arbreimsの求人情報｜東京都目黒区

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フランス現地のミシュラン二つ星「ラシーヌ」で副料理長を務めたシェフが手がける
高級カウンターフレンチ『arbreims』が 2026年2月・目黒にOPEN
一緒にミシュランを目指すオープニングスタッフ募集！
年間休日100日以上／ブランドの立ち上げに携われる貴重な環境です
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◆◇◆本場フランス仕込み × 日本最高級食材の“唯一無二のフレンチ”◆◇◆
フランス・シャンパーニュ地方の名店「ラシーヌ」をはじめ、
現地ミシュラン1〜3つ星レストランで5年間腕を磨いたシェフが手がける
ライブ感あふれるカウンターフレンチ。
本場で培った技術に、日本各地の旬の食材を掛け合わせた
色彩豊かで芸術性の高いコース料理を提供します。
シェフは30代、調理補助も20代と若いチームで、
一緒にブランドを創り上げるワクワク感のある環境です。

■■ライブ感あふれる“カウンター主体”の高級レストラン
◎目の前で仕上がる料理の迫力
◎香り・音・スピード感に満ちた調理のライブ感
◎お客様との距離が近く、ダイレクトに反応が返ってくる喜び
サービスとキッチンの垣根が薄く、
料理人もサービスも、お客様に最も近い距離で働ける特別なスタイルです。

◆◇◆ミシュラン獲得を本気で目指すレストラン◆◇◆
オープン初年度からミシュラン掲載を目指し、
クオリティ・ホスピタリティ・世界観のすべてに妥協せず挑戦します。
シェフはミシュラン獲得経験が豊富で、
一緒に「評価される店」を創る経験は、将来に大きな財産となります。

◆◇◆オープニングメンバーとして “店づくり” に関われる◆◇◆
・メニュー構築
・オペレーションづくり
・ワイン構成
・サービス設計
・ブランド世界観の構築
0→1 の立ち上げに深く関わる貴重な経験が得られます。
若手〜ベテランすべての方にキャリアの大きなステップとなる環境です。

◆◇◆働きやすい職場作づくり◆◇◆
完全予約制のコース展開のため、無駄な残業は発生しにくく、
丁寧な仕事に集中できる職場環境を整えています。
・年間休日100日以上
・週休2日制
・コース料理中心でオペレーションが安定
・小規模精鋭で意見が通りやすい環境

単なる食事の場としてではなく、お店で過ごす時間そのものを特別なひと時として体感していただく。
そんな体験の場を一緒につくり上げていきませんか？


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日本全国を食べ歩くTOPフーディー × TOPシェフ
“感動体験を生むレストラン”を創り出すブランド
【 運営：株式会社Foodie Lab】
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代表は年間600食以上を食べ歩き、
全国の予約困難店・高級店に精通するトップフーディー。
家業が飲食店で現場も理解し、マーケティング経験も豊富。
2025年創業の新しい会社で、今後も新規出店を計画しています。

初期メンバーとしてブランドの中心で活躍できる環境です。

◆◇◆ 募集職種 ◆◇◆
◎副料理長
◎調理スタッフ
◎ソムリエ
◎サービススタッフ
◎アルバイト（調理補助・サービス）

□■ ただ「美味しい」だけでは価値がない！ ■□
高級飲食店の滞在時間は２時間。
美味しいは当たり前、お客様が笑顔になっていただけるお店に。

お客様一人ひとりのニーズに応え、心から満足していただくことで店舗とお客様との間に強い信頼関係が構築される。
これこそが、私たちのブランドが目指すべき姿です。

□■ 『arbreims』の職場環境 ■□
◎年間休日100日以上
◎週休2日制
◎平均年齢：30代前半
◎生産者訪問研修あり
◎高級店の“食事研修”でスキルアップ
◎交通費全額支給
◎実力主義で正当に評価される

【こんな方を歓迎します】
├●高級レストランの立ち上げに携わりたい
├●ミシュランを目指す店で働きたい
├●若い環境でチャンスを掴みたい
├●一流の調理・サービスを学びたい
├●今より良い待遇・環境で働きたい

※転職を考えているお友達が近くにいらっしゃれば、紹介してくれたら嬉しいです！
仲間が増えればまだまだ成長できます。

＼“やってみたい！” その気持ちだけで大歓迎／
下記【応募画面へ】から24時間応募OK！
エントリーを心よりお待ちしています。