La Brianza（株式会社Signal）　　の店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜東京都港区

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一流の人、食、モノが集まる「六本木ヒルズ」。

その中心で数々の美食家を魅了し、
【ミシュラン・ビブグルマン】や【食べログ百名店】に
選出され続けているリストランテ、
それが『La Brianza（ラ・ブリアンツァ）』です。

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洗練された雰囲気の店内で提供する、本物のイタリアン。

古くから豊かな郷土料理が息づくイタリア。
季節の恵みを慈しむその食文化は、
日本の伝統とも深く通じ合っています。

私たちがお届けするのは、
信頼できる生産者から届く厳選素材が生む、
身体にやさしく安心な一皿。心安らぐ落ち着いた空間で、
素材の本質を味わう本物のイタリアンをご堪能ください。


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当店だからこ得られる4つの魅力


✔【極める】 最高峰の技術と感性を追求できる環境

✔【届ける】 お客様一人ひとりと深まる、本物のやりがい

✔【高める】 自分の市場価値を飛躍させるキャリア形成

✔【深める】 プロとして高め合える、最高のチーム


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── オーナーシェフのこだわりと哲学

◆◇◆ 自由でおいしいものへの追求◆◇◆
伝統的なイタリア料理の枠にとどまらず、
その土地の食材と融合させることで
新たな味わいを生み出すのがブリアンツァのスタイル。
料理人としての自己満足に固執するのではなく、
お客様が心の底から「おいしい」と感動する一皿を、
自由な発想で創作し続けます。

◆◇◆信頼できる生産者から仕入れる「最高の恵み」◆◇◆
奥野シェフは休日のたびに自ら産地へ足を運び、
全国の生産者と密な信頼関係を築いています。
地方食材の素晴らしさを都会へとつなぐ架け橋として、
食材の本質を見極める「確かな目」もここで養うことができます。


── プロフィール：オーナーシェフ 奥野義幸
「人を育てるのではない。共に成長していくのだ」

◆料理人になるまで：
和歌山県の料亭を営む実家に生まれ、
幼少期から飲食のDNAを注ぎ込まれる。
高校卒業後はアメリカの大学で経営学を専攻。
帰国後、一度は一般企業に就職するも、
料理への情熱を抑えきれず24歳でイタリアンの世界へ転身。

◆キャリアと実績：
渡伊し、イタリア全州を巡って各地の伝統料理を習得。
帰国後、2000年に『La Brianza』をオープン。
現在は都内を中心に多店舗を経営する傍ら、
料理講師やプロデュース業など多岐にわたって活躍。
2025年3月には大阪へ初出店を果たし、
実業家としても飲食業界を牽引しています。


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大手総合商社のグループ企業として、
時代の流れに左右されない堅実な経営が強み。
大手企業グループならでは福利厚生も充実しています。
健全な労働環境で、じっくりと腰を据えて働きませんか？


------運営店舗のご紹介-----
『La Brianza』（港区六本木）
『erba』（港区六本木）
『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
『ASTERISCO』（中央区八重洲）
『DepTH brianza』（港区麻布台）
『BRIANZA OSAKA』（大阪市北区）
『BRIANZA NAGOYA』（名古屋市中区）※2026年初夏オープン予定

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