サウィ食堂　新大久保3号店（仮）の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

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＼2月OPEN！オープニングスタッフ募集／
新大久保から、韓国の“日常食”を日本へ！
◆急成長中の『サウィ食堂』で、立ち上げメンバーを大募集◆
“みんなが幸せに働ける場所”を、ゼロから一緒につくりませんか？
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✨ 働く上でのメリット ✨
✅ 月給28万円～（店長候補は35万円～）
✅ 昇給＆賞与（業績による）あり
✅ 住宅手当・店長手当（最大5万円）あり
✅ 月8～9日休み／年間休日108日
✅ 店長・SV・本部・FC独立など多彩なキャリアパス
✅ 社長との距離が近く、相談しやすい職場

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【☆★ 運営会社『株式会社UN.S』について ★☆】

私たちの始まりは、代表夫婦の「挑戦」からでした。
長年アパレル業界でキャリアを積んできた二人が、まったく異なる飲食の世界へ飛び込んだことが、すべてのスタート。

きっかけは、韓国の人気ブランド「チュクミドサ」の運営に声をかけてもらったこと。

飲食業界は未経験。
日本での店舗運営を担う代表として前に立つ必要もあり、当初は大きな葛藤があったという湯野代表。

それでも、
「やると決めたからには全力で向き合う」。
その覚悟のもと、契約・工事・店舗立ち上げ・現場運営まで一つひとつ経験し、現場に立ちながら学び続けてきたことが、今の事業の土台になっています。

現在は、SJ F&B株式会社と、その想いとビジョンをさらに広げるために設立した株式会社UN.Sの2社体制で事業を展開。
特に、韓国・釜山発祥の郷土料理「ナッコプセ」を、日本でも“日常的に親しまれる料理”として広める『サウィ食堂』の展開に注力しています。

そして今回募集するサウィ食堂 新大久保3号店（仮）は、株式会社UN.Sとしてオープンする新店舗。
日本での展開をさらに広げていくための、重要なオープニング店舗となります。

未経験からスタートしたからこそ、
「挑戦する不安」も「一歩踏み出す勇気」もわかる。
代表自身が今も現場に立ち、スタッフとのコミュニケーションを大切にしているのも、
一人ひとりの成長と気持ちに本気で向き合いたいという想いがあるからです。

私たちは、ただ働く場所ではなく、
一人ひとりが夢を描き、成長し、次のステップへ進める場所であり続けたいと考えています。

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【☆★ 私たちのミッション「みんなが幸せに」 ★☆】

私たちの願いは、ただ一つ。
「みんなが幸せに」なれる場所をつくることです。

それはお客様だけでなく、ここで働くすべてのスタッフに対しても同じ。
一人ひとりが夢を持ち、成長できる環境を提供したいと考えています。

今後、私たちはサウィ食堂のFC展開をさらに広げていく予定です。
だからこそ、店長として現場や店舗運営を経験したスタッフには、
「この店舗を任せたい」「この店を一緒につくっていきたい」
そんな声をかけられる環境を用意しています。

「ここで独立してみないか？」
それは、いきなり経営を任せるという意味ではありません。
現場・マネジメント・数字を学び、
しっかり準備をしたうえで、その店舗を任せていくという考え方です。

店舗が増えるのは、会社の都合ではなく、
人の成長があってこそ。
あなたの成長が、そのまま次のサウィ食堂につながっていく。
そんな未来を、私たちは描いています。

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【☆★ 私たちが目指す世界観 ★☆】
サウィ食堂は、「ナッコプセといえばここ」と言われる存在を目指し、
オフィス街や日常使いしやすい立地での出店にも力を入れています。

韓国では近年、ソンスエリアなどを中心に、
ナッコプセが“特別な料理”ではなく、日常食として楽しまれる存在になりつつあります。
私たちはその流れを日本にも広げ、
ナッコプセをサムギョプサルのような定番の韓国料理へと育てていきたいと考えています。

◇ ナッコプセを、サムギョプサルのような“日本の定番”に！

私たちが成し遂げたいのは、
「日常的に愛される韓国料理」の文化を日本に定着させること。

今、韓国ではナッコプセがサムギョプサルのように、
特別な日の料理ではなく、日常的に楽しまれる存在になり始めています。
この美味しさと楽しさを、日本でもっと多くの人に届けたい。

「ナッコプセといえばサウィ食堂」
そう言われる存在を目指し、私たちは挑戦を続けます。

韓国の食文化への愛情を胸に、
日本で新しい“定番”を育てていく。
その一歩を、ぜひ私たちと一緒に踏み出しませんか？

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【☆★ 働くお店『サウィ食堂』について ★☆】

◇ “婿の想い”から生まれた、心温まる一杯を日本へ

私たちが情熱を注ぐ『サウィ食堂』。
その名前「사위（サウィ）」は、日本語で“婿（むこ）”を意味します。

義母が作ってくれたナッコプセの味が忘れられなかった、二人の婿の想い。
その愛情深い味を追求し、何度も研究を重ねて再現したことから、
サウィ食堂は誕生しました。

◆ サウィ食堂
サウィ食堂は、韓国・釜山発祥の郷土料理「ナッコプセ」専門店です。
ナッコプセとは、タコ・ホルモン・エビをピリ辛の秘伝ダレで煮込んだ海鮮鍋。
奥深い旨辛さが特徴で、韓国では長く親しまれてきた家庭の味です。

私たちはこの本場の味を、
もっと気軽に、もっと日常的に楽しめる韓国料理として日本に根付かせたい
と考えています。
韓国人のお客様が
「日本で、こんな本格的なナッコプセが食べられるなんて！」
と驚くほどの味を、ここ新大久保から発信しています。

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☆ 韓国カルチャーの中心地で、本場の味を届ける！

舞台は、東京・新大久保。
韓国の食と文化が集まるこの街で、
“本格韓国料理を日常的に楽しめるお店”を目指しています。

お客様は20代〜50代と幅広く、約8割が女性のお客様。
友人同士や女子会、普段使いまで、さまざまなシーンで利用されています。

看板メニューはもちろん「ナッコプセ」。
この本場の味は韓国本部から受け継ぎつつ、
SJ F&B株式会社が自社ブランドとして展開してきたポッサムや、数種類のチヂミなど、日本限定のオリジナルメニューも大人気です。

「これしかないの？」と言わせない、
お客様を飽きさせないメニュー構成も、日本でサウィ食堂を運営する私たちのこだわりのひとつ。
本場の味を大切にしながらも、日本のお客様の嗜好や食文化に合わせて工夫を重ね、
自社ブランドとして磨いてきたポッサムやチヂミなど、日本限定メニューも展開しています。

ポッサムだけを目当てに来店されるお客様も多く、
リピーターの多さが自慢のお店です。

内装・外装は、本部のガイドラインに沿った統一感のあるデザイン。
どの店舗でもブランドイメージを大切にしながら、
心地よい空間でお客様をお迎えしています。

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【☆★ サウィ食堂で働く魅力 4選 ★☆】
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(1) 急成長中！チャンスに溢れた環境
この1年半で3店舗をオープンし、4店舗目も進行中！
来年にはなんと20店舗の出店を目指しています。
すでに5〜6社から加盟希望をいただいており、会社の勢いは止まりません！
ポストもチャンスも、これからどんどん生まれていきます。
一般スタッフから副店長、店長、そして複数店舗をまとめるスーパーバイザー（SV）や本部スタッフへと、明確なキャリアパスを歩むことが可能です！

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(2) 本場の味を守りながら、日本で進化させるメニュー開発
サウィ食堂では、韓国本部から受け継いだナッコプセの味を大切にしながら、
日本のお客様の嗜好や食文化に合わせたメニューづくりにも力を入れています。
ポッサムやチヂミなどの日本限定メニューは、SJ F&B株式会社が自社ブランドとして磨いてきたもの。
「どうしたらもっと喜んでもらえるか」を考えながら、
今後はランチメニューや新しいスタイルの提案などにも挑戦していく予定です。
本部主導だけでなく、現場の声も大切にしながら進化していく——
そんなメニュー開発に関われるのも、サウィ食堂で働く面白さのひとつです。

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(3) 安心の待遇と、頑張りが報われる評価制度
あなたの頑張りは、昇給という形でしっかりと評価します！
まじめな勤務態度や、お客様・仲間とのコミュニケーション、円滑な店舗運営能力など、あなたの輝けるポイントを正当に評価します。
休日はもちろん、プライベートの時間も大切にできる環境です。
安心して働きながら、夢に向かって成長していけます。

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(4) まるで家族！社長との距離が近い温かい社風
代表はスタッフのことを「子どもたちのように」想い、一人ひとりの成長を温かく見守っています。
食事会や飲み会も頻繁に開催され、社長も一緒に参加します♪
仕事の話からプライベートなことまで、何でも気軽に話せる風通しの良さが自慢です。
実際に、アルバイトから正社員になったスタッフは10人以上！
仲間を紹介して入社するスタッフも多く、誰もが安心して長く働ける環境です。

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【☆★ ビジネスモデル ★☆】

■事業モデル：
直営店舗運営を基盤に、フランチャイズ（FC）展開を組み合わせた成長モデル

■運営体制：
SJ F&B株式会社と連携した2社体制で、日本国内におけるブランド展開・店舗運営を推進

■運営店舗（直営）：
＜株式会社UN.S＞
　└ サウィ食堂 新大久保本店
　└ サウィ食堂 新大久保3号店（仮）→2月NEW OPEN!!!

＜SJ F&B株式会社＞
　└ サウィ食堂 鶴橋店
　└ サウィ食堂 鶴橋 別館（仮）→3月NEW OPEN!!!
　└ サウィ食堂 新大久保2号店
　└ チヂミ 新大久保店→NEW OPEN予定

■現在の主力業態：
　└ 韓国・釜山発祥の郷土料理「ナッコプセ」専門店、『サウィ食堂』を中心に展開中

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【☆★ 今後の展望 ★☆】
☆ 1年で20店舗へ！全国に「サウィ食堂」を！

私たちは「サウィ食堂」のフランチャイズ展開を加速させ、日本中にナッコプセの美味しさを広めていきます。
現在は東心斎橋で工事が進行中、神戸にもすでにオープンしており、出店計画は順調に進んでいます。
来年1年間で20店舗の出店を目指し、加盟店をさらに増やしていく計画です。
会社の成長と共に、あなた自身も大きく成長できるステージがここにあります！

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☆「韓国料理や文化が大好き！」
☆「チームで働くのが好き、人をまとめることに挑戦したい」
☆「急成長中の会社で、自分の可能性を試したい」
☆「お客様や仲間とのコミュニケーションを楽しみたい」
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そんなあなたを、私たちは心から歓迎します！

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【☆★ 最後に、あなたへのメッセージ ★☆】
☆ あなたの「好き」が、誰かの「幸せ」になる。

私たちが大切にしているのは、経験やスキルだけではありません。
韓国が好き、人が好き、という純粋な気持ちです。
そして、文句を言うのではなく「どうすればもっと良くなるか」を考え、行動できるチャレンジ精神です。

代表自身も、未経験からこの世界に飛び込みました。
だから、あなたの不安な気持ちも、挑戦したいという想いも、誰より理解できます。
私たちと一緒に、ナッコプセの魅力を日本中に届け、たくさんの人を笑顔にしませんか？
まずはお会いして、ゆっくりお話できることを楽しみにしています！