青いイタリアン3rdの求人情報｜東京都港区

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芝公園で大好評の2号店に続き 、
2026年9月、浜松町エリアに
待望の3号店がグランドオープン！

青の洞窟を思わせる幻想的な店内。
大人のための隠れ家レストラン。

📸Instagram ID▶aoi_italian_2nd
（※2号店の雰囲気を覗いてみてください！）

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■ 現場の「自由」×ドミナント展開で得られる成長
代表との距離が近く、現場の声を大切にする社風です。
浜松町エリアに既存2店舗を展開するドミナント戦略だからこそ、
店舗間でノウハウを共有しやすく、一般社員から副店長、店長・料理長へとスピード感のあるキャリアアップを実体験できます。

3号店は真っ新な状態から始まるオープニング募集。
新しい動線やメニューなど、あなたのアイデアがお店のルールになります。
近隣に店舗同士で相互にヘルプし合えるドミナントならではの強固な基盤があるため、
立ち上げ期の不安も一人で抱え込む必要はありません。
1号店・2号店の温かいチーム力に支えられ、安心して挑戦できます。

★ 入社時期は100%あなたに合わせます！
オープニング募集ですが、入社タイミングは柔軟に調整可能です。
・「今すぐ働きたい！」という方：
オープン前まで既存店にて即勤務＆研修スタートが可能！
他店舗のオペレーションを学びながら、代表からワインや経営の基礎をいち早く学べる貴重な経験が得られます。

・「在職中なので落ち着いてから」という方：
現職のご都合に合わせ、話し合いながらタイミングでの勤務開始も大歓迎です！

■ 頑張りを1円単位で還元する、納得の給与システム
私たちは、プロフェッショナルとしての試行錯誤や努力に対して、
言葉だけでなく「確かな収入」というカタチで応えます。
月給ベースの高さに加え、個人のアイデアが直接収入につながる独自の還元システムを構築しています。

◆新メニュー開発還元：
あなたが考案したメニューの売上に応じ、その「原価分」をそのまま給与に上乗せして還元します。
例：原価300円のドリンク×100杯＝30,000円をダイレクトに支給！（あくまで目安です）

◆コスト削減還元：
現場の工夫や細やかな気配りによって、光熱費などの店舗運営コストを削減できた場合、その削減額の一部をインセンティブとして支給します。

職種を問わず、全員が「お店作りの提案者」です。
料理人はフード、ドリンク担当は新しいカクテル、ホールはコースの内容やイベントなど、それぞれの得意分野でアイデアを考案 。月に1回程度、チーム全員で集まってワイワイ意見を出し合う時間を作っています。繁忙期には、これらのインセンティブを含めて月収70万円に達するスタッフも珍しくありません。

■ 飲食の常識を覆す「月10日休み」という選択
「最高のパフォーマンスは、心身の充実から生まれる」
代表のこの強い信念のもと、同社では【月10日休み（年間休日120日相当）】を完全実現しています。

サービス業だからといって、趣味や家族、大切な人との時間を犠牲にする必要はありません。同社では3連休の取得も可能なため、旅行に出かけたり、実家に帰省したりと、まとまったプライベートの時間も世間一般と同じように満喫できます。

そうして全力でリフレッシュし、新しい飲食店を巡るなどのインプットを増やすことが、結果的にお客様へのより良いおもてなしへとつながるのです。プロとして長く、健やかに活躍できる「持続可能な働き方」を、私たちは全力で推奨しています。

■ あなたの「持ち味」が、お店の最大の武器になる
現在活躍中のメンバーも、約3割が未経験からのスタート。前職が介護職だったメンバーや、美大出身のスタッフがそのデッサンスキルを手書きメニューに活かすなど 、あなたのこれまでの人生経験や「持ち味」が、そのまま店舗の魅力になります。

マニュアル通りの機械的な接客ではなく、個々の人間味を活かしたおもてなしを重視しているため、お客様個人から直接予約のLINEが届くほど距離が近いのも特徴です。

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​【スタッフインタビュー：入社6年目／介護職出身】

Q. なぜ、飲食業界に転職しようと思ったのですか？

A. 決して介護職が嫌で辞めたわけではないんです。ただ、もともと食べ歩きが趣味だったことや、行きつけの飲食店の方の素敵な振る舞いを見ていくうちに、「人が食事を楽しむ空間や姿が好きだ」と強く実感するようになって。その気持ちに素直になろうと飲食業界に飛び込み、数軒の店舗で経験を積んで今に至ります。

Q. お店での失敗談や、ここで働く強みを教えてください。

A. 実は入社直後、お客様のお洋服を汚してしまったことがあるんです。その時、パニックになりすぎて「なぜか咄嗟に自己紹介を始める」というとんでもない大失敗をしました（笑）。そんな時でも、先輩たちは笑ってフォローしてくれる。本当に温かい現場だなと感じました。

また、代表が一人ひとりの適性をしっかり見てくれているのも大きな強みです。「自分を理解してもらえている」という安心感があるからこそ、やりたいことを「やりたい！」と素直に言える環境ですね。

今は料理長と一緒に「常連様への還元イベント」を企画しています。型にはまった行事ではなく、自分たちのアイデアで店を動かせるのが本当に面白いですし、頑張りはしっかり給料にも反映されます。「自分の力で稼いでいる実感」を楽しみながら、失敗さえも一緒に笑い飛ばして、前向きに挑戦できる仲間を待っています！

あ、あと休日が月10日もあるので、趣味の食べ歩きも満喫できています（笑）。中には、その休みを利用して他店舗へ勉強（ヘルプ）に行き、自己成長を楽しんでいるストイックなスタッフもいますよ。

Q. どんな人と一緒に働きたいですか？

A. 「失敗」を次に活かせる前向きな方ですね。
注文ミスや判断ミスは誰にでもあること。それを一人で抱え込まず、チームで共有して「次はどう改善するか」を一緒に考えられる方と、ぜひ一緒に盛り上げていきたいです！

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■ 運営元：株式会社Tigre
浜松町・大門の『青いイタリアン』 、芝公園の『青いイタリアン 2nd』を運営 。社内の店長は30〜33歳、料理長は33〜38歳と、フレッシュで風通しの良いメンバーが活躍しています。
代表はシニアソムリエの資格を持ち、現場で質の高いワインの提案スキルやペアリングの知識を直接学ぶことも可能です。
2026年9月、浜松町近辺に直営3号店がオープン。
私たちと共に成長し、新しいスタンダードを創り上げていく仲間をお待ちしています ！