●お店について
新宿駅から徒歩1分の好立地
眠らない新宿の街で、ひっそりと隠れたビル4階。

19種類以上のもの部位を揃える日本初の本格ラム焼肉専門店。
オープンキッチンで焼肉店の常識を覆すオシャレさと調理場のライブ感ある店内。
焼肉の臭いが気にならない無煙ロースターも完備。

昼はちょっと贅沢なランチをしたい近隣OLの方
夜はデートや女子会、記念日など落ち着いた大人、外国人観光客など様々な方が利用。

肩ロースやラムチョップなど通常の部位だけでなく、イチボやそとももはばきなど他店では中々味わえない希少な部位を独自仕入れルートで用意し、多種多様なメニューで、お客様をもてなします。

■□公式求人LINEからでも応募OK□■
https://lin.ee/qkEwXv3

【✨ここがポイント✨】
スタッフの成長のためには支援を惜しみません！
株式会社オペレーションファクトリー独自の「オペファクアカデミー」による、さまざまな研修をご用意しています。
あなたが目指す「道」を教えてください。的確な指導でしっかりとサポートします！

例）・ホールマネジメントを極めながら、プロデュースやコンサルティングに携わる道
　　・調理技術を高め、幅広い商品開発やフードコーディネートに携わる道
　　・新たな事業を提案し、プロジェクトリーダーになる道
　　・飲食店経営のノウハウを習得し、独立を目指す道

今年4月〜全社員の給与ベースアップを行ないます！
　クルーリーダー：29万円⇒32万円　3万円up!
　主任：33万円⇒36万円　3万円up!
　副店長/副料理長：37万円⇒40万円　3万円up!
　店長：44万円⇒46万円　2万円up!
　料理長：45万円⇒47万円　2万円up!
　ディレクター：48万円⇒50万円　2万円up!
今年も業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！

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創立27年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。

AI、ITの導入で”ひと”の価値が問われ続けるサービス業ですが
”外食とは食欲を満たすだけのものではなく、もっとたくさんの経験価値がある”

食を通じて、価値ある体験を提供すること。
その空間にワクワクが集い、そこで働くひとが楽しくなること。
この軸は創業当時より変わりません。

売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。

20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。

01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。

02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。

■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”

この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！

■□実際に働いているスタッフ□■

▼24歳男性
肉和食　月火水木金土日でホールスタッフとしてアルバイトの教育、シフトやメニューの作成、予約サイトや人件費の管理を行っています。ワインエキスパートを取得し、サービスのプロとしてより一層知識に磨きをかけることが当面の目標です。

▼25歳男性
イタリアンカフェSEN℃で調理主任として、キッチン全ポジションを任されていますが、基本はメインのお肉を担当しています。

料理長や知り合いなどにおすすめのお店を紹介してもらい、よく視察に行きます。
食べた料理を自分なりに解釈・吸収し自店舗で四季を織り交ぜメニュー化に挑戦しています。前回の試食会では春の季節なので春の食材を使ったメニューを提案。

一度提案したメニューを料理長、ディレクターの意見を参考に再度改善。
今年「炭焼き鰆のペペロンチーノ　柑橘の香り」のパスタがメニューインしました！

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【運営店舗一覧】
■恵比寿ホテル内オールデイダイニング　2026年3月OPEN予定！
■高輪ワーフ　　　　　　　　東京都港区高輪２丁目２１−１ ニュウマン高輪
■有楽町ワーフ　　　　　　 東京都千代田区有楽町2-4−11
■渋谷ブルーバード　　　 渋谷区宇田川32-7 HULIC&New UDAGAWA12F
■新宿ライム　　　　　　　　新宿区新宿3-36-10 ミラザ新宿 3F
■新宿ランブータン　　　　新宿区新宿3-26-13 新宿中村屋ビル 7F
■らむね　　　　　　　　　　　新宿区新宿3-28-15 TRN新宿ビル 4F
■新宿ワーフ　　　　　　　　渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
■はーばーど　　　　　　　　⽬⿊区鷹番3-8-11 第三エスペランサビル1F
■ユニオンシーフードカフェ　　横浜市保土ヶ谷区星川一丁目１－１ 星天qlay 1F
■西荻窪ワーフ　 　　　　　杉並区西荻南3-11-12 明月店舗Ⅱ 1F

ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪