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ここは赤坂の「大人の隠れ家」
食べログ百名店にも選出・知る人ぞ知る名店
完全予約制の特別な空間で、凛としたおもてなしを…。
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赤坂の喧噪を離れた裏路地にひっそりと佇む『鮨 かがみ』。
有名店で研鑽を積んだ店主の技と遊び心が光る鮨と和食で、お客様をお迎えしています。

━━■『鮨 かがみ』■━━
当店は賑やかな店とは一線を画する、心静かな時間が流れる場所。
お席はわずか6席。
お客様一人ひとりの表情を見ながら、握りたてのお鮨を手渡しで提供するスタイルを大切にしています。

お出しするのは、旬を閉じ込めた「おまかせコース」のみ。
店主のこだわり抜いた仕事とワインや日本酒の絶妙なペアリングで、最高のひとときをお楽しみいただいています。

━━■日本の美が息づく空間■━━
内装は、店主・加賀美が自ら描いたデザインを宮大工の職人技により具現化。
広々としたヒノキのカウンター、土壁、そして席の足元の竹など…。
細部まで店主がこだわり抜いたレイアウトには、凛とした空気が漂います。

━━■素材の真実を最高の状態で■━━
使用するのは、豊洲から仕入れる厳選された鮮魚。
鮨の旨さを支えるシャリには、高品質な山梨のブランド米『武川米』に15年熟成の赤酢、黒酢、米酢を季節に合わせてブレンド。
ネタ、米、酢、旬の時期…。
すべてと真摯に向き合うことで、至高の逸品をつくりあげています。

【ここまでお読みいただいた方へ】
当店の求人を最後までお読みいただき、ありがとうございます。
現在、アルバイトのホールスタッフを募集しています。
お鮨やお酒に詳しくなくても大丈夫。
まっすぐに仕事と向き合える方をお迎えできたら嬉しいです。

お店について少し紹介すると、在籍するスタッフは20～30代が中心。
面倒見のいい人が多く、新しい方も馴染みやすい雰囲気だと思います。

店主は食材へのこだわりが高じて、今後は農業にも取り組みたいと計画中。
日々、新たな食体験を追求しています。

スタッフが増えたら、お店としての可能性もその分広がるはず。
楽しみな気持ちで、採用活動をしていきたいと考えています。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。