魚竹の求人情報｜東京都渋谷区

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【創業80年の老舗『魚竹』で、伝統と革新を担う】
2026年の新規出店計画に向け、新メンバーを募集します。

◆独立支援、暖簾分け、銀行紹介も可能
◆20～30代中心で“風通し”がよい職場
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■―― 飲食業界で成長していきたいあなたへ ――■
オーナーの岩本です。
私たちの今の目標は“生き残るべきお店を未来に繋いでいく”こと！
歴史ある飲食店を継承し、〈令和の飲食店経営〉をおこなっています。

2026年には新店出店を計画中！
オーナーの右腕＆将来のリーダー候補として、力を貸していただける方を探しています。
まだまだ成長していく段階なので、将来性も抜群です◎

「経験を積んで将来は独立を目指したい」
「もっと経営を学びたい」
「新しいことに挑戦できる職場で働きたい」
そんな前向きな想いをお持ちの方、この機会にぜひご応募ください！

歴史あるお店が持つ価値を守り、時代に合わせて進化させ、次の世代へと繋いでいく――。
そんな大きなやりがいを感じられる仕事です。

◆：◆ 当店で働く魅力をPICK UP！ ◆：◆
《1》〈令和の飲食店〉ならではの柔軟な職場
「見て学ぶ」「厳しい修業」という概念は一切ありません。
魚をさばけるスキルをお持ちの方は大歓迎！
20～30代中心の職場で、オーナーとの距離が近いので“風通し”はバツグンです◎

《2》老舗→新しいステージへ
現代のニーズに合わせ、老舗のよさを活かしながら再生させていく運営スタイル。
職人の技を尊重しながら、新しいステージに挑戦できますよ。

《3》夢の実現に向けたサポート充実
2026年に新規出店計画があるため、新しいポストを目指せるなどチャンスが多数！
銀行の紹介、利益管理、経営ノウハウなど…オーナーがもつ知識を惜しみなく伝授します。
経営者とのつながりも多いので、今後に繋がる人脈を築くことも可能です。

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「スキルアップしたい」「独立を目指したい」「経営スキルを身につけたい」など…。
スタッフ一人ひとりがやりがいを感じながら働ける環境を整えています！
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【 恵比寿で80年愛される老舗『魚竹』 】
美食の街・恵比寿に店を構え、80年の歴史を刻んできた和食居酒屋『魚竹』。
元々は魚屋から始まったお店で、「たくさんのお魚をリーズナブルな価格でお客様に」という想いを今も大切にしています。

店内は木材を基調とした、趣のある「ザ・和食」といった落ち着いた空間。
調理のライブ感が楽しめるカウンター席、接待にも最適な個室、団体様向けの座敷をご用意しています。
お客様は、会食で利用される方、大人世代のデート、長年通ってくださる地元の方などさまざまです。

＝＝ 旬の魚を味わい尽くす豪華メニュー ＝＝
自慢は、とにかくたくさんの種類の魚を味わえるメニュー構成です。
名物〈刺身の盛り合わせ〉は、ランチ・ディナーともに10種類を超える豪華さでご提供しています。
その時々の仕入れ状況によって、毎日違った旬の魚をご提供しているのが自慢です◎

＝＝ 若手からベテランまで、男女共に活躍中！ ＝＝
▼男女比 5:5
▼社員アルバイト比 1:9

20代の若手から50代のベテランまで、幅広い年齢層のスタッフが和気あいあいと働いています。
運営を担う代表は30代前半と若く、スタッフの新しいアイデアや挑戦を積極的に応援する風通しのよい職場です。

::～～ 『魚竹』で描ける、多彩なキャリアパス ～～::
◆魚のプロへ！専門スキルが身につく◆
調理であれば、魚の知識や目利き、包丁さばき、美しい盛り付けといった専門スキルが基礎から学べます。
ホールであれば、日本酒の知識やワンランク上のおもてなしスキルが身につきますよ。
ゆくゆくはメニュー開発や店舗運営、出店開業のノウハウまで幅広く習得できる環境です。

◆プライベートも大切にできる環境◆
お休みは月8〜9日としっかり確保でき、プライベートの時間も大切にできます。
夏季、年末年始、GWなど長期休暇も充実しているほか、産休・育休制度なども整っています。

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【 あなたの情熱を『魚竹』で咲かせませんか？ 】
職人として腕を磨き、次のステージへ進みたい経験者の方、大歓迎です。
自分のアイデアをカタチにしたい方、将来独立を目指している方もお待ちしています。
未経験から店長候補を目指すことも可能ですよ。

私たちは経験以上に、飲食業への情熱を持って仕事に取り組める方と一緒に未来をつくっていきたいと考えています。
あなたとの素敵な出会いを、スタッフ一同楽しみにしています！