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＼＼キッチンスタッフ採用強化中／／
『キハチ』で、上質な料理づくりを一生の仕事に
【着実に成長し、キャリアを築きたい若手を探しています】
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━━■ 『キハチ 青山本店』 ■━━
ジャンルや常識にとらわれることなく、吟味した素材のおいしさを最大限に引き出すベストな方法を選ぶ発想を大切にしています。
何物にも囚われない、自由で柔軟な発想こそが『KIHACHI』の流儀！

旬の素材を見極め、決して枠にとらわれない自由な発想で。
料理人ならではの遊び心とアイディアを加えながら、素材を最大限に生かす一皿を生み出していきます。
ジャンルを超えたおいしさで、訪れるたびに新しい発見がある、記憶に残る感動がある――。
そんなレストランであり続けたいと考えています。

---● History：ブランドの歴史
当ブランドの始まりは、1987年。
パリで研鑽を積んだ熊谷喜八による、フランス料理をベースにしたジャンルにとらわれない日本発の洋食は「キハチ流無国籍料理」として多くの方々に愛されました。

また、有機野菜という言葉が定着していなかったころから、日本全国の生産者を支援する取り組みにも参加。
産直食材のマーケットをレストラン地階につくるなど、活動し続けてきました。
そんな想いが「納得のいくものを求めて産地に赴き、選び抜いた素材を自由な発想とアイディアで最高のひと皿に仕上げる」というこだわりに繋がっています。

---● Point：ブランドの特徴
◎おいしさは、素材から。
料理人自らが産地に赴いて生産者と直接会い、最も良い状態にある旬の食材を厳選。
手を加えすぎず、素材そのものの旨味や力強さを感じていただけるようなメニューづくりをおこなっています。
素材を知り尽くした料理人にしかできない料理を楽しんでいただいています。

◎人を育てる、土壌を育てる。
人の手が加わりしっかりと栄養を含んだ良い土壌では、おいしい食材が育つ。
私たちは、人の教育もこれと同じだと考えています。
1・2年目は基礎を身に付けていただきながら、少しずつ仕事をお任せします。
そのため「3年目で1人前として認められた」「7年目で店長職を任された」という方も！
長い時間をかけて、揺るがない実力を磨いていただきたいと思っています。

◎心地よさも、ごちそうに。
空間の演出、さりげない気配り、サービスのタイミング…気持ちのいい時間は、食の喜びを大きくします。
心地よさもおいしさの大切な要素であると考え、お客様のさまざまなシーンに合わせたおもてなしで本物の満足をお届けします。
自由な発想とアイディアで、おいしさはもちろんのこと食の新しい出会いと驚きを提供しています。

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誰と働いたかが心に残る
「人」を大切にする集団へ
運営会社：アイビーカンパニー
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私たちのテーマは、“Hope is Delicious! 美味しいもので前へ進もう”。
「食」を通じて、半歩先のライフスタイル提案をする組織です。
1981年に誕生した『Afternoon Tea TEAROOM』をはじめ、『KIHACHI』、『BAKERS gonna BAKE』、『Shake Shack®』など…。
個性豊かなブランドの店舗運営やオンライン販売をおこなっています。

▼▼ 多彩なジャンルの中に光る、共通の想い ▼▼
“食を通じて半歩先のライフスタイルを提案し、人々の心を満たしたい”という理念を掲げている当社。
すべての実務を通じ、“食による心の豊かさ”をお伝えしていくことを大切にしています。
心から満たされるサービス、心地の良い空間、新しいカルチャー、そして安心安全な商品を提供し続け、特別な一日を彩ること。
そんな、日常に生まれたちょっと素敵な時間を提供することに、まずは私たち自身が共感し体現し続けていきたいと考えています。


◎採用HP
https://www.ivy-company.jp/recruit/
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▼▼ 先輩スタッフのインタビュー ▼▼
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美味しいもので共に前へ。
皆さんとお会いできる日を、心待ちにしております。