キハチ 青山本店の求人情報｜東京都港区

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＼本物を追求するレストラン／
ジャンルに囚われない創作料理
【充実の福利厚生が魅力です】
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━━■ 『キハチ 青山本店』 ■━━
---● Concept：本物をいつも身近に
“ジャンルや常識にとらわれることなく、吟味した素材のおいしさを最大限に引き出すベストな方法を選ぶ。”
その発想の自由さこそがKIHACHI流です。
旬の素材を見極め、決して枠にとらわれない自由な発想で。
料理人ならではの遊び心とアイディアを加えながら、素材を最大限に生かす一皿を生み出していきます。
ジャンルを超えたおいしさで、訪れるたびに新しい発見がある、記憶に残る感動がある。
そんなレストランであり続けたいと考えています。

---● History：ブランドの歴史
現在のキハチの原点となる『レストラン キハチ』は、1987年にオープン。
パリで研鑽を積んだ熊谷喜八による、フランス料理をベースにしたジャンルにとらわれない日本発の洋食は「キハチ流無国籍料理」として多くの方々に愛されました。
また、有機野菜という言葉が定着していなかった当時から熊谷は「身体に安全でおいしい料理」を担う日本全国の生産者を支援する取り組みにも参加。
産直食材のマーケットをレストラン地階につくり、販売をおこなうなどしていました。
やがてキハチは「納得のいくものを求めて産地に赴き、選び抜いた素材を自由な発想とアイディアで最高のひと皿に仕上げる」というこだわりをそのまま、多彩な業態を展開。
今日も日本中で、お客様に感動と喜びをお届けしています。

---● Point：ブランドの特徴
その1…おいしさは、素材から。
キハチでは、料理人自らが産地に赴いて生産者と直接会い、最も良い状態にある旬の食材を選びます。
そして、どうしたらその食材を一番おいしくすることができるのかを考えます。
手を加えすぎることなく、旬の食材そのもののおいしさを引き出すそのメニュー。
それは、熊谷喜八が志した「身体に安全でおいしい料理」をいまに受け継ぐもの。
どれも素材を知り尽くした料理人にしかできない逸品です。

その2…人を育てる、土壌を育てる。
人の手が加わりしっかりと栄養を含んだ良い土壌では、おいしい食材が育つ。
私たちは、人の教育もこれと同じだと考えています。
技術取得にじっくりと時間を費やすこともキハチの特徴。
1・2年目は基礎を身に付けていただき、少しずつ仕事をお任せします。
そのため、「3年目にしてやっと1人前のウェイターとして認められた」「7年目でついに店長職を任された」という方も。
長い時間の中で、確かな技術と考え方を教えています。

その3…心地よさも、ごちそうに。
空間の演出、さりげない気配り、サービスのタイミング…気持ちのいい時間は、食の喜びを大きくします。
心地よさもおいしさの大切な要素であると考え、お客様のざまざまなシーンに合わせたおもてなしで本物の満足をお届けします。
またジャンルや常識にとらわれることのない自由な発想とアイディアで、おいしさはもちろんのこと食の新しい出会いと驚きを提供しています。

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誰と働いたかが心に残る
「人」を大切にする集団へ
運営会社：アイビーカンパニー
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私たちのテーマは、“Hope is Delicious! 美味しいもので前へ進もう”。
「食」を通じて、半歩先のライフスタイル提案をする組織です。
1981年に誕生した『Afternoon Tea TEAROOM』をはじめ、『KIHACHI』、『BAKERS gonna BAKE』、『Shake Shack®』など
個性豊かなブランドの店舗運営やオンライン販売をおこなっています。
多くの人に「美味しい！」と共感していただける商品、心が満たされるサービス、そして心地良い空間や新しいカルチャーを提供し続けています。

▼▼ 多彩なジャンルの中に光る、共通の想い ▼▼
私たちが運営する飲食・食物販のブランドのそれぞれの個性や業態は異なっていますが、共通で繋がっている理念があります。
それは“食を通じて半歩先のライフスタイルを提案し、人々の心を満たしたい”ということ。
また、接客や調理・店舗の運営・そのサポート等すべての実務を通じ、“食による心の豊かさ”をお伝えしていくことです。
心から満たされるサービス、心地の良い空間、新しいカルチャー、そして安心安全な商品を提供し続け、特別な一日を彩ること。
当たり前にあるのではない、でも手が届く贅沢。
そんな、日常に生まれたちょっと素敵な時間を提供することに、まずは私たち自身が共感し体現し続けていくことが、私たちの喜びです。

▼▼ データで見る！アイビーカンパニー ▼▼
●正社員スタッフ数…546名
●アルバイトスタッフ数…3,914名
●店舗数…124店舗
●正社員男女比…男性20%/女性80%
●管理職男女比…男性50%/女性50%
●年代別構成比…20代39%/30代26%/40代27%/50代8%
●正社員の平均勤続年数…7年
●正社員の月間平均残業時間…20h
●年間休日…108日
●年間有給取得数…一人あたり8日
●奨学金返済制度の利用者…71名（累計）

▼採用HP▼
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▼▼ 先輩スタッフのインタビュー ▼▼
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美味しいもので共に前へ。
皆さんとお会いできる日を、アイビーカンパニー全員で心待ちにしております。