人形町　光縁の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都中央区

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［ニンギョウチョウ　コウエン］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2025年7月30日）

業態	自家製さつまあげ・おでんを始めとする創作料理
客単価	7000円〜10000円	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	東京メトロ日比谷線人形町駅より徒歩1分　東京メトロ半蔵門線水天宮前駅より徒歩3分
勤務地	東京都中央区日本橋人形町2-11-4　[地図]
定休日	日曜、月曜
運営	株式会社ポロニアホース

このお店の特徴は？公開日：2026年1月7日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
応募資格	飲食店の調理経験者
勤務時間	14:30〜23:30（実働8h・休憩1h）終電考慮副業・ダブルワークOK フルタイム歓迎
休日・休暇	週休2日制（月8日）年末年始、夏季休暇あり夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	生産者訪問社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■あなたの感性を活かしたお店づくりを仕入れから調理、在庫管理など、店舗運営の要となる業務をお任せします。これまでのご経験を活かし、仕入れ先選定や食材選びから裁量を持って取り組んでください。 ■メニュー開発・ペアリング決まったものを作るだけではありません。季節の食材を使った新メニューの開発も、オーナーと共にどんどん行っていきましょう。また、料理単体だけでなく、**ワインをはじめとするお酒との「ペアリング」も一緒に考案してください。「この料理にはこのワインが合う」といった提案で、お客様の食事の時間をより豊かにする演出をお願いします ■プロの技を学ぶ「生産者訪問」食材の背景を知ることも大切な仕事です。例えば、足立区にあるさつまあげの専門店へ訪問し、魚を捌く工程からすり身の成形、そして揚げる工程まで、プロの職人技を間近で見学・体験する研修も実施します。本物の技術に触れ、料理人としての引き出しを増やしてください。身につくスキル！学べる知識！ワインの知識日本酒の知識肉の知識魚の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞人形町　光縁正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜自家製さつまあげ・おでんを始めとする創作料理＞　人形町　光縁

■人形町　光縁（コウエン）について
人形町駅から徒歩1分。
自家製さつまあげとおでん、そして旬の創作料理を提供する10～15席の小さなお店です。

■「お客様の質」が自慢です
現在働いているスタッフからは、「とにかくお客様の層が良い」という声が挙がっています。
お料理やお酒を深く愛し、きれいに食事をされるマナーの良い方ばかり。
ゆったりとした上質な時間が流れる空間ですので、変なストレスを感じることなく、純粋に「お客様を喜ばせる料理」に集中できる環境です

＜応募先＞人形町　光縁正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集