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三軒茶屋の人気ビストロ
「Hikinikuルパン」で新しいスタッフを募集★

ワインや美味しい料理を愛する人たちが集う街、三軒茶屋。
20〜30代の感度の高い若手スタッフが活躍中。

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＼月1回のワイン試飲会あり／
スタッフでワインを飲み比べながら知識を深めています。
ワイン好きの方やソムリエを目指す方にも◎

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〈三軒茶屋の人気ビストロで働く〉
◆ 月給31万円～＋昇給・賞与・インセンあり
◆ 月1回のワイン試飲会・生産者訪問など
　学びながら成長できる環境
◆ ワインと料理のペアリング提案も学べる
◆ 新業態・海外…続々展開中の成長企業
◆ インバウンドのお客様も多数！語学も活かせる

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✦ 働くお店：Hikinikuルパン ✦

三軒茶屋で人気を集める
肉料理×ワインのビストロ【Hikinikuルパン】

厳選した肉料理とワインの
ペアリングを楽しめるお店です。

店内は落ち着いた雰囲気で、
三軒茶屋らしい感度の高いお客様が多く来店。

最近ではインバウンドのお客様も増えており、
英語など語学スキルを活かせる場面もあります。

料理・ワイン・サービスを通して
お客様に特別な時間を届けることを
大切にしているお店です。

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✦ 運営会社：和音人（わいんびと） ✦

飲食人兼ラッパーとしても活動する代表・狩野と、
バー経営の経験を持つ取締役・齋藤の出会いから
『和音人』はスタートしました。

2人に共通していたのは、
「お客様の反応を直接感じられる飲食の仕事が好き」
という想いです。

“ありがとう”という言葉を、その場で感じられること。
それこそが、この仕事の一番の面白さだと私たちは考えています。

また社名には、
代表の「いつかワイナリーをつくりたい」
という夢も込められています。

現在は山形県西川町で農業にも取り組み、
ワイン用ブドウの栽培をスタート。

さらに
「雪桜-YUKIZAKURA-」という
ワインブランドのプロデュースも行っています。

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✦ 私たちの食への想い ✦

私たちは、
「今ある食材や食文化は
先人たちが守ってきたもの」
だと考えています。

だからこそ、
その価値を次の世代にもつないでいくことを
大切にしています。

代表自身が
身近な人との別れや
大きな病気を経験したことをきっかけに、
食の安全についても
真剣に向き合うようになりました。

「自分や大切な人を守るためには、
まず知ること。」

そんな想いから、
スタッフが食について学べる環境づくりにも
力を入れています。

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✦ 生産者と一緒につくるお店 ✦

私たちは食材を、
できるだけ生産者から直接仕入れています。

お付き合いしているのは、
食に強いこだわりを持つ生産者の方々。

例えば

◎ 日本海の天然塩を手作りしている生産者
◎ 300年以上続く醤油蔵
◎ 無農薬や在来野菜にこだわる農家

など、個性豊かで魅力的な方ばかりです。

こうした生産者の方々と関わることで、
食材の背景やストーリーを
学ぶことができます。

そして、そのこだわりをお店で伝えることで、
食に関心の高いお客様にも
多くご来店いただいています。

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✦ このお店でできること ✦

◆ 学べる環境が充実

当社では月2回、代表主催の勉強会を実施。
テーマは

・マーケット戦略
◆料理構築
◆食育
◆ワイン

など多岐にわたります。

飲食の仕事を
より深く学べる環境があります。

また、月1回のワイン試飲会も実施。
実際に飲み比べながら知識を身につけられるので、
ワイン好きの方やソムリエを目指す方にも好評です。

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◆ 生産者と関わる経験

年に1度、山形県の月山へ生産者訪問を行っています。

食材が生まれる現場を知ることで、
料理やサービスへの理解も深まります。

その経験を活かして、
生産者と一緒にイベント企画を
行うこともあります。

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◆ 安心して働ける環境

店長・マネージャー：月給33〜45万円
業界経験者：月給31〜45万円
未経験・経験浅め：月給28.5〜33万円


さらに

昇給・賞与・インセンティブあり。
まかないもあります。

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◆ 海外で活躍できるチャンスも

現在、モロッコへの海外出店も決定しています。


実際に入社5年目のスタッフが
海外店の店長として抜擢された実績
もあります。

頑張り次第で
新しいチャンスが広がる環境です。

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✦ ビジネスモデル ✦

私たちは飲食店運営を中心に、
さまざまな食の取り組みを行っています。

【運営店舗】※三軒茶屋を中心に展開
・焼鳥 月山
・GYOZA SHACK
・Hikiniku ルパン
・pâtisserie amehare
・日和
・魚河岸 雫月
・月山 hanare（新業態）

また飲食店運営だけでなく

・農業（ワイン用ブドウの栽培）
・生産者と連携したイベントや企画
・食に関する講演会

などにも取り組んでいます。

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✦ 未来への展望 ✦

今後は既存店舗の強化に加え、
新しい業態の展開も進めていきます。

すでにモロッコへの海外出店が決定しており、
将来的には

◆アブダビ
◆アフリカ
◆中東エリア

への展開も視野に入れています。

成長中の会社だからこそ、
新しいポジションや
新しいチャンスも
これからどんどん増えていきます。

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✦ 未来の仲間へメッセージ ✦

ここまでお読みいただきありがとうございます。

飲食の仕事は、
お客様の「美味しい」や「ありがとう」を
その場で感じられる
とても面白い仕事です。

和音人には

◆料理 ・ワイン
◆生産者訪問
◆イベント出店

など、さまざまな経験ができる環境があります。

「ちょっと面白そうかも」

そんな気持ちがあれば大歓迎です。

まずは一度、
お店や仲間の雰囲気を見に来てみませんか？

少しでも気になった方は、
ぜひお気軽にご応募ください。