| NEW | 【伝統を受け継ぐうなぎ専門店】一生モノの技を極める職人募集｜メニュー開発にも挑戦可能◎経験者優遇 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜
＝【2番手のうなぎ職人】募集です＝ ※試用期間3ヶ月：月給20万円 ※給与は経験・能力・年齢を考慮して決定 └焼き手経験者は優遇します！ ◆昇給（随時） ◆賞与（年2回） ◆交通費支給 ---------------------- 【年収例】 ▼30代・調理経験者：年収420万円～ └基本給＋本人給＋能力給の12ヶ月分＋賞与（年2回） ---------------------- |
| 応募資格 | うなぎの調理経験がある方 年齢は問いません◎ |
|
勤務時間
|
8:00〜19:00（シフト制・休憩2.5h） ※土日祝日→基本的に18:30までの勤務（7月・8月の繁忙期は除く） ※ローテーションで早番の日あり（8:00～16:30） └目安：3営業日のうち1回は早番 |
| 休日・休暇 |
月7日休み（定休日6日＋公休1日） └毎週木曜日定休＋月2回水曜定休／月1回公休取得 ◆夏季休暇（6日間） ◆年末年始休暇（4日間） ◆有給休暇 ◆慶弔休暇 |
| 待遇 |
◆食事補助あり ◆社会保険完備 ◆制服貸与 ◆バイク・車通勤OK |
| 仕事内容・ 求める人物 |
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ 【1807年創業】小江戸川越の老舗うなぎ店 伝統の技を受け継ぐ、次代の料理長候補を大募集◎ 一生モノの職人技を身につけませんか？ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ 【 仕事内容 】 ▼うなぎの捌き、串うち、焼き など うなぎの調理業務全般をお任せします。 これまでの経験を活かしながら、ワンランク上の調理スキルを学んでいただけます。 応募の際に年齢は問いません◎ 「うなぎの調理を学びたい・極めたい」という想いがある方は大歓迎です！ ／ 「焼き手」や「和食調理」など、経験に応じて給与面は優遇！ また、働きぶりに応じて研修期間の短縮可能です。 ＼ ～◆～ 当店で働くポイント ～◆～ 《1》【創業200年超】一子相伝の技を学ぶ 創業から200年以上、代々受け継がれてきた伝統の技がここにあります！ 門外不出の「一子相伝の秘伝のタレ」の味を守るのも大切なお仕事です。 長く愛され続けてきた味＆調理法など、専門スキルを深く追求できますよ。 《2》「一生モノの技術」をイチから学べる好環境 経験者には、即戦力として新メニュー考案などの重要なポジションをすぐにお任せします。 もちろん他業態からのチャレンジも大歓迎！ うなぎの捌き方・串打ち・紀州備長炭を使った本格的な焼きの技術まで…。 一流の職人技を基礎からしっかり学べます。 業務効率化による働きやすい環境も整備！ 腰を据えてスキルアップに集中できる職場です◎ 【 求める人物像 】 ◆調理経験を活かし、うなぎの技術を身につけたい方 ◆一人前のうなぎ職人を目指す意欲がある方 ◆伝統を守りながら、新メニュー開発にも挑戦したい方 ◆腰を据えて長く働き、お店の中心を担いたい方 ◆繁盛店の経営ノウハウに興味がある方 ―― 最後に皆様へメッセージ ―― 今回は事業拡大に向けた、新メンバーの募集です。 応募してくださった方全員とお会いしたいと考えています。 「働けるか不安…」という方も、ぜひ一度面談でお話ししましょう◎ 江戸時代から続く伝統の技と味を、一緒に未来へ繋いでいきませんか？ あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 魚の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞うなぎ 小川菊
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜老舗うなぎ専門店＞ うなぎ 小川菊
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【創業1807年、川越の老舗うなぎ専門店】
伝統の味と技を継承する《職人》募集
200余年の歴史を舞台に、腕を存分に磨けます◎
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■■ 小江戸・川越で200余年の歴史を刻む『うなぎ 小川菊』 ■■
私たちは1807年（江戸時代）に創業した老舗うなぎ専門店。
小江戸・川越の地で、200年以上にわたり伝統の味を守り続けてきました。
代々受け継がれる温かみを大切にしているお店です。
／
長きにわたり守り抜いてきた伝統を大切にしてきた当店。
その一方で、通販事業を始めるなど新しい挑戦にも積極的です！
今回は事業拡大のため、お店の未来を担う新たな《職人》を募集します。
うなぎ経験がある方は即戦力してお迎え。
業態経験がなくても、うなぎの捌きから焼きまで、一からしっかりと指導します。
経験者はメニュー開発などに携わるチャンスも◎
“うなぎ職人”として、本物のスキルを学んでみませんか？
＼
▼“一子相伝のタレ"と“紀州備長炭"が味の決め手
当店の味の要は、代々受け継がれてきた「一子相伝の秘伝のタレ」。
そして焼き方にもこだわり、最高級の紀州備長炭を使用しています。
長年〈うなぎ一筋〉で力を入れてきた、老舗のこだわりの味を守り続けています。
▼経験豊富な40代・50代も輝ける職場
現在、お店では20～50代の幅広い年代のスタッフが活躍中。
うなぎ未経験で中途入社したスタッフも、一人前としてたくさん活躍しています。
新しい環境に馴染めるか不安な方もご安心ください◎
あなたの経験を存分に活かせる環境！
決まったマニュアルよりも、一人ひとりの個性を尊重する風土が根付いています。
｡*ﾟ+｡ 『小川菊』で働く3つの魅力 ｡*ﾟ+｡
＊一生モノの"うなぎ職人"の技術が身につく
＊季節メニューや宴会メニューの開発にも挑戦可能
＊200年以上続く安定基盤！腰を据えて長く働ける
～◆ 伝統の味を、未来へつなぐ仲間を待っています ◆～
江戸時代から続く私たちの味と技は、小江戸川越の地で今も息づいています。
この伝統を大切にしながら、一緒に未来へつないでいきませんか？
ご応募いただいた方とは、全員とお会いしたいと考えています◎
「うなぎ職人として一人前になりたい」という強い想いがあれば大丈夫。
もちろん、和食など他ジャンルでの調理経験も大歓迎！
包丁が使えれば、実務経験がなくても基礎からしっかりお教えします。
もしご不安な点があれば、面談の際に気軽にご相談くださいね。
あなたと『小川菊』でお会いできる日を、心から楽しみにしています！
【創業1807年、川越の老舗うなぎ専門店】
伝統の味と技を継承する《職人》募集
200余年の歴史を舞台に、腕を存分に磨けます◎
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■■ 小江戸・川越で200余年の歴史を刻む『うなぎ 小川菊』 ■■
私たちは1807年（江戸時代）に創業した老舗うなぎ専門店。
小江戸・川越の地で、200年以上にわたり伝統の味を守り続けてきました。
代々受け継がれる温かみを大切にしているお店です。
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長きにわたり守り抜いてきた伝統を大切にしてきた当店。
その一方で、通販事業を始めるなど新しい挑戦にも積極的です！
今回は事業拡大のため、お店の未来を担う新たな《職人》を募集します。
うなぎ経験がある方は即戦力してお迎え。
業態経験がなくても、うなぎの捌きから焼きまで、一からしっかりと指導します。
経験者はメニュー開発などに携わるチャンスも◎
“うなぎ職人”として、本物のスキルを学んでみませんか？
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▼“一子相伝のタレ"と“紀州備長炭"が味の決め手
当店の味の要は、代々受け継がれてきた「一子相伝の秘伝のタレ」。
そして焼き方にもこだわり、最高級の紀州備長炭を使用しています。
長年〈うなぎ一筋〉で力を入れてきた、老舗のこだわりの味を守り続けています。
▼経験豊富な40代・50代も輝ける職場
現在、お店では20～50代の幅広い年代のスタッフが活躍中。
うなぎ未経験で中途入社したスタッフも、一人前としてたくさん活躍しています。
新しい環境に馴染めるか不安な方もご安心ください◎
あなたの経験を存分に活かせる環境！
決まったマニュアルよりも、一人ひとりの個性を尊重する風土が根付いています。
｡*ﾟ+｡ 『小川菊』で働く3つの魅力 ｡*ﾟ+｡
＊一生モノの"うなぎ職人"の技術が身につく
＊季節メニューや宴会メニューの開発にも挑戦可能
＊200年以上続く安定基盤！腰を据えて長く働ける
～◆ 伝統の味を、未来へつなぐ仲間を待っています ◆～
江戸時代から続く私たちの味と技は、小江戸川越の地で今も息づいています。
この伝統を大切にしながら、一緒に未来へつないでいきませんか？
ご応募いただいた方とは、全員とお会いしたいと考えています◎
「うなぎ職人として一人前になりたい」という強い想いがあれば大丈夫。
もちろん、和食など他ジャンルでの調理経験も大歓迎！
包丁が使えれば、実務経験がなくても基礎からしっかりお教えします。
もしご不安な点があれば、面談の際に気軽にご相談くださいね。
あなたと『小川菊』でお会いできる日を、心から楽しみにしています！
＜応募先＞うなぎ 小川菊
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります