◆熟練の職人が織り成す、本格江戸前鮨店◆
「パレスホテル東京」内にありながら、隠れ家的な雰囲気が漂うお店です｡
スタイリッシュですっきりとした内装で､カウンターと個室にてお客様をお迎えします｡

｢自分が食べたいと思う鮨を造り続けたい。｣
という熱い思いを持った店主がこだわる江戸前鮨は
江戸前ならではの技法を大切にしつつ、新しく柔軟な発想を加えた「旨い鮨」を追求し続けています｡

ミシュラン2つ星を獲得し､海外進出も成功させている当店だからこそ､
学べることが多く､成長できる環境が整っています｡
ゆくゆくは新店舗や海外店舗で活躍するチャンスも！

さらなるスキルアップを目指す方にピッタリのお店です｡


◎店長から一言
今後の鮨業界を盛り上げるために､基礎からしっかりと学びたい
という意欲のある方と一緒に働きたいと考えています｡
これまでに培った技術をしっかり伝授いたします！
是非､当店で接客や鮨職人のスキルを磨きませんか？
意欲に満ち溢れている方からのご応募お待ちしております！