新宿の人気炉ばた店で、新しい挑戦を。
炭火 × ライブ感 × 本格和食で、
お客様に特別な時間を届けませんか？

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新宿駅から徒歩2分。
歌舞伎町にある
「俺の割烹 炉ばた 新宿」。

当店の魅力は、
炭火で焼き上げる“炉ばた料理”のライブ感。

目の前で職人が焼き上げる様子、
パチパチと弾ける音、
立ちのぼる香ばしい香り——

五感で楽しめる食体験を提供しています。

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旬の鮮魚や肉、野菜を
炭火でじっくり焼き上げることで、
素材本来の旨みを最大限に引き出す調理が特徴。

名物の原始焼きや、
脂ののった魚料理、
土鍋ご飯など、

シンプルだからこそ違いが出る“本格和食”を
カジュアルに楽しめるお店です。

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店内は落ち着きのある和空間でありながら、
活気と臨場感にあふれる雰囲気。

会社帰りの飲み会や、
友人との食事、デートなど、
幅広いシーンで利用される人気店です。

ライブ感満載だからこそ、

「美味しかった」
「また来ます」

そんな言葉を直接いただける、やりがいのあるお店です。

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【人気メニュー】
◆炭火の香ばしさとライブ感を楽しめる『炉ばた焼き』
◆脂の乗った高級魚を豪快に味わう『原始焼き（キンキ・大海老など）』
◆厚みと旨みが際立つ『厚切り牛タン炭火炙り』
◆旬の食材を贅沢に炊き上げる『土鍋ご飯（うなぎ・蟹いくら）』
◆お１人様1皿おすすめ！甘みと爽やかさが際立つ『冷やしフルーツトマト』

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忙しい時間帯でもスタッフ同士が声を掛け合いながら営業。
チームワークを大切にした、活気のある職場も当店の魅力です。

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～◆ 人を育てる文化があります ◆～

当社では昔ながらの
「見て覚えろ」という文化はありません。

店長からアルバイトまで、
一人ひとりの目標を設定しながら丁寧に育成しています。

入社後は、1人につき1人の
育成担当者がつくマンツーマン体制。

「誰に相談すればいいか分からない」
そんな不安なく、安心して仕事を覚えることができます。

また、中途採用でも本社で入社式を実施。

会社の理念や考え方を理解したうえで店舗配属されるため、
スムーズに職場に馴染むことができます。

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～◆ 頑張りは正当に評価します ◆～

当社では、
年齢や経験ではなく「人柄」と「努力」を重視。

年1回の評価制度があり、
成果に応じて月給アップのチャンスがあります。

20代で店長や料理長として活躍するスタッフも多数。

実際に、

・28歳料理長（入社5年）
・28歳店長（入社2年）
・32歳店長（未経験入社）

など、
早い段階でキャリアアップした実績も豊富です。

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～◆ メリハリのある働き方 ◆～

『俺の株式会社』では
長時間労働を美徳としません。

ガッと働き、しっかり休む。

そのメリハリが、
お店の成長にもスタッフの成長にもつながると考えています。

・月8日休み
・残業代は1分単位で全額支給

プライベートも大切にしながら、
安心して長く働ける環境です。

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～◆ 次の「俺の」を一緒につくりませんか？ ◆～

現在「俺の」ブランドは次のフェーズへ。

職人文化の良さを大切にしながら、
店舗運営やマネジメントを進化させ、

より良いお店づくりを目指しています。

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～◆こんな方を歓迎します◆～

・飲食が好きな方
・人と接することが好きな方
・チームで働くことが好きな方
・新しいことに挑戦したい方

経験よりも、人柄を大切にしています。

興味を持っていただけましたら、
ぜひご応募ください。

あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。