◆ 押上で初めて誕生した隠れ家ビストロ『遠藤利三郎商店』 ◆
遠方からでも訪れたい“ホンモノ”

老舗ワインスクール、アカデミー・デュ・ヴァンの
人気講師・遠藤誠がプロデュースした「遠藤利三郎商店」。
元々は実家が所有していた蔵を大胆に改装し、
「ワインを1杯からでも美味しく飲めるお店を」との思いでオープンさせました。

お客様がゆっくりとくつろげる空間とソムリエによるサービス、
妥協のないお料理をカジュアルな価格で提供することで、
押上を代表する人気ワインバーへと成長し、今でも連日満席が続いています。


◆「本物を身近に」がコンセプト
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ワインは世界の銘醸地から選りすぐりをセレクトし、
壁一面には1000種類以上のワインが並びます。
2000円台のワインからオーパスワンや
５大シャトー、ブルゴーニュグランクリュ、カルトワイン...など
幅広いワインに触れることができる環境です。

現在、JSAソムリエとシニアソムリエ合計12名が在籍。
それぞれのワインにとって最適の温度・グラスをチョイスしてお出しします。


◆ライブ感あふれるシックでモダンな店内
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ヴィンテージ感がある店内は雰囲気バツグン。
提供するのは、ワインによく合うフレンチベースのビストロ料理たち。

●すみだモダン認定 「田中肉屋さんのお肉のパテ」
●頼まなきゃソン！ 「利三郎特製　お肉の前菜盛り合わせ」
●もちろん魚介もご用意 「北海道産　真鱈とジャガイモのボンファム」etc.

オープンキッチンから届く料理の香りや調理音で食欲を刺激し、
料理ができあがるまでの時間も楽しんでいただけます。

お客様の食べたときの反応を確認しながら、こだわりの料理についての会話で盛り上がったり
お客様との距離が近く気軽にコミュニケーションが取れる環境は、
調理のモチベーションにも繋がり、高いパフォーマンスが発揮できるはず！

今後は厨房をさらに強化し、様々な角度から当店のファンを増やしていきます。
そのためには、会社の中枢となりお店を盛り上げてくだる新しい力が必要です！
料理長の右腕としてサポートもしつつ、自由にアイデアを発信し、
調理はもちろん、メニューの考案などにもお力を発揮していただけたら嬉しいです。


◆働き方改革推進中！労働環境の整備にも注力！
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お客様に愛されるだけでなく、働くスタッフも愛したくなるお店。
それが私たちの目指すモノです。

・今夏、業績賞与あり。
・5月より月8日休みを導入。
・出勤はゆったり12時から、営業時間は23時30分まで。終電は考慮いたします。
・有給休暇を推奨し、今後は大型連休も実現を目指します。

▼また、スキルを磨ける環境も用意しています。
生産者を招いて社内向けのセミナー、グラスセミナー、ワイン勉強会、
社外試飲会への参加、調理研修、積立式フランス旅行、真夜中の勉強会...など


技術とライフバランスが取れる職場はあまりないと思います。
ぜひ私たち一緒に働きましょう！！