∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
＼店長・料理長をお任せできる方は大歓迎／
若手のうちからキャリアアップが可能◎

本店＆オーナーシェフからのサポート充実！
マネジメントが初めての方もご安心ください★
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞

●○------『BISTRO L'Atlas』------●○
2025年10月、神楽坂駅より徒歩3分の好立地にオープン。
老舗レストラン『L'Atlas』の姉妹店として始動したビストロです。

より多くのお客様に、美味しい料理とワインを気軽に楽しんでいただくために…
徒歩圏内にある本店よりもリーズナブルな価格で、ビストロ料理とワインリストを揃えています。

～伝統と遊び心を大切にした料理～
当店の料理は、すべてオーナーシェフが監修。
王道的に仕立てた伝統料理や、アレンジを加えた一皿などをご提供しています。
仕込みから提供オペレーションまで、丁寧なレクチャーがあるのでご安心くださいね。

～お店の“柱”になれるような方を探しています～
調理や接客はもちろん、原価計算や、在庫管理、スタッフ育成などにも注力していただきたいです。
本店やオーナーシェフからのサポートがあるので、マネジメント未経験の方でも大丈夫！
『BISTRO L'Atlas』の料理やサービスを積極的に学び、そこにあなたらしさをプラスしてください◎

＊・本店『L'Atlas』は【食べログ百名店】に選出された正統派フレンチ・＊
田辺猛シェフの信条は、クラシックな技術をベースにした食材の持ち味を最大限に引き出すコースづくり。
フレンチの基本を大切に、一皿一皿にストーリーを感じられる構成にこだわっています。
構成バランスと完成度を高めるため、プリフィックススタイルは用いません。

＊・シェフ・田辺猛・＊
1969年、神奈川県生まれ。
料理人である父の背中を見て育ち、幼少期より料理の道を志す。
服部栄養専門学校にて基礎を学んだ後、ホテルニューオータニ内の名店『トゥールダルジャン』に入店。

その後、神楽坂の名店『ラ・トゥーエル』で経験を重ね、さらなる成長を求めてフランスへ渡航。
各地方のレストランを巡りながら修業を重ね、本場の食文化と技法を体得する。

帰国後は再び『ラ・トゥーエル』にて8年間シェフを務め、2008年12月、支配人・吉田誠氏とともに『L’Atlas（ラトラス）』を開業。
現在もクラシックを軸に、時代に寄り添うフレンチを追求し続けている。

---

【姉妹店情報】
『L'Atlas』東京都新宿区神楽坂6-8-95 ボルゴ大〆2°
『L'Atlasfils』東京都新宿区愛住町2-5
『Designo』東京都新宿区矢来町61 日東商事ビル1F

料理のアドバイスやディスカッションなど、姉妹店同士で店舗の垣根を超えた交流があります。