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「街を変えた」と言われる人気店で働きませんか？
食材にこだわり、安心安全手作りの洋食＆喫茶レストラン
未経験からプロへ、あなたの夢を全力で応援します！
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●＊○ 熊谷の人気店『PUBLIC DINER』 ○＊●
埼玉県熊谷市にある『洋食・喫茶 PUBLIC DINER』は、「街を変えた」とまで言われる郊外の大型レストランです。
コンセプトは「日常と非日常の融合」
普段のお食事から、ケータリング、貸切のレストランウェディングまで、最大200名規模のパーティーにも対応しています。
お客さま一人ひとりの大切なシーンに寄り添い、心温まるひとときをお届けしています◎

●＊○ 心まで解きほぐす温かい一皿を ○＊●
お料理には、自社の農園で大切に育てた無農薬野菜を使用しています。
化学調味料や保存料は使わず、デリやスイーツもすべてお店での手づくりです。
素材本来の味を活かすため、一つひとつ丁寧に調理することを大切にしています◎

さらに、味噌や梅干し、発酵調味料なども自家製で仕込んでいるんですよ。
働きながら、日本の素晴らしい食文化を実践的に学ぶことができます！
看板メニューはブランド豚のポークジンジャーや、ふわとろのオムライスなど。
食材の状態をしっかり見て調理法を考える、そんな「料理人としての基礎」が身につく環境です。

●＊○ 木の温もりあふれる開放的な空間 ○＊●
お店のシンボルは、入り口に立つ大きなもみの木です。
木材をふんだんに使用した、温かみのあるデザインがお客さまをお迎えします♪
店内は白を基調とした明るい雰囲気で、店舗デザインは故・形見一郎氏が手がけました。
100席以上ある広々とした空間で、のびのびと働くことができますよ。
開放的な屋外テラス席は、わんちゃん連れのお客さまにもお楽しみいただけます。

●＊○ 様々なプロフェッショナルと共に ○＊●
都内有名フレンチ出身の料理長、都内人気のカフェレストランの元立ち上げ
メンバーで20年以上の飲食経験を持つ店長、元デザイナー、元保育士など
異業種からの転職者など多才なメンバーが独自の経験と専門性を発揮。
そんな先輩たちとのコラボレーションで世界が広がります。

●＊○ 未経験からプロへ！手厚い成長支援 ○＊●
ソムリエ資格の取得を支援しており、ワインスクールの受講費補助制度があります。
過去、パートスタッフがこの制度を利用して、見事ソムリエ資格を取得しました！
将来自分のお店を持ちたい方のために「独立支援制度」もご用意しています。
「やってみたい」と手を挙げれば、メニュー開発や企画にも挑戦できる環境ですよ。

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【　企業情報：有限会社PUBLIC DINER　】
「食」を通じて人と街をつなぎ、日常にあたたかな居場所をつくる。
そんな想いを胸に、熊谷を拠点に多角的な展開を続けています。

《1》1社で「多種多様なプロの技術」を習得できる
和食、洋食、パティスリー、ベーカリーから本格バー、ブックカフェまで、全8店舗が異なるコンセプトで展開。
各道のプロから直接学べるだけでなく、社内でのキャリアチェンジ（例：洋食からパティスリーへ）も可能です。
1社にいながら、単一業態のチェーン店にはない幅広いキャリア形成が叶います。

《2》飲食の枠を超えた「街づくり・地域再生」への参画
4万5千人を動員するフェスの運営、ゲストハウス事業、物販店（D&DEPARTMENT SAITAMA）など。
地域活性化のモデルケースとなる活動を多数展開。
「その土地らしさ」を大切にしたリノベーションのノウハウも学べます。
独立希望者にとっても、飲食店経営以上の深い学びが得られる環境です。

《3》「人」が主役。自己肯定感を高める独自の哲学
「飲食業は人で決まる」という信念のもと、社歴に関わらず実力を正当に評価。
新卒3年目での店長抜擢や、2年目での新商品開発など、若手が早期に責任あるポジションで活躍中です。
「ここで働く私が好き」と思えるよう、スタッフ自身がセンスを磨き、輝ける場所を本気でつくっています。

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自社栽培のオーガニック野菜や、自家製の味噌・梅干しなど「食の背景」から向き合う。
私たちは、ここでの経験があなたの人生の土台になると信じています。
地元の方はもちろん、本気で飲食に向き合いたい方との出会いを心待ちにしています。
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