Casa Julian de Tolosaの求人情報｜東京都港区

＼2027年春。東京にスペインの風が吹く！／
当ブランドの本店があるのは、スペイン北部のバスク地方にある小さな街・トロサ。
決してアクセスが良いとは言えない山間部で、1日の営業時間はたったの3時間。
しかし、後に世界中の美食家がこぞって足を運ぶ名店として1951年に誕生しました。

この度、そんな『Casa Julian』が、記念すべき海外初出店の場所として日本をチョイス！
それに伴い、記念すべき日本初出店を盛り上げてくれるスタッフを募集。
日本における第一人者として、名店の技を習得しませんか？

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【スペインの人気店が日本初上陸】
パイオニアになる絶好のチャンス
新天地で、新しい歴史をつくる
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━━■ 『Casa Julian』って？ ■━━
▼3人の料理人がつくった〈揺るぎない地位〉
当店を語る上で欠かせないのは、3人の料理人。
・創業者である「フリアン・リヴァス氏 」
・独自の技法を発明した「マティアス・ゴロチャテギ氏」
・2人の偉大なシェフの想いを受け継いでいる現シェフ「シャビ・ゴロチャテギ氏」
あなたには、その3名がつくりあげた『Casa Julian』の魅力を日本で発信してください。

▼名物料理は〈チュレタ〉
当店の名物であるチュレタは、バスク地方の郷土料理。
厚切りの骨付き牛肉でつくる、豪快な見た目のステーキです◎
他に使用するのは、地中海の海塩とキューバ産の木炭のみ。
シンプルな調理法だからこそ、肉の持つ魅力やポテンシャルを120％引き出すことを大切にしています。

▼メインを輝かせる前菜やワイン
メイン料理である骨付き肉を最高の期待値で味わっていただけるよう、前菜やドリンクにも注力。
バスク地方の郷土料理をメインに、スペインのローカル食材や旬の食材を使用したお料理を提供予定です。
スペインワインの一種である〈チャコリ〉や〈シードル〉などもお他紙しまる◎
炭火料理だけではなく、スペイン料理やワインについて深く学べる環境です。

《 有名グルメランキングやレストランガイドに多数掲載 》
・Europe Heritage 2位
・The Best Restaurants in Europe 8位×2回/9位
・Best 50 Discovery 掲載
・The Best Restaurants in Europe
・World’s Best Steak 101 6位/7位/13位
・Europe’s 50 Best Steak Restaurants 2026年度 3位
・Guia Repsol　2 Soles獲得 (※2つ星に相当）　など

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【 運営企業『WDI　GROUP』について 】
「ダイニングカルチャーで世界をつなぐ」という企業理念を掲げている当社。
1972年の飲食産業参入以降、個性豊かなブランドを多数生み出してきました。
現在は8か国・約160店舗を運営中。
食文化の魅力をお客様に伝え、食文化事業を通じて幸せを分かち合う、という使命をもって運営しています。

＝＝ 一人ひとりの成長を目指す独自の教育制度 ＝＝
従業員がさらなるスキルアップができるよう、社内大学制度『WDIカレッジ』などを完備。

例えば…
＊築地市場セリ場見学
＊コーヒー・バリスタ研修
＊ソムリエ養成講座
＊ワインセミナー
＊TOEIC受験料全額負担　など
幅広いプログラムの中から、興味・関心に合わせて自分磨きをしていただける環境を整えています。
あなたの挑戦や学ぶ意欲を全力でバックアップするので、ぜひ積極的に挑戦してくださいね。

～＊ 採用担当者からメッセージ ＊～
最後までご覧いただきありがとうございます。
少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか？
あなたからのご応募を心よりお待ちしています。