麻布十番 ぼけかすの求人情報｜東京都港区

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教育系の出版社が手がける、新しい和食のかたち。
麻布十番の新店で、立ち上げメンバー募集！
完全週休2日制で、あなたの経験を活かす。
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＝＝ 2026年7月、麻布十番に誕生 ＝＝
2026年7月下旬、麻布十番に『麻布十番 ぼけかす』がオープンいたします。
お店の場所は、麻布十番駅から歩いてわずか1分の好立地です。
コンセプトは「澄み切った出汁の一椀で夜を収める」こと。
〆の一椀を“文化”として届ける、新しいスタイルの割烹和食店です。

立ち上げのオープニングスタッフを大募集！
将来、料理長を目指す方には料理長の右腕として
更なるステップアップを目指せる貴重な機会です！



＝＝ 一番出汁が織りなす、一椀の世界 ＝＝
ご提供するのは、出汁割烹と割烹うどんです。
一番出汁を“軸”として、すべての味を構成していくスタイルが特徴。
温度や香り、そして余韻を大切にしながら、一椀の世界観を形づくります。

メニューは三種類のコースと、アラカルトで構成する予定です。
先付や主肴、逸品、うどん、甘味などを通じて、季節の恵みを表現。
出汁が持つ多彩な表情を、お客様にお届けしていきましょう。

＝＝ “所作で魅せる”洗練された空間 ＝＝
お店は麻布十番の静かな通りに佇む、新築ビルの2階にあります。
店内は10席〜の、落ち着きある洗練された空間です。
お客様には、10,000円〜15,000円ほどの価格帯でお食事を楽しんでいただきます。

厨房は“所作で魅せる”ことを目的に設計されています。
湯気や香りが最も美しく立ち上る導線を追求しました。
あなたの美しい仕事ぶりが、お店の魅力のひとつになります。

＝＝ 全員が同期のオープニング募集！ ＝＝
今回はオープニングスタッフの募集です。
これからご入社いただくあなたが、記念すべき第一期生となります。
全員が同じスタートラインから、一緒にお店を創っていきましょう！

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＝＝ ここで働く3つの魅力 ＝＝
◆ ゼロからお店を創り上げる経験 ◆
料理長を支える“核となるサブポジション”の募集です。
開業準備から参加できる、またとないチャンスがここにあります。
試作やレシピの整備、器選び、メニュー開発などにも関われます。
新ブランドの立ち上げに、前向きに取り組める方に最適な環境です。

◆ 和食の神髄を学び、料理長へ ◆
出汁を基点にした、奥深い味づくりの技術が身につきます。
日々の仕事を通して、和食の思想と世界観を深く学べる環境です。
将来、料理長を目指したいと考えている方にもぴったりです。
今後は店舗展開も視野に入れており、中心メンバーとして活躍できます。

◆ 安定母体だから実現できる働き方 ◆
お休みは、完全週休2日制（日曜・水曜定休予定）です。
プライベートの時間も大切にしながら、仕事に打ち込めます。
残業は月20時間以内と少なめで、年末年始休暇もしっかりあります。
安定企業が母体なので、安心して長くキャリアを築いていけます。

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＝＝ 未来の幹部候補へメッセージ ＝＝
今回お迎えするのは、料理長とともに新店を創り上げる重要なポジションです。
仕込みから調理、提供、そして空間の演出までをお任せします。

店舗の立ち上げ経験を積みたい方、将来は料理長を目指したい方。
そんなあなたにとって、ここは最高の舞台になるはずです。
ゼロから創る新しいお店を、将来の幹部候補として一緒に盛り上げませんか！
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。

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＝＝ 運営会社について ＝＝
運営母体は、創業８０年の出版事業を基盤とする安定企業です。
だからこそ、社員一人ひとりのワークライフバランスをとても大切にしています。
飲食業界にありがちな働き方を改善し、“ブラック化させない仕組み”の構築に真剣に取り組んでいます。