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「手の届く高級感」
「今日行ける最高のレストラン」

数々の高級業態を手がける
一石三鳥グループ鮨業態8店舗目の
「鮨匠 一石三鳥」が渋谷にオープン

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はじめまして、
株式会社Human Qreateです。

私たちは大阪・東京を中心に、
18店舗の飲食店を展開しています。

「未だかつてない未来を繋ぎ、
　世の中の想像を超えていく」

この想いを胸に、常識に囚われない
マーケティングとブランディングを追求。
他社には真似できない【高待遇 × 高級店 × 複数店舗モデル】を確立しました。

私たちが職人の皆様に約束するのは、
「集客の不安なく、ただ純粋に
　板場で腕を振るえる環境」です。

その根拠となる3つの強みをご紹介します。

＼ 一石三鳥グループの圧倒的優位性 ／

【ポイント❶】
集客を自動化する「ブランド力」
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グループ全体の会員数は2万人を突破。

単なる「飲食店」の枠を超え、
ブランドそのものにファンがつく仕組みを構築しています。

グループ内での回遊率は驚異の65%を誇り、
職人が集客に頭を悩ませる必要は一切ありません。

【ポイント❷】
職人の魂を支える「仕入れ力」
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最高の握りには、最高のネタが不可欠です。

私たちは自社で仲卸業を担い、
全国150以上の漁港と直接提携しています。

「料理は船の上から始まっている」を
合言葉に、漁師さんと顔を合わせ、
処理方法まで指定した「ピンのネタ」を安定して店舗へ届けます。

【ポイント❸】
世界を驚かせる「発信力」
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2024年3月、クラウドファンディングで世界記録を樹立。

グループ累計のご支援額は4億円を超えました。

徹底したPR戦略により、
常に「今、最も注目される店」であり続ける。

その注目度が、職人の皆様のキャリアの価値も高めていきます。

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● ･･鮨匠 一石三鳥をご紹介･･ ●

私達のお店は全て明確なコンセプトの上で
つくられています。

「手の届く高級感」
「今日行ける最高のレストラン」

今回、渋谷にオープンをする
鮨匠 一石三鳥は当社8店舗目の寿司業態です。

江戸前鮨の伝統を守りつつ
昔は使われていなかった魚を
あえて組み合わせています。

弊社の特徴は何と言っても
”ネタのクオリティ”

仲卸業へ参入し、全国150以上の
漁港から仕入れをしています。

僕らの口癖は
『料理は船の上から始まっている』です。
漁師さんの顔と名前はもちろん、
魚の処理方法まで僕らは把握しています。

漁師の皆さんと良好な関係を築くことで
産地直送で安定的に
高クオリティなネタの確保が可能となりました。

今回の新店舗のテーマは
「鮨バブルに立ち向かう」

＜コース金額＞
・12,800円
・16,800円
・19,800円

人気店はひとり5万円台も当たり前という現状。
この現状を変えるべく、
一石三鳥グループが健全な価格破壊に挑戦しています。

独自の仕入れルートを構築することで、
市場の変動に左右されにくい
「原価率の安定化」を実現できているからこそ
実現できる価格設定となります。

「滞在2時間」という限られた時間の中で、
お客様に他では味わえない「非日常」を届ける。

その「おもてなし」の主役を
担っていただける方を募集しています。

■一石三鳥グループの理念
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Mission
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人を信じ、人を想い、人に愛されることで
より自分らしい人生を生きる

Vision
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不確かな可能性を確かな価値にし
関わる全ての人を笑顔にする。
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私たちは「一石三鳥」その名の通り、
「一度に三つの素晴らしい体験」の提供を使命としています。

「厳選された食材」
「美しいプレゼンテーション」
「心温まるおもてなし」

この三位一体のサービスで、
お客様に驚きと喜びを提供し続けます。


■一石三鳥グループの店舗
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＜東京＞
・厳選焼鳥 一石三鳥 本店
・厳選焼肉 一石三鳥
・一石三鳥 別邸
・鮨処 一石三鳥
・鮨 八咫烏
・八面六秘
・オステリアマンジャーレ
・焼鳥 一石三鳥 勝どき
・和牛料理 一石三鳥 総本店
・サムジョ
・Mixology Station 舶来 Bar
・麻布十番 鮨 すずめ
・鮨匠 一石三鳥

＜大阪＞
・和牛料理 一石三鳥
・鮨 豊
・鮨処 一石三鳥 大阪
・産直鮨 一石三鳥

＜京都＞
・京都 和牛料理 一石三鳥