LARBREの正社員求人情報｜東京都港区高輪

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ここは、日本の四季とフランス料理の神髄が溶け合う場所…
“上質”を知るお客様とともに、記憶に残る時間を紡ぐ…
カウンタースタイルだからこそ実現する新たなフレンチの形
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店名『LARBRE（ラルブル）』は、フランス語で “樹木”。
「この土地に根ざし、大きく育つように」という想いを込めて。
私たちは、お客様とともに成長し続ける存在でありたいと考えています。

■■ 伝統への敬意を“技”で語る… ■■
私たちがテーマとするのは“ニュークラシック”。
フランス料理の伝統を重んじながら現代の感性を吹き込み、新たなスタイルのクラシックフレンチを追求。
カウンター越しに特別な一皿を紡ぎ、驚きと感動をお客様にお届けしています。

当店を率いるのは『オザミトーキョー』などで腕を磨いてきた菊地正樹シェフ。
自ら全国の生産者を訪ね、市場にまだ出回っていない至高の食材を厳選。
生命力あふれる旬の食材の“最も輝く瞬間”を、調理で引き出すことを大切にしています。

■■ 日本だからこそ表現できる一皿を… ■■
ご提供するのは、日本の希少な食材で構成した季節のおまかせコース。
ワインペアリングだけでなくノンアルコールペアリングのご提案など、おいしさを最大化するおもてなしに注力しています。
産地から直送される希少な食材の個性や本質を、アセゾネやキュイソンといった確かな技術で形にするのが私たちのスタイル。
「香り高いコンソメインペリアル」や「パテアンクルート」、「タルトタタン」などはお客様から特にご好評をいただいています。

■■ 食通が集う洗練された空間… ■■
店内にはカウンターと個室をレイアウトし、お客様一人ひとりに向き合える落ち着いた空間設計にこだわりました。
お迎えするのは、美食家やフードジャーナリストをはじめ海外からの観光客など、食への関心が高い方々。
本物のサービスや美食をよく知るお客様とともに、豊かなひとときを育む。
カウンター越しに生まれる対話を通して、心に深く根を張るような食体験の追求を続けています。

【 あなたの経験を、ぜひ当店で活かしてください。 】
私たちは、心の通ったサービスと高い満足をお客様に提供することを目指しています。
そのためには、働くスタッフ自身が納得して働ける環境整備も不可欠だと考えています。
ここでしか出会えない経験と、仕事への誇りを支える待遇をご用意してお迎えします。

新たな戦力として、ともに歩んでくださる方を心よりお待ちしています。