CRAFTALEの求人情報｜東京都目黒区

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10年連続ミシュラン一つ星を獲得
中目黒の『CRAFTALE』で、新たな物語を。
次代を担う新メンバーを募集します。
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【 「手技」と「物語」を紡ぐレストラン 】
『CRAFTALE（クラフタル）』という店名。
それは「CRAFT（手技）」と「TALE（物語）」を重ねた私たちの想いです。
生産者の愛情や情熱を、私たちの手で紡ぎ、お客様へ届けたい。
お客様と共に、レストランという一つの「物語」を作り上げていきたいと考えています。

2015年9月、中目黒にオープンした個人経営のフレンチレストランです。
東急東横線「中目黒」駅からは、徒歩6分ほどでアクセスできます。
ありがたいことに多くのお客様にご支持いただき、繁忙が続いております。
お店の未来を共に創っていく、新しい仲間を増員募集いたします。

【 食材のまだ見ぬ可能性を引き出す一皿 】
食材は全国各地より産地直送で届きます。生産者の方々ととても近く鮮度の良い食材に出会えます。お酒はフランスワインを中心に世界各国のワインをペアリングで合わせます。

私たちはフランス料理の技法を礎としながら、日本という風土だからこそ生まれる食材や四季の移ろいを大切にしています。
古典を知り、敬意を払いながらも素材と対話を重ね、今、この瞬間にしか生まれない表現を探し続けます。
それが『CRAFTALE』が大切にしている料理への姿勢です。


【 中目黒に佇む、温かい癒やしの空間 】
お店は中目黒のビル2階にあり、まさに「隠れ家」と呼ぶにふさわしい空間です。
全24席ほどの店内は、無機質な内装に木や石の器などを合わせています。
自然と人が共存するような、温かい癒やしの空間を演出しました。

客単価は2〜30,000円ほどで、落ち着いたお客様が中心にご来店されます。
お祝い事など、特別な日のお食事でご利用いただくことも多いです。

【 一流の舞台で磨かれたシェフの技と想い 】
シェフを務めるのは、大土橋 真也（おおつちはし しんや）です。
辻調理師専門学校フランス校を卒業後、国内の有名店で経験を積みました。
『ジョージアンクラブ』や『ジョエル・ロブション』などがその一つです。

その後フランスへ渡り、パリのネオビストロ『Saturne』でも活躍しました。
帰国後はオープニングスタッフなどを経て、2015年から当店のシェフに就任。
世界に通用する一流の技と哲学を、すぐそばで学ぶことができます。

【 未来の仲間となるあなたへ 】
私たちの仕事は、生産者の想いを一皿に込めてお客様へと繋ぐことです。
それは、食を通じた一つの物語を紡いでいくことだと考えています。
あなたも私たちと一緒に、この物語を創り上げていきませんか。

今回は、様々なポジションでの活躍を期待しています。
特定の役割にこだわらず、柔軟に幅広く挑戦したいという方は大歓迎です。
良い出会いがあればすぐにでも採用したいと考えております。
少しでもご興味がございましたら、ぜひお気軽にご応募ください。