湘南沖地蟹専門店 ふじ月 銀座店の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜東京都中央区

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　　＼オープニングスタッフ募集！／
“ふじ月”銀座進出。ここでしか得られない経験を。
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桜木町の人気店『ふじ月』が、ついに銀座へ。
店舗立ち上げ・ブランド育成・接客スキル・調理技術……
すべてを経験できるスタートラインです。

✨オープニング前に“本店”（桜木町）で基礎を習得！
研修環境が整っているので、飲食未経験でも安心◎
「まずは慣れるところから」でOKです。

★｡°✩ 充実の待遇で安心して働ける環境 ✩°｡★
✅月給30万円以上スタート
✅昇給・賞与あり
✅家族手当＆住宅手当あり
✅月8〜9日休み！無理なく働ける◎
✅年4回の長期休暇あり！

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★｡°✩ 運営会社『弥平』について ✩°｡★
【漁師の誇りを受け継ぐ、弥平の物語】
「弥平」という名は、横須賀で代々漁師を営んできた家系に生まれた一人の漁師の名前に由来します。
荒波の相模湾で魚を獲り、家族や地域の人々に食を届けてきた——。
その姿勢と誇りを現代に受け継ぎたい、という想いから“弥平”の名を掲げました。

創業者は、10代で日本料理の世界へ足を踏み入れ、11年間板前として研鑽を積む中で、技術の奥深さと素材の魅力、そしてお客様に喜ばれる瞬間の尊さを学びました。
しかし、高単価の日本料理店では一部のお客様にしかその感動を届けられない。
「もっと気軽に、もっと多くの人に、このクオリティを楽しんでいただきたい」――その想いが独立の原点となり、“居酒屋”というステージを選んだのです。

創業者が目指したのは、ただ魚を提供する場ではなく、海や大地の恵みをありのままに伝えること。
そして「食を通じて人を笑顔にする」という漁師としての矜持を、横浜の地で和食居酒屋という形に変えて広げてきました。

大切にしているのは、単なる調理や接客ではなく、生産者の情熱とお客様の笑顔を結び、記憶に残る時間を創ること。
それこそが、“弥平”の原点であり使命だと考えています。

【食材への徹底したこだわり】
長井港での売参権を取得し、漁師から直接仕入れる鮮魚。
旬の三浦地野菜をふんだんに使い、刺身・天ぷらを中心に「素材を活かす料理」を提供。
生産者の想いをお客様に届けることを大切にしています。

【私たちが目指す未来と挑戦】
弥平グループは「まずは年商15億、ほんの数年後の現実に！」を目標に成長を続けています。
3年間で10店舗展開を目指し、鮮魚・蟹・沖縄といった地域性を活かしたブランドを育てる挑戦の真っ最中です。
キャリアアップの道も広がっており、店長・マネージャー・本部職など、多彩なキャリアステップに挑戦できます。

「地元の食材を届けたい」「ブランドを育てたい」「人材育成に関わりたい」――どんな想いも実現できるフィールドが、弥平にはあります。

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★「接客を通じて、自分に自信をつけたい」
★「飲食業界でキャリアアップしたい」
★「成長できる環境でチャレンジしたい」
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そんな想いを持つ方にこそ、ぴったりの環境です。
飲食という仕事そのものが好きで、現場でお客様と接しながらやりがいを感じたい方はぜひご応募ください！

漁港直送の鮮魚や三浦野菜を活かした料理を提供し、地域に根差す店舗を展開している弥平だからこそ、安定した経営基盤のもとで働きながら、頑張り次第でキャリアアップも実現できます！

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＼2026年3月＊銀座に新店オープン！／
『湘南沖地蟹専門店 ふじ月』ってどんなお店？
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桜木町の『ふじ月』で培った技術とブランド価値を踏まえ、
2026年3月、銀座店にOPENします。
高単価エリアでブランドを確立し、
“ミシュランを視野に入れた挑戦”がいよいよ本格スタート。

新しい仲間と新しい店で、ゼロから空間と体験をつくる――
今だからこそ味わえるフェーズです。

店名には「藤の花の気品」「富士山のように日本一をめざす意志」、そして「月の中に蟹が見える」という美学が込められています。
ミシュランを見据えた料理とおもてなしで、質の高い食文化を発信し続けます。

◆ 蟹を存分に堪能できる人気メニューとコース
地蟹を生きたまま仕入れ、「刺し・焼き・蒸し・しゃぶしゃぶ」など多彩な調理で提供。
特に人気なのは、旬の地蟹を余すところなく味わえる 「タカアシガニコース」（4月～9月末限定） で、以下のような豪華内容です
◎蟹身・蟹味噌の先付や柿白和えの前菜
◎焼き茄子擦り流しの煮物椀、華やかな八寸
◎蟹刺し、蟹しゃぶしゃぶ（レア／ミディアム）、焼き蟹など贅沢な食べ比べ
◎蟹味噌コロッケ、蟹蒸し、窯炊きご飯、赤出し、抹茶甘味まで堪能できる満足度の高い構成
特別な日の食事や接待にぴったりの逸品です。

◆ 人と人がつながる、上質な空間
落ち着きのある和風空間にはカウンター席と個室を完備し、接待から記念日まで多様なシーンに対応。
スタッフとお客様の会話から自然と笑顔が広がる、あたたかく居心地の良い雰囲気です。

◆ 未来を見据えた挑戦
「ミシュランを狙う」――その志を胸に、スタッフ一丸となって料理・おもてなし・空間づくりに挑んでいます。

あなたの接客や料理が、大切な人との「忘れられない至高のひととき」に化けるかもしれません。
一緒に「湘南沖地蟹専門店 ふじ月」の未来を築きませんか？

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　弥平で働く魅力　3選
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①現場で学び、着実に成長できる！
OJT研修を中心に、調理・接客を実践しながらスキルを磨けます。
繁盛店での研修を通じて、多様なノウハウを吸収できるのもポイント。
月1回の面談では代表や店長に直接相談でき、性格診断ツール（エマジェネティクス）を活用したフィードバックも実施。
一人ひとりに合わせた成長サポートが整っています。

②安定した基盤で、未来を描ける！
複数の飲食ブランドを展開する弥平グループ。
安定した経営基盤があるからこそ、腰を据えて長く働けます。
昇給・昇格の基準も明確で、努力がしっかり評価される環境。
社員旅行や経営結果発表会など社内イベントも充実。
安心とやりがい、そして楽しさのバランスがとれた職場です。

③多彩なキャリアパスで、可能性が広がる！
「まずは現場を知る」ことを大切にしつつ、意欲次第で多彩なキャリアを描けます。
ゆくゆくは、店舗運営やマネジメントに加え、メニュー開発や新規出店プロジェクトにも参加可能。
実際に社員発案のメニュー開発が採用されることもあるなど、 「手を挙げれば挑戦できる」風土が根づいています。 現場で働くスタッフの声やアイデアがそのままお店の魅力につながる、やりがいの大きい環境です。

また、将来の独立を目指す社員には支援制度も用意。
自分らしいキャリアを実現できるステージがここにあります。
「いつか自分のお店を持ちたい」「現場を極めたい」——そんな夢を後押しする環境です。

★｡°✩ 弥平が大切にしていること✩°｡★
私たちが目指すのは、ただ料理やお酒を提供するだけの飲食店ではありません。
お客様に安心して楽しんでいただける空間、仲間とともに成長し合える環境をつくるために、日々の小さな行動や心がけを大切にしています。

◇お客様に呼ばれる前に動ける“気配りの接客”
◇仲間同士で声を掛け合い、協力し合うチームワーク
◇「ありがとう」の気持ちを忘れず、食材も人も大切に扱う心
◇一品一品を“大切な人に作るつもり”で提供する真心
◇清潔を第一に、笑顔あふれる職場づくり

あなたの日々の努力や成長をしっかりと評価します。
「飲食が好き」「お客様に喜んでもらいたい」という気持ちを持つ方にとって、ここは理想のステージ。
“学びと挑戦”が待つ舞台で、あなたのキャリアを切り拓きませんか？

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【ビジネスモデル】
飲食店の運営

【業態】
■和食居酒屋（鮮魚・地野菜業態）
■蟹専門業態
■沖縄酒場業態

【運営店舗一覧（直営店）】
■弥平 鶴屋町店
■湘南地蟹専門店 ふじ月
→ 2026年3月、銀座に【2号店】がNEW OPEN！
■沖縄酒場 じゅにまーる 横浜本店　など全9店舗

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【面接場所】
〒231-0064神奈川県横浜市中区桜木町2-102
株式会社弥平事務所
※応募後に詳細をご連絡いたします

【研修場所】
〒231-0062 神奈川県横浜市中区桜木町１丁目1−９３
『湘南地蟹専門店ふじ月』
※交通費支給