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2026年秋、東京駅八重洲エリアに新店OPEN！
創業120年の老舗『日本橋 やぶ久』の新たな挑戦です。
新しい歴史を創るオープニングスタッフを大募集します！
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〜◆ 創業120年。老舗の味を八重洲で ◆〜
2026年の秋、東京駅・八重洲エリアに『日本橋やぶ久 八重洲店』が誕生します。
母体は日本橋で四代にわたり、百二十年も伝統の味を守り続けてきた老舗そば屋『日本橋 やぶ久』です。

新店はこだわりのそばと和食をお酒とともに楽しむ、蕎麦居酒屋としてスタートします。
今回は、この新しいお店のオープニングスタッフを大募集！

お店の立ち上げから参加できる、またとない貴重な機会です。
「こうしたらやりやすい」「こんな風にしたい」など、みんなで意見を出し合える環境を大切にします。
お客様はもちろん、スタッフにとっても居心地の良いお店を一緒につくっていきましょう♪

::◆ 受け継がれる伝統の味と、こだわりの一杯 ◆::
受け継がれてきた伝統の味を、八重洲店でもしっかりとお客様へお届けします。

▼そば
北海道産と本州産、2種類のそば粉を独自にブレンドしています。
足踏み製法で丁寧に打ち上げており、そば本来の豊かな風味を存分に楽しんでいただけます。

▼出汁
味の要となる出汁には、2種類の鰹節を贅沢に使用しています。
特注の厚削り本枯節とソウダカツオを使い、濃厚で臭みのない熟成した味わいに仕上げます。

▼名物 カレー南蛮
本店でも大人気の「カレー南蛮」は、新店でも一押しの一品です。
鰹節が香る自慢のつゆが主役で、カレーの風味に負けない直球勝負の味わいが特徴です。
具材には「鹿児島の黒豚」や「A5ランクの国産牛」など、こだわりの食材を使用します。
辛さは4段階から選べますが、どの辛さでも出汁のうまみがしっかりと感じられますよ。

〜◆ 東京駅直結！“トフロム八重洲”で気軽に立ち寄れる蕎麦居酒屋 ◆〜
お店は東京駅直結の「トフロム八重洲の2F」内にオープン予定。
駅からヤエチカを通って雨に濡れずに通勤できる利便性の高さに加え、アクセス抜群の好立地も大きな魅力です。
お店の席数は23席ほどを予定しており、お客様一人ひとりに心のこもったおもてなしができる規模感です。
ランチタイムは1500円から、ディナータイムは4000円からと、普段使いしやすい価格帯を想定しています。
オフィスワーカーやお買い物帰りのお客様など、東京駅を利用する多くの方々に気軽に立ち寄っていただけるお店を目指します。

《＊＊全員が同期！イチからお店を創る仲間たち＊＊》
今回はオープニング募集なので、全員が同じラインからのスタートです！
職種の垣根なく、みんなで協力しながらお店を盛り上げていきましょう。

店長や料理長を目指す方はもちろん、調理やホールの仕事に挑戦したい方も大歓迎です。
これから始まるお店だからこそ、あなたのアイデアや個性を存分に発揮してください。
チームワークを大切にしながら、新しいことへ前向きに挑戦できる仲間をお待ちしています。

【 新しい歴史の1ページを、私たちと 】
『日本橋やぶ久 八重洲店』のオープニングスタッフとして、お店の立ち上げに参加しませんか。
老舗が培ってきたそば打ちや出汁の取り方など、本物の調理技術を学ぶ絶好のチャンスです。

伝統の味を守りながらも、新しいお店の歴史を一緒につくっていく。
そんなやりがいのあるお仕事に、興味がある方のご応募をお待ちしています！