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白金高輪の隠れ家で、一流の右腕へ。
名店出身シェフから継承する技と経営
将来の独立も本気で目指せる温かな環境
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◆・◆　白金高輪に佇む大人の洋食店　◆・◆
『marronnier』は、白金高輪の静かな通りに位置する隠れ家のようなお店。
王道の洋食をクラシックフレンチの技法で現代風に進化させ、ワインにも合う一皿として提供しています。
地域のお客さまとともに年を重ねていける、そんなお店を目指しています。

◆・◆　故郷・栃木の恵みとワイン　◆・◆
シェフの故郷である栃木県から届く新鮮な野菜や卵、肉、魚を使用しています。
大地の力強さを感じる栃木産食材の持ち味を活かした料理は、スペシャリテのオムライスをはじめ、ワインとの相性も抜群。
素材の目利きからつくり手の想いまで伝わるような、心温まる一皿を追求しています。

◆・◆　大谷石が彩る温かな空間　◆・◆
店内には栃木を代表する大谷石（おおやいし）を取り入れ、あたたかく落ち着いた雰囲気を演出。
全18席という規模感で、カウンターキッチンからは客席全体が見渡せます。
お客様の表情を近くに感じながら仕事ができる環境です。

◆・◆　『marronnier』で働く魅力　◆・◆
《自分の居場所がある、温かい雰囲気》
少人数体制で運営しているため、スタッフ間の距離が近く、一人ひとりの存在が大きな支えとなります。
お互いに意見を出し合える風通しの良さや、ホッとする温かさはそのままに。
スタッフ同士が助け合いながら、お店づくりを前向きに楽しんでいきたいと思っています。

《18年の研鑽を、あなたの「独立」の糧に》
「いつか自分の城を持ちたい」――その志を持つあなたへ。
オーナーシェフの阿久津も、同じ夢を追い、名店と呼ばれる数々の現場で18年にわたり腕を磨き続けてきました。
長い修業時代を経て辿り着いたのは、単に技を極めることだけではありません。
「家族や仲間と心穏やかに過ごせる時間」そのものを創造したいという強い想いでした。

その理想を形にするために選んだ「独立」という道。
ここ『marronnier』は、シェフが培ってきた洋食の原点とフレンチの技術、そして経営者としての覚悟が結実した場所。
当店の独立支援は、単なる制度ではありません。
シェフが18年かけて掴み取った「記憶に残る味と時間を育むノウハウ」を、次世代に継承するための約束です。
ここで一流の右腕として経験を積み、あなたの夢を確かな現実に変えていきませんか。

◆・◆ 未来の仲間へメッセージ ◆・◆
求人をご覧いただきありがとうございます。
当店はまだまだ成長中！
名店で腕を磨いたシェフの技術を間近で学びながら、一緒にお店を育てていきませんか？

料理で人を喜ばせることに、本気で向き合いたい方は大歓迎です。
あなたからのご応募をお待ちしています。