L'Atlasの求人情報｜東京都新宿区

・◆・-----------------------------------
経験不問◎本格フレンチを1から学べる環境！
神楽坂の隠れ家で感性を磨きませんか？
＼あなたのスキルアップを全力で応援します／
-----------------------------------・◆・

＊・◆伝統と革新が響き合うフレンチレストラン◆・＊
『L’Atlas（ラトラス）』は、神楽坂の閑静な一角に佇む一軒家フレンチ。
伝統的な技法に現代的な感性を融合させたコース料理で、多くのお客様に記憶に残るひとときを提供しています。

そつのないサービスと、一皿一皿にこだわった実直なフランス伝統料理をご提供。
お客さまに特別なひとときを演出することを大切にしています。

＊・食べログ百名店に選出された正統派フレンチ・＊
料理長である田辺猛シェフは、名店で培ったクラシックな技術をベースに、
食材の持ち味を最大限に引き出すコース作りを信条としています。

フレンチの基本を大切に、構成バランスと完成度を高めるためプリフィックススタイルを用いず、
一皿一皿にストーリーを感じられる構成にこだわっています。

＊・シェフ・田辺猛・＊
1969年、神奈川県生まれ。
料理人である父の背中を見て育ち、幼少期より料理の道を志す。
服部栄養専門学校にて基礎を学んだ後、ホテルニューオータニ内の名店「トゥールダルジャン」に入店。

その後、神楽坂の名店「ラ・トゥーエル」で経験を重ね、さらなる成長を求めてフランスへ渡航。
各地方のレストランを巡りながら修業を重ね、本場の食文化と技法を体得する。

帰国後は再び「ラ・トゥーエル」にて8年間シェフを務め、2008年12月、支配人・吉田誠氏とともに『L’Atlas（ラトラス）』を開業。
現在もクラシックを軸に、時代に寄り添うフレンチを追求し続けている。

【　当店で働く魅力　】
★《基本から学んで幅広い調理スキルを身につけられる》
未経験の方には1から丁寧に教える体制があります。
また、当社はカジュアルなビストロや本格フレンチなど4店舗を運営中です。
本店はセントラルキッチン的な役割も担っており、本店で調理したものを姉妹店に持っていくこともあります。
店舗間の行き来が盛んなため、さまざまなジャンルの調理を学ぶことが可能です。
さらに、希望者にはフランス修業のサポートもおこなっており、これまでに多数の先輩が本場で学んできました。

★《若手スタッフが活躍中》
当店には20代の若手を中心に、9名のスタッフが在籍しています。
定期的なディスカッションもあり、風通しの良い職場です。

＼＼経験・年齢不問！人柄重視の採用です／／
スキルや年齢に関係なく、誠実に業務に取り組める方を歓迎します。
本格的な技術や知識を身につけたい方、仲間と共に高め合いたい方、ぜひ私たちのチームに加わりませんか？

＊＊＊あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています＊＊＊

---

【姉妹店情報】
・神楽坂：『Bistro L'Atlas（ビストロ ラトラス）』
・神楽坂：『Designo（デジーノ）』
・四谷：『L'Atlas Fils（ラトラス フィス）』
姉妹店同士、料理のアドバイスやディスカッションなど、店舗の垣根を越えた交流があります。