new_8ightの調理・キッチンスタッフ・板前（正社員）の求人情報｜東京都目黒区

◼︎◼︎◼︎「new_8ight（ニューエイト）」について
「うまいは、積み重ねから生まれる」
そんな想いを大切にした、小さな創作料理屋です。

出汁を軸にしたおでんに、少しのジビエ。
クラフトビールやワイン、日本酒のお燗や出汁割など、季節や温度を感じられる一杯を合わせていきます。

派手さよりも、丁寧さ。スピードよりも、積み重ね。
素材の背景や、人の手間に目を向けながら、“また食べたい”と思ってもらえる一皿をつくっています。

これから立ち上げる店だからこそ、
一緒に考え、つくり、育てていく余白があります。

◼︎◼︎◼︎お店づくりについて
これから立ち上げるお店のため、
まだ決まりきったやり方は多くありません。

仕込みやオペレーション、接客まで、
現場の声をもとに柔軟に変えていきます。
「こうしたほうがいいかも」という提案は大歓迎。

経験に関わらず、
お店を一緒につくっていきたい方にとって、
面白い環境です。
小さな積み重ねが、そのまま店の形になっていきます。

◼︎◼︎◼︎母体「株式会社シクロ」について
株式会社シクロ は、大阪・京都・東京・福岡でクラフトビールスタンド、レストラン、ベーカリーカフェなどを展開する企業です。
各店舗ごとに独自のコンセプトを持ちながらも、店長や職人、サービススタッフが業態を越えて協力し合う文化があります。
同じグループの店舗には、
アップサイクルをテーマにしたベーカリーカフェ「OUI.」や、創作レストラン「SUI.」などがあり、
クラフトビールを軸に、食・文化・街の魅力をつなぐ取り組みを行っています。
一人ひとりが自分の強みを活かしながら、ブランドを越えて学び合い、
新しい挑戦を形にしていける――それがシクロの大きな特徴です。

◼︎◼︎◼︎メッセージ
現在、オープン前の準備段階です。
まだ形が決まりきっていないからこそ、
仕込みや味づくり、営業のあり方まで、
一つひとつ一緒に考えていけるタイミングです。

完成されたお店で働くのではなく、
これから積み重なっていく時間の一部になってもらえたら嬉しいです。
経験の有無よりも、
「いい店をつくりたい」という気持ちを大切にしています。