Japanese Soba Noodles 蔦の求人情報｜東京都渋谷区

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【世界初】ミシュラン一つ星獲得ラーメン店
『Japanese Soba Noodles 蔦』
移転リニューアルに伴いオープニングスタッフ大募集！
未経験から世界基準のブランドを創る仲間を求めています。
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◆◇ 世界が認めたラーメン店が新たなステージへ ◇◆
世界で初めてミシュラン一つ星を獲得したラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』。
2012年の開業以来、ラーメンの可能性を追求し続けてきました。
現在は代々木上原駅から徒歩2分の場所で、多くのお客様にご愛顧いただいています。
また、海外からのフランチャイズ展開のオファーも数多くいただいています。

そんな私たちが、年内（2026年12月頃）に商業施設内へ移転リニューアルオープンいたします！
今回は、この新しいスタートを一緒に盛り上げてくれる仲間を募集します。
現在の店舗で仕事を覚えてから新店舗へ移るので、安心して始められますよ。

＼ まずはココをチェック！蔦で働く魅力をご紹介 ／
◎完全週休2日制＆残業月20h以内でプライベートも充実
◎段階的な教育体制あり！未経験でも安心してスタート
◎移転リニューアルで作業効率UP！仕込み時間を大幅に削減予定
◎スタッフ同士のフォロー体制が整った、温かくて親しみやすい職場
◎フランクな職場だからこそ、世界基準の技術・接客にも安心して挑戦できる
◎定着率は90%以上！スタッフが長く活躍できる

◆◇ 一杯のコース料理と評される、唯一無二の味 ◇◆
私たちが提供するのは、単なるラーメンではありません。
創業者の故・大西祐貴氏が遺した偉大なレシピを受け継ぎながら、日々「昨日の蔦を超える」をテーマに磨き続けています。
化学調味料は一切使わず、素材本来の旨みを幾重にも重ねた独創的な一杯です。

青森シャモロックや黒トリュフなど、国内外から厳選した食材を使用。
和洋中の技法を融合させたその味わいは「一杯のコース料理」と評されるほどです。

▼店舗営業を中心に、物販・ケータリング・商品開発にも展開
店頭でのラーメン提供だけでなく、お土産用ラーメン（通販・冷凍ラーメンなど）の企画・試作、店頭ポップの作成など、物販事業にも注力しています。

また、ケータリング事業も幅広く展開。
有名アーティストのライブ（年3〜4回）や、映像作品やCMの撮影現場へのケータリング事業もおこなっています。

◆◇ VIPも訪れる洗練された空間と快適な厨房 ◇◆
移転リニューアル後は、内装を一新した洗練された空間に生まれ変わります。
席数は現在の23席から大きく変えず、居心地の良さを追求します。
国内外のVIPをお迎えするため、プライベートスペースの設置も予定しています。

お客様は外国人観光客の割合がとても高く、著名人やVIPも多数来店されます。
世界中のお客様をおもてなしするスキルが身につきます。

＼ ベテランと若手が融合する、支え合いのチーム ／
キッチンをまとめるのは、創業者の味を最も知る50代のベテランシェフです。
その下では20代の若手メンバーが中心となって活躍しています。
ホールではアルバイトスタッフがメインに活躍しており、専属のデザインチームも在籍しています。

メインで担当する職種を軸に、状況に応じてチームでも助け合う環境です。
キッチンもホールも担当しながら、手が空いたスタッフが自然とサポートし合う文化が根付いています。

◆◇ ここでしか味わえない魅力 ◇◆
■未経験から歓迎！世界に通用する技術をイチから学べる環境
■ラーメンづくりだけじゃない！商品開発やケータリングにも挑戦可能
■お店の進化に立ち会える！移転リニューアルの立ち上げに関わるチャンス
■国内外のVIPも来店！一流の接客スキルが自然と身につく

【求職者様へメッセージ】
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
ラーメン業界での経験や特別な技術は一切問いません。
私たちが何より大切にしているのは「やる気と素直さ」「料理への興味」です。

ベテランの先輩たちがイチから丁寧に教えるので、未経験の方も安心してください。
調理や接客はもちろん、SNS運用やケータリングなど刺激的な仕事にも挑戦できます。
このワクワクするタイミングに、中心メンバーとして関われるチャンスです！

「蔦を未来に残し、世界へUMAMIを届ける」という私たちの想いに共感してくれる方。
2026年、新しい『蔦』の物語を、私たちと一緒に始めませんか？
あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！