ひき田の求人情報｜東京都渋谷区

＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
“薪”と“炭”を使い分け！
唯一無二の焼鳥を提供する新店舗
ゼロからのお店づくりに挑戦しませんか？
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝

場所は、恵比寿駅から徒歩5分の好立地。
『ひき田』は、2026年6月にオープンしたばかりの焼鳥店です。
和食・焼鳥・手打ちそばの修業を積んだ大将が、40代で念願の独立を果たします。

◆◆ 薪×炭でつくる唯一無二のコース ◆◆
焼鳥だけでなく和食の修業も積んだ大将による、こだわりのコース料理を提供します。
“薪×炭”を巧みに使い分けることで、香りや旨味、火入れを極めた唯一無二の味わいを生み出していきます。
さらに、コースの〆には自家製手打ちそばをご用意。
高度な火入れ技術や手打ちそばのつくり方などを、大将から直接学べる環境です。

また、店内にはウォークインワインセラーを完備します。
上質なワインや日本酒に触れながら、ペアリングについての知識を深めることができますよ。

◆◆ お客様第一の空間づくり ◆◆
「お客様を第一に」という強い想いのもと、本気で味と空間をつくり上げていきます。
来店された方に緊張感を与えず、居心地の良いお店にすることが目標です。

その他、空間デザインやオペレーションについては検討中！
「こうしたら良いかも」「こんな風にしたい」など、一緒に働きやすい環境づくりを進めていけたら嬉しいです。

---

【 大将より：一緒に高みを目指しましょう 】
恵比寿の地で、ゼロから一緒にお店づくりをしてくれる仲間を探しています。
経験がある方はもちろん、未経験から挑戦したい方も大歓迎です。
新しく誕生する名店で、一緒に高みを目指しましょう！

【 飲食店ドットコム担当者より一言 】
大将さんにお会いしましたが、とても物腰の柔らかいお人柄が印象的でした。
私にも穏やかに接してくださって、正直これから一緒に働く方がうらやましくなるほど…
「本格的なお店は厳しそう」と不安に感じる方も、安心して飛び込める環境だと思います！

少しでも興味を持たれましたら［応募画面へ］よりエントリーをお願いします。