鮮魚と炉端焼き　魚炉魚炉　五反田の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都品川区

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ここは、決まったレールをなぞる場所じゃない。
仲間と一緒に、空気も店もつくっていくチーム。

◆ 仲間と創る“街の家族”。有限会社サンビシット ◆
あなたの「やりたい」が、街の温もりになる。

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【☆★ これからの成長に関われるチャンス！ ★☆】
サンビシットでは、五反田に新たな店舗の出店が決定！
既存の店舗と新しい店舗の両方で、
あなたも一緒に成長できるチャンスがあります！
新しい仲間と共に、お店作りに参加しませんか？

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＜＜ 若手が安心して本気になれる条件です ＞＞
✅ 採用お祝い金10万円支給（入社半年後）
　→ 長く一緒に働く仲間として迎えたいから

✅ 未経験でも月給30万円～スタート
　→ 下積みで消耗させず、早く“戦力”として育てたい

✅ 昇給チャンスは毎月
　→ 3ヵ月連続昇給の実績あり。成長スピードをそのまま評価

✅ 月8日休み＋5連休OK（年休105日）
　→ ちゃんと休んで、また本気で働くため

✅ 早番・遅番のシフト制／休憩75分
　→ 体力任せにしない、長く続けられる働き方

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【☆★ 運営会社『有限会社サンビシット』について ★☆】

有限会社サンビシットが目指しているのは、
ただ料理を提供する飲食店ではありません。

私たちが大切にしているのは、
「関わるすべての人の幸せを創造し、街の家族になる」という考え方です。

この言葉は、机上でつくった理念ではなく、
お客様や仲間との日々の中で、自然と形になってきた想い。

「あなたが頑張っているから来たよ」と声をかけてくれたお客様。
おもちゃを「スタッフに見せたい」と駆け込んできた子ども。

そんな出来事を通して、
私たちの店は食事の場ではなく、人に会いに来る居場所になっていると実感しました。

あるスタッフが、自分の親を店に連れてきて
「ここは誇れる場所だ」と言ってくれたとき、確信しました。

飲食は、料理を出す仕事じゃない。
人と人がつながり続ける“場”をつくる仕事だ。

サンビシットは、
お客様も、仲間も、地域の人も、
「また帰ってきたい」と思える場所を目指しています。

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【☆★ 代表メッセージ ～仲間ゼロからの再出発～ ★☆】

はじめまして、代表の吉田です。
僕がこの会社を継ぐと決めたのは23歳のとき。

父の「もう会社を閉じようと思っている」という一言がきっかけでした。
社員は辞め、状況はかなり厳しい。
それでも「じゃあ、俺がやる」と腹を決めました。

スタートは、社員ゼロ・借金あり・ノウハウなし。
地元の仲間に声をかけ、2年で赤字店舗を立て直しました。

原動力は、プロサッカー選手を目指していた頃の
「負けたくない」「このまま終わりたくない」という気持ち。
そして、居酒屋甲子園に7年間携わる中で出会った仲間たちとのつながりです。

そこで気づいたのは、
飲食店は「人が育ち、街の文化が生まれる場所」だということ。

だから大切なのは、
“何をやるか”よりも、“誰とやるか”。

私たちは店を増やしてきたのではありません。
「仲間とつくりたい空気」を増やしてきた会社です。

この想いに共感してくれる人と、
これからのサンビシットを一緒につくっていきたいと思っています。

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【☆★ 私たちが大切にしていること ★☆】
☆ 食でつながる。人でつながる。心でつながる。

サンビシットが大切にしているのは、
業態や店舗数よりも人との関係性。

★ 誰と働くか
★ 誰が来てくれる店か
★ どんな空気・関係が育つか

技術だけでは、いい店はつくれません。
仲間を思いやり、支え合うチームワークこそが、
最高のサービスにつながると信じています。

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【☆★ 働くお店『魚炉魚炉 五反田』について ★☆】
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鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉 五反田は、
気取らず美味しい料理と、居心地のいい空気を大切にする海鮮酒場です。
仕事帰りの一杯も、ちょっと特別な日も。
「また来たくなる日常の居場所」を、仲間と一緒につくっています。

◎ 炉端のライブ感が、この店の一番の魅力
須崎備長炭で焼き上げる炉端焼きは、
音・香り・迫力まで含めて楽しめるのが特徴。
名物の「特大トロ鯖炭火焼き」は、目の前で仕上がる一皿です。

◎ 現場発信で、店をつくる
おすすめメニューは、
現場のアイデアやお客様の反応をもとに決めています。
「自分の意見が店に反映される」のが、魚炉魚炉の面白さです。

◎ 「お酒が好き」が活かせる
日本酒好きなお客様が多く、
「飲むのが好き」「覚えたい」という気持ちがそのまま強みになります。

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【☆★ サンビシットで働く魅力 3選 ★☆】
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(1) 人が良すぎて辞められない！？孤独にさせないチームワーク
飲食業界でありがちな「社員一人で店を回す」ことは、サンビシットにはありません。
魚炉魚炉では1店舗に最低3名の社員が在籍。
だから相談しやすく、支え合える環境です。

実際に「人が良すぎるから辞められなかった」と語るスタッフがいるほど、
温かい人間関係が自慢。
年齢の近い仲間が多く、尊重し合う文化が根付いています。

さらに、働きやすさを大切にしており、
月8日休み／5連休取得OK／年休105日など、
“無理なく続けられる環境づくり”にも力を入れています。

(2) やる気と姿勢を即評価！毎月昇給チャンスあり！
私たちの評価は、半年に一度ではありません。
毎月、昇給のチャンスがあります！
実際に3ヶ月連続で給与が上がったスタッフも。

しかも未経験からでも月給30万円〜スタート。
評価基準は、スキルよりも「やる気・姿勢」「仲間への貢献」。
代表や管理者が現場であなたの頑張りを直接見て、正当に評価します。
あなたの成長が、すぐに形になる環境です。

✨そして嬉しいのが、採用お祝い金10万円（入社半年継続後支給）

(3) “人で育つ”充実の研修制度
入社後の基礎研修やOJTはもちろん、
居酒屋甲子園関連の勉強会や外部研修など、学びの場が豊富。

現場で役立つスキルが身につくのはもちろん、
「人間力」「リーダーシップ」「マネジメント視点」が磨ける環境です。

女性店長・海外出身スタッフも活躍しており、
経歴に関わらず、誰にでもキャリアアップのチャンスが開かれています。

さらに、早番・遅番制でライフスタイルに合わせた働き方ができ、休憩はゆったり75分。
無理なく働き、しっかり成長できる仕組みを整えています。

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【☆★ 今後の展望 ★☆】
☆ 10年で15店舗・年商10億円へ！仲間と共に創る未来
私たちは、今後10年で15店舗・年商10億円の達成を目指しています。
これは単なる数字の目標ではありません。
会社が大きくなることで、新たなポジションを生み出し、
頑張る仲間が挑戦できるステージを増やしたいという想いからです。
「次の社長を目指したい」と語るマネージャーもいます。
サンビシットを“受け継がれる会社”へ。
その未来を、一緒につくっていきませんか？

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【☆★ ブランド＆店舗一覧 ★☆】
◇ “街の家族”を形にする、サンビシットの多彩なブランド

◆ 炭火焼肉酒屋 牛角（練馬店・練馬谷原店）
飲食事業の原点ともいえる、地域に愛され続ける焼肉店。
FC運営で培った安定した店舗経営のノウハウが、私たちの挑戦を支えています。

◆ がブリチキン。（明大前店）
学生や地域の方々で賑わう、活気あふれるからあげバル。
仲間との絆を深めながら、街に元気を届けています。

◆ 鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉（五反田店・目黒店 ※2026年3〜4月OPEN予定）
「仲間とつくりたい空気」を形にした、初の自社オリジナルブランド。
炭火の香りと活気ある空間で、人と人が自然とつながる“街の海鮮文化の拠点”です。
今後は五反田の“離れ”店舗や、ヤキトリ業態の立ち上げも準備中です！

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☆ 明るく、人と接することが好きな方
☆ 仲間と仕事をつくることに喜びを感じられる方
☆ お客様の「嬉しい」「楽しい」に価値を感じられる方
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経験や技術は問いません。あなたの「想い」を、私たちは待っています。

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【☆★ サンビシットからのメッセージ ★☆】
☆ あなたの笑顔が、街の温もりになる。

私たちが飲食を続ける理由は、
“お世話になった人たちと、東京のいろんな場所で繋がっていたい”
という、シンプルで人間らしい願いから。

食は、言葉を超えて人をつなぐ力を持っています。
仲間と笑い合い、お客様と心を通わせる。
そんな温かい瞬間を、ここ五反田から一緒に増やしていきませんか。

まずは一度、お話だけでも聞いてみたい。
そんな方も大歓迎です。あなたに会える日を楽しみにしています。