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【2026年1月OPEN】赤坂の江戸前鮨店！
『鮨 さんじ』でオープニング追加メンバー募集！
時代に流されない”本物”の技術を学びませんか？
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＝＝ 赤坂に佇む本格江戸前鮨店 ＝＝
2026年1月、赤坂の地に新しい江戸前鮨店『鮨 さんじ』が開店いたしました。
「赤坂駅」から徒歩1分、「赤坂見附駅」からは徒歩2分と、アクセスも抜群です。

コンセプトは、伝統を大切にしながらも肩肘張らずに楽しめる江戸前鮨。
記念日などの特別な日はもちろん、日常の中のちょっとした贅沢にも寄り添えるお店を目指します。

オープニング追加募集！
まだまだ新しいお店で、これから決めていくことも多い段階です。
オープニングの新鮮な空気感はそのままに、お店の基本的な流れができてきたところ。
今後のさらなる成長を見据えて、新たな仲間を迎え入れたいと思っています。

＝＝ 遊び心で魅せる、伝統の味 ＝＝
確かな目利きで仕入れた国産の魚介をご提供しています。
シャリは富山県産の米を使い、赤酢と白酢を合わせた独自ブレンドです。
一つひとつのネタとの相性を追求し、最高の状態で握ります。

お鮨だけでなく、香ばしい「わら焼き」も当店自慢の一品。
コースは月替わりでご用意し、季節ならではの味をお客様に愉しんでいただいています。
江戸前鮨の本質である「大衆魚をいかに美味しく、美しくご提供できるか」を追求しています。

＝＝ 桧が香る、落ち着いた空間 ＝＝
伝統的な店構えを抜けると、美しい桧のカウンターがお客様をお迎えします。
お席は15席未満で、接待などにも使える個室も完備。
こだわりの器が、お料理をさらに美しく彩ります。

客単価は1万円～1万5千円ほど。
カップルやご友人同士のお食事から、大切な接待まで幅広くご利用いただいています。

＝＝ こんな仲間があなたを待っています ＝＝
現在、30代から40代のスタッフが中心となって活躍中です！
男女比は2:1、社員とアルバイトも2:1の比率で構成されています。

私たちはチームで仕事をすることに、やりがいを感じられる方を歓迎します。
「料理で人を喜ばせたい」「独立という夢がある」そんな想いを持つ方にぴったりの環境です。

＝＝ 『鮨 さんじ』で働く魅力！ ＝＝
◆お店創りに携わる面白さ◆
オープニングスタッフとして、お店創りの中心に関われるのが大きな魅力。
あなたのアイデアや意見が、お店の文化を創っていきます。
チーム一丸となって、お客様に愛されるお店を育てていきましょう！

◆一生モノの江戸前鮨の技術◆
ここでは、伝統的な江戸前鮨の技術を基礎からしっかりと学べます。
実直な仕事を通して、確かな魚の目利きや仕立てのスキルが身につきますよ。
包丁さばきや盛り付け、高級食材の知識など、幅広いスキルを習得できる環境です。

◆独立も夢じゃないキャリア支援◆
意欲のある方には、次のキャリアステージをどんどんご用意します。
独立を目指す方には、店舗マネジメントや経営ノウハウも惜しみなくお教えします。
あなたの夢を全力で応援する準備はできています！

◆メリハリをつけて働ける環境◆
当店は日曜定休です。
さらにGW、夏季、年末年始には長期休暇もしっかりと取得できます。
プライベートの時間も大切にしながら、仕事に打ち込める環境です。

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
『鮨 さんじ』では、時代に流されない伝統のスキルを習得できます。
魚の目利きや仕立ての技術を、実直な仕事を通して身につけていきませんか。
「経験を活かしてステップアップしたい」という意欲がある方を、私たちは歓迎します！

少しでも興味をお持ちいただけましたら、ぜひ一度カジュアルにお話しましょう。
ご応募を心よりお待ちしております。