『ROZZO SICILIA』ゆっくりやすんで余裕のある仕事を

シェフの中村とソムリエの阿部。2人が25歳の時に出会い、一緒にいつか店をやろう、と誓い合ってから12年。2011年9月にオープンしたのがロッツオ　シチリアです。

　2人で始めた最初は人手が足りず毎日ドタバタでしたが、オープンして1４年半。
、素晴らしいお客様とスタッフに恵まれ連日満席の忙しい中、本当に感謝感謝です。

　それでももっともっと今の店を良くしたい、さまざまな人に会いたい。
　スタッフの成長できる環境を作りたい。と考え　週休２日制にして１１年たちます。日曜日と月曜日二連休。　図書館で勉強。他のお店に食べに行くとか。いろんなことができます。
ラストオーダーも２１時に変更。１２時にはうちに帰れます。
　　ほかにも近くに住んでもらうために家賃補助１カ月1万5千円。　ほかの飲食店行って勉強してもらうために食事手当１カ月１万円。
　みんなに支給します。集中して働いて、自転車で都心を走り回って、いろんなお店のいいところたくさん吸収しましょう。
　ここから独立した人間は１２人、
イタリアに行ったのが3人。
上海２、
北海道旭川１人
銀座シェフ２人、
恵比寿シェフ２人、
サービスでは白金台店長１人。と任された人間は沢山。

　ここで働いたスタッフが成長し、夢に向かって羽ばたいていくのを見送ることも僕らの大きな喜びです。
　勉強と実践、両輪がないとひとはなかなか成長していきません。様々な場所でいろんな経験することができればあなたのキャリアはどんどん積みあがっていきます。

　そこで新たにスタッフを募集します。スタッフは現在全部で8人。ロッツオは２６席の小さな店ですが、横に離れの店、ｉｌ　ｑｕａｒｔｏ　ｐｏｎｔｅ。があり全部で５０席ほどの店になります。サービス、キッチンお互いが助け合い、高め合いながら１日７０人ほどのお客様の夜をオーガナイズしていきます。

　独立の夢があって、おいしい料理と楽しい空間両方が作りたい人、まったく未経験の人。興味はあるけれどなんとなく踏み込めなかった人。みなさん、ぜひ来てください。

　我々２人と若い７人のスタッフがあなたの「今」と次のステップをサポートします。次に、どこに行っても通用する人間が育成できて、ここで働くことが自分に自信を持つ動機になる、そんな場所でありたいと日々思っています。