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怒鳴る先輩も、意味のない下積みもいらない。
フィッシュウェルは、好きなことを
本気で極める人を育てる会社です！

魚を捌く、寿司を握る――
全部“楽しむ”ところから始まる。
「好き」があるなら、立派な職人になれる。
ここは、そんな時代の職場です。

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渋谷駅から徒歩3分、宮益坂の路面に店を構えて14年目！
「魚まみれ眞吉 宮益坂店」は
毎朝市場から届く最高鮮度の魚介を
職人の技で豪快かつ丁寧に提供し続けてきました 。

■ 本格の技を、もっと身近に
私たちの自慢は、職人が目の前で握る本格寿司を
客単価5000円という日常使いできる価格帯で楽しめること。
決して敷居が高いわけではなく
活気に溢れた空間で
お客様との会話を楽しみながら
「最高の一貫」を提供しています！

■ 都会の真ん中に広がる、ゆとりの50席
渋谷の路面店としては珍しく
店内は広々とした50席をご用意。
ライブ感あふれるカウンター12席に加え
グループで賑わうテーブル34席、
大切なおもてなしにぴったりの個室1室を完備。
この広さがあるからこそ
様々なお客様の利用シーンに立ち会い
接客や運営のスキルを幅広く磨くことができます！

■ 「未経験」から「プロ」へ、安心して踏み出せる環境
「本格的な魚の知識を学びたい」
「寿司の世界に挑戦したい」
という想いがあれば、これまでの経験は問いません。
ベテランの職人が丁寧にサポートし
実践を通じて目利きや握りの技術を伝授します。
実際に、未経験からスタートして
「月給30万円」からという高待遇、
そして「月8日以上休み」という
心身ともにゆとりを持って働ける環境を整えています！

歴史ある安定したブランドでありながら
常に新しい感性を取り入れ続ける。
そんな「眞吉」のカウンターで
あなたもプロとしての第一歩を踏み出してみませんか？

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＜この求人のポイントは…＞
✔️ 渋谷や代々木など都内で展開！人気エリアで働ける♪
✔️ 未経験でも月収30万～スタート可能◎
✔️ 入社半年後の査定で更に昇給も目指せます🌟
✔️ 月6～12日で休日数が選べる！プライベートも大切にできます◎

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当社「株式会社フィッシュウェル」は2012年創業。
都内で10年以上、海鮮・寿司業態を中心に
店舗を展開する安定成長企業です。
現在は「魚まみれ眞吉」4店舗、「すし屋眞吉」1店舗
「鮨㐂」1店舗の計6店舗を運営中。
さらに今後も新店舗のオープンも予定しており、
成長フェーズを支える新しい仲間を募集しています！

オーナー自身が魚屋の家に生まれ、板前としての経験も豊富。
その目利きや技術を間近で学べるのも大きな魅力です。
“魚を知る、魚で生きる”という想いを大切に、
仕入れ・調理・接客のすべてにおいて“本物”を追求しています。

◎魚のプロフェッショナルを目指せる

漁師から直接仕入れる新鮮な魚を扱いながら、
魚の種類・旬・目利き・調理技術をトータルに学べます。
全スタッフが「日本さかな検定」に挑戦し、
合格者には昇給や手当を支給。
働きながら専門知識と資格の両方を身につけられる環境です。

◎体験で学べる研修制度が充実！

市場研修や漁船同乗、酒蔵見学など、体験型の学びを重視。
机上では得られない“魚のリアル”を体験しながら、
自然とプロの技を身につけていけます。

◎安心の待遇・選べる働き方

「月給55万円以上」または「月12日休み」など、
ライフスタイルに合わせた働き方を選択可能。
昇給年2回、毎月インセンティブ支給ありで、
頑張りをしっかり評価します。
住宅手当（家賃3割補助・引越し費用全額負担）もあり、
安心して長く働ける職場です。

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👨‍🍳スタッフインタビュー
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社員（キッチン）／20代・入社2年目　前職：服飾系

■入社のきっかけ

前職では服飾関係の仕事をしていましたが、
「まったく違う分野で自分を成長させたい」と思い転職を決意。
もともと料理を作ることが好きだったので、
“好きなことを仕事にしたい”
という想いから飲食の道へ進みました。

フィッシュウェルの求人を見たとき、
魚の専門知識を学びながら成長できる環境に
強く惹かれたのが入社の決め手です。

■実際に働いてみて

職場の雰囲気はとてもあたたかく、
先輩たちはどんな小さな質問にも
丁寧に教えてくれます。
魚の捌き方や包丁の使い方、調理の段取りなど、
日々新しいことを学びながら
スキルアップできています。
前職では得られなかった
“手に職をつける実感”を感じています。
スタッフ同士の仲も良く、笑顔が絶えない職場です。

■休日の過ごし方

休日は自宅で自国の料理を作ったり、
買い物に出かけたりしてリフレッシュ。
日本の食材を使って新しい料理に
挑戦することも楽しみの一つです。
仕事とプライベートのバランスが取れているので、
毎日がとても充実しています。

💬メッセージ

未経験からのスタートでも、
ここなら“魚を学びながら成長できる”。
そんな実感を日々感じています。
新しいことに挑戦したい方には
ぴったりの環境だと思います！

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✨ 書類選考ナシでスピード採用！
✨ 応募から内定までは【最短1週間】
✨ 勤務スタート日はお気軽にご相談ください！

（1）面接（1回）
対面を基本としていますが、WEB面接も対応可能です。
（2）内定・勤務開始
在職中の方もスケジュールを調整できます！

💡「まずは雰囲気を知りたい」という方は、
アルバイトからの体験スタートもOKです！

前職は、営業・販売・事務・介護・製造・運送などさまざま。
もちろん飲食出身の方も多数活躍中！
居酒屋・焼肉・ラーメン・和食・イタリアン・カフェなど、
多彩な経験を持つスタッフが力を発揮しています。

共通しているのは、
「お客様に喜んでもらうのが好き！」という気持ち。
そんな想いを持つ仲間たちと、
ぜひ一緒にお店を盛り上げていきましょう！✨

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💬採用メッセージ

飲食業界には、
「職人の技術は見て盗む」
「下積み期間が長い」という
イメージがあるかもしれません。
私たちは、そんな固定観念を変えたいと考えています。

ここでは、誰もがきちんと現場で技術を学び、
経験を積み、魚のプロフェッショナルを目指せる環境を整えています。
一緒に働く仲間に求めるのは“うまく・楽しくやっていけるかどうか”。
経験よりも人柄を何より大切にしています。

人生の中で、職場仲間と過ごす時間は
家族より長いかもしれません。
だからこそ、和気あいあいと気持ちよく
働ける環境づくりを最優先にしています。

挨拶や礼儀などの基本からしっかり教えていきます。
未経験でも、飲食が初めてでも大丈夫。
「楽しそう」「ここで働いてみたい」
と思えた方は、ぜひ私たちの仲間になってください！

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株式会社フィッシュウェル：運営店舗

◆すし屋眞吉 新橋店：東京都港区新橋3‐13‐4 イータス新橋6F
◆渋谷 鮨㐂（すしき）：東京都渋谷区道玄坂1-7-9 Y-placeビル3階
◆魚まみれ眞吉 渋谷店：東京都渋谷区渋谷1-10-12
◆魚まみれ眞吉 恵比寿店：東京都渋谷区恵比寿南1-11-1
◆魚まみれ眞吉 原宿店：東京都渋谷区神宮前2-19-16
◆魚まみれ眞吉 代々木八幡店：東京都渋谷区富ヶ谷1-2-13高松DCビル地下1階A号室