■◆■───────────────
＼「この場所で独立しろ」店主が夢を後押し／
一生モノの技術と経営視点がここで身につく！
蔵元来店や限定コースなど、刺激的な学びも◎
───────────────■◆■

●+○　学芸大学の隠れ家！海鮮・おばんざい・天ぷらのお店　○+●
学芸大学エリアに位置する、海鮮料理とおばんざい、天ぷらを中心とした活気ある居酒屋。
調理の手捌きを間近で見られる臨場感たっぷりのカウンターが主役です！

当店では、「注文した料理を一人ずつに分けて提供する」といった細やかな気配りを大切にしています。
効率だけを求めるのではなく、ひと皿ごとに手間をかけ、美しさと美味しさを追求。
その丁寧な仕事ぶりが、お客さまから厚い信頼を得ています。

●+○　魚介を中心とした、創作おばんざいメニューが豊富　○+●
阿波九条ねぎたっぷりの「すだちパッチョ」や「鰹の塩なめろう」。
さらには、「牛テール大根」など、お酒が進む逸品が勢揃い！
日本酒も半合から選べるスタイル。
料理とのペアリングを楽しみながら、厨房の活気を間近で感じられるラインナップです◎

●+○　お酒の“深み”に触れる特別体験イベント　○+●
「燗酒ペアリングコース」など、旬の料理10品とお酒の奥深さを楽しむ特別企画を開催！
「なかむら 新焼酎」のリリース時には、蔵元を招いたペアリングイベントをおこなうなど、生産者との繋がりを大切にしているのも特徴◎
お酒の知識や文化を深められる刺激的な機会が豊富にあります♪

---

･･━【 ここで働く先輩に聞く！職場の魅力 】━･･
姉妹店の先輩スタッフが、実際に働く中で感じた職場の魅力をご紹介します♪

■Aさん（料理人・40代・女性）
「自分のお店を持ちたい」という夢を追いかけられる環境に惹かれて入社しました。
オーナーとの距離が近く、未経験からでも新しいことにどんどん挑戦させてもらえます！
稼ぎながら一生モノの料理スキルを学べる、独立志望の私にとって最高の職場です◎

■Bさん（料理人・入社3年目・『代官山ひなた』で勤務）
以前は料亭で働いていました。
ここでは、頑張りやお店への貢献度をダイレクトに評価してもらえるのが大きなやりがいです！
昇給は固定の時期だけでなく、できる仕事が増えればその都度給与に反映されます♪
経験や入社年数に関わらず、正当な評価を得られる風通しの良さが自慢です！

---

･･━【 夢を形にした卒業生に聞く！開業への道のり 】━･･
(飲食情報サイト・インタビュー記事より)
『ひとひら』は、技術の習得はもちろん、将来自分の店を持ちたいという夢を全力で応援します。
これまでにも、多くの仲間がここでの経験を糧に、自分たちの城を築き上げました。

『干支屋』（学芸大学）／ 店主
『ひとひら』在籍7年、店長として5年過ごしました。
そんな私が「スタッフの生活を支えたい」と独立を決めた時、オーナーの赤川さんは私の決意を尊重し、背中を押してくれました。
赤川さんの「人を大切にする経営」を間近で見てきたからこそ、今の私があります。
ここで学べるのは調理技術だけでなく、お客さまの期待を超える一皿をつくる喜び、そして仲間を思いやる経営の視点です。
夢を叶えたい方にとって、最高の挑戦の場です！

『きいと』（目黒）／ 店主
『ひとひら 目黒店』の店長として3年間在籍。
独立を目指し物件探しに難航していた私を救ってくれたのが、『ひとひら』オーナーである赤川さんでした。
「この場所で独立するのはどうだ？」と、店長を務めていた『目黒ひとひら』の店舗をそのまま譲る形で独立を後押ししてくれたのです。
赤川さんの懐の深さがあったからこそ、今、自分たちの理想の店を運営できています。
ここは「夢への近道」を示してくれる場所です！

他にも…
『鮨みこし』（台湾）
オーナー赤川とともに『ひとひら』を立ち上げた創業メンバー。
現在は海を渡り、台湾の地でこだわりの鮨を提供しています。

『喫酒さりんじゃ』（学芸大学）
約3年間の在籍期間を経て、同じ学芸大学エリアで独立。
切磋琢磨し合える心強い卒業生の一人です。

･･━【 採用担当者からのメッセージ 】━･･
私たちは、お客さまに心から満足していただくために、日々努力を重ねています。
あなたの熱意と笑顔が、お店の新しい力になってくれることを期待しています。

熱意のある方なら、未経験の方も大歓迎です！
私たちと一緒に、食の世界で輝きませんか？
あなたからのご応募を心よりお待ちしています。

---

【 姉妹店のご紹介 】
◆『代官山ひなた』
住所：東京都渋谷区代官山町18-8 堀井代官山ビル 1F
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13262763/
Instagram：https://www.instagram.com/daikanyama.hinata/
TikTok：https://www.tiktok.com/@daikanyama.hinata/

◆『つきかげ』(学芸大学)
住所：東京都目黒区鷹番3-3-10 メゾン・ド・イトー 1F
Instagram：https://www.instagram.com/gakudai.tsukikage/