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有楽町駅 徒歩3分👣
こだわりの食材とワインを贅沢に堪能🍷

メディア取材で話題の
おしゃれなポルトガル料理専門店
『マヌエル 丸の内店』

📸Instagram ID▶manuel.marunouchi
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◆ 王道なスキルを「唯一無二の武器」に変える場所 ◆
もしあなたが欧州料理の経験者なら、すでに「勝つための基礎」は持っています。
しかし、星の数ほどあるイタリアンやフレンチの料理人の中で、どう自分を差別化しますか？
​ポルトガル料理は、日本ではまだ開拓の余地があるニッチな分野。
ここで得られる知識と技術は
「他店では替えがきかない、あなただけの強力な武器（市場価値）」になります。


◆ こんな方にこそ、来てほしい ◆
・「埋もれたくない」：
　メジャーなジャンルで埋もれるより、希少ジャンルの第一人者を目指したい。
​・「通を唸らせたい」：
　流行り物ではなく、歴史ある「通好み」の美食やワインを深く追求したい。
​・「自分の城を持ちたい」：
　将来の独立を見据え、差別化できる強力なコンセプトと経営感覚を学びたい。

ひとつでも当てはまったなら、ここは最高の挑戦場です。


◆ 『マヌエル』で得られる3つの価値 ◆
1. 「未開拓」をクリエイトする面白さ
マデイラ島の伝統料理「エスペターダ（新鮮なお肉や野菜類の串焼き）」など、
日本では希少な美食とワインを扱います。
情報が少ないジャンルだからこそ、あなたのアイデアがそのまま店のスタンダードになる
「新メニュー開発」にも積極的に関われます。


2. 現場の声を形にする風通しの良さ
キャリアの長さは関係ありません。日々のミーティングでは全員が主役。
「もっとこうしたい」という提案を全力でバックアップします。
実際に育休取得実績もあり、ライフステージが変わってもスキルを磨き続けられる環境です。


3. 独立・成長への徹底サポート
スタッフ同士で技術やノウハウを惜しみなく共有。
ソムリエ優遇はもちろん、試飲会やインポーターとの勉強会など、
ワインの専門性を高める機会も豊富です。

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「欧州料理の経験がある。でも、次はもっと面白いことがしたい。」
そんなあなたの好奇心を、私たちは全力で応援します。