長できる環境! ~◆~
東京レストランツファクトリーでは、1~2年間ずっと配膳をやって終わりました、ということはありません。
実力に応じた、次のステップへ最短で進んで頂きたいと考えています。
もちろん最初は経験に応じたポジションからのスタートになりますが、
いち早くマネジメント業務や教育担当などをお願いしていきます!

◆◇◆ 働く3つのポイント! ◆◇◆
①労働環境の改善

より働きやすい環境を目指すべく、"月8日休"に向けて動いています。
8月以降には、下記を新たな制度として検討しています。
・労働時間の短縮
・営業時間の削減(ランチ・深夜営業)
・定休日の増加

②チャンス多数、ポジション多数!
年内5店舗の出店が決定している事に加え、来年にも新店が控えています。
8月には新業態"カフェ&ダイニング"、9月には五反田の新店、
10月には大阪の福島で、肉を薪で焼く新スタイルのお店 など。
様々なスキルや経験を磨け、培った技術を活かすフィールドも多数あります!

③サポートも充実!
高級~カジュアル業態、和・洋・中などのジャンルを問わず歓迎しています。
社内研修も充実しているので、経験が浅い方でも十分に活躍できる環境です。
<研修>
・新入社員(月1回):サービス・金銭・クレーム・衛生・お酒の知識等。
・技術考査(月1回):だしの取り方・魚・天ぷら、ぶどまり等。
・心をつくる研修(月1回・外部コンサルに依頼):マインド研修(任意)
・人事制度説明会(社労士に依頼):社内ルールの共有

一つの業態のスペシャリストを目指すのもあり、
様々な業態で経験を重ねるのも有。
長く腰を据えて働ける…そんな会社創りを目指しています。

身につくスキル! 学べる知識!

ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 野菜の知識 出店ノウハウ 店舗マネジメント
<応募先>銀座 鳥幸 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <焼き鳥ダイニング> 銀座 鳥幸

銀座 鳥幸

独自のルート開拓、常時100本ご用意。

〜ホールにもキッチンにも必ずチャンスを与えます〜
年内に10店舗以上の出店計画があり、
4月、5月にも続々と東京を中心にオープンさせていきます。
「妥協なきJapan Qualityを創造し続け、日本のファンをつくる」というミッションを掲げる当社。
現在既に台湾で2店舗を展開し、
今年の冬にはNYのマンハッタンに出店することが決定。

出店ラッシュが続く中で、どんなチャンスを与えていくのか。
例えば、最初はイチ調理スタッフとして勤務してもらい、
今では事業部の長となって合計6店舗の新規出店に携わった人がいます。
中でも大変でかつ面白味があったと言っていたのが
大型商業施設で他の飲食店と一斉にオープンしたことだそうです。
路面店とは違い、色んな規則があることで
開店までに必要な機材や食材の搬入に安全確認が必要で苦労したそう。
それでも無事に開店までもっていくことができていました。
本人は、もうどんな状況でも出店できるノウハウを持てるようになったと言っていて、
この経験ができるのも“100店舗100業態”を目指す当社ならではだと思います。

これは、特別な事例ではなく、
今までオープンしてきた全ての店舗にこのような背景がある。
新店をオープンする時も、新業態をつくる時も
必ずホールやキッチンの職種関係なく
社員に店舗経営のチャンスを与えています。

飲食の道で経営者の視点を持って働ける環境です。

〜目指せるポジション〜
ホールなら店長→マネージャー→チーフマネージャー→統括マネージャー、
そしてキッチンなら料理長→統括料理長→統括マネージャーという役職があり、
誰でも上に昇格できます。
評価基準は主に与えられた売上目標を達成できたかどうかと
人に影響を与えられるような行動ができたかの2つ。
これを果たせば次の役職にステップアップが可能です。

また、役職が上がるごとに管理する店舗が増えて責任は増しますが、
その分、経営力or調理スキルがどんどん磨かれていきます。
当然それに合わせて昇給。
店長であれば月給28万円〜44万円
マネージャーであれば月給38万円〜48万円
チーフマネージャー・統括であれば月給40万円〜52万円
早い人は入社半年で店長からマネージャーに、
そして1年半で統括になった人もいます。

〜どんな人でも対応する和食業態の数々〜
例えば、“鳥幸WINE PAIRING”で言えば、
客単価は6000円〜8000円のソムリエが厳選する「焼鳥とワイン」のペアリングを楽しめるお店。
他にも日本全国から集めた120種類以上もの日本酒を揃えている専門店“ぬる燗佐藤”、
老舗旅館のような隠れ家的な大人のお店“御曹司きよやす邸”、
本場の博多料理が安価で食べられる“神屋流 博多道場”など
多くの業態を展開しています。
「接待で使われるような高級店で接客スキルを身につけたい」
「刺し身や鍋、煮物など最高の和食をつくれる職人になりたい」と
あなたの意志を尊重した店舗に就くことが可能です。
入社後も他の業態に興味が湧いてきたら店舗異動もできます。

〜「日本のファンをつくる」ミッションを具体化〜
このミッションを具体化させるための取り組みは海外出店だけには留まりません。
海外のレストラン事情に精通している外国人の方を無料ご招待し
高級焼鳥“鳥幸”の「こだわり・奥深さ」を体感できるイベントを開催。
http://www.tokyo-rf.com/globalproject/japanese_food/index.html

さらに、より実践的な会話を取り入れた英会話教室も開いていて、
日常で話すような言葉のヒアリング、
実際の飲食店で会話をするロールプレイ形式での勉強などを行っています。
http://www.tokyo-rf.com/globalproject/speakenglish/index.html

イチから丁寧に教えます。教え方に自信有!

一本一本、心を込めて作り上げます

ソムリエ資格を目指す方、丁寧に教えます!

焼鳥職人ってカッコいいと良く言われます

ホール・調理・ソムリエも三位一体!

<応募先>銀座 鳥幸
店長候補・マネージャーの募集