NEW	【年内オープン／高級鮨店】大将・調理経験者を急募◆経営に携わると年収1000万円も可能◎月火連休！

鮨たかさきの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜群馬県高崎市

［スシタカサキ］

オープニング
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2025年11月30日）

業態	江戸前鮨・熟成鮨
客単価	15000円〜20000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR高崎線高崎駅より徒歩10分　JR八高線高崎駅より徒歩10分
勤務地	群馬県高崎市羅漢町24-4 ヴィレッジSUN&MOON 1F　[地図]
定休日	月曜・火曜（変動あり）仮の予定です。
運営	インスパイア＆イノベーション株式会社

このお店の特徴は？公開日：2025年12月4日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給50万円〜 ※試用期間6カ月（試用期間中の変動なし） ◆交通費全額支給 ◆昇給あり ◆インセンティブあり（業績・リピーターづくりへの貢献度に応じて）＝経営に携わる方は…＝業績への貢献度に応じて年収1000万円も達成可能です！インセンティブ制度昇給あり交通費全額支給
応募資格	鮨職人としての実務経験が3年以上ある方 ※高級鮨店での勤務経験があれば大歓迎です◎
勤務時間	10:00～23:00 上記時間内でのシフト制 ※終電考慮あり終電考慮
休日・休暇	完全週休2日制 ※定休日…月曜・火曜の予定（変動あり） ◆夏季休暇 ◆年末年始休暇夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆マイカー通勤可バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝―＝―＝―＝―＝―＝【25年末オープン】鮨職人求む！高崎に誕生する新店の“大将”になりませんか？月給50万円〜・完全週休2日制◎ ＝―＝―＝―＝―＝―＝ ■■ 仕事内容 ■■ お店の中核を担う、料理長候補（大将）としての業務全般をお願いします。 ◆カウンターでの握り ◆つまみや一品料理の調理 ◆接客・料理の説明 ◆仕入れ・食材管理 ◆食材の仕込み ◆メニュー開発・衛生管理 ◆スタッフの指導・育成 ◆店舗運営・売上管理などオープニングスタッフとして、メニュー構成や器選びといった立ち上げ準備にも深く関われます。あなたの経験とアイデアを存分に発揮してください。＝＝ここがポイント＝＝《1》大きな裁量をもって活躍できる！オーナーは後方支援に徹するため、店舗運営は現場スタッフにお任せします。そのためオープニング準備から、一人ひとりが大きな裁量をもって挑戦できる環境です。将来独立を目指す方にとっては、経営ノウハウを実践的に学べる絶好の機会となるでしょう。《2》名店の技を学んで成長できる！希望者は東京の系列店で、熟成鮨をはじめとした調理技術を学ぶことができます。職人としてさらなる高みを目指す方にぴったりの環境です。あなたの探求心を、私たちは全力でサポートします。《3》収入もお休みも安定性バツグン！運営母体は複数事業を手がける安定企業。腰を据えて長く安心して働ける基盤があります。月給50万円以上に加えて、お店への貢献度に応じてインセンティブも支給。経営に携わるポジションであれば、年収1000万円も目指せます。さらに完全週休2日制の導入を予定しておりますので、プライベートの時間も大切にしながら働けますよ。 ■■ こんな方を歓迎します ■■ ◆鮨職人としての経験を、次のステージで活かしたい方 ◆お客様との会話を楽しみ、自分の言葉で料理を語れる方 ◆店舗の立ち上げや経営に挑戦したい方 ◆熟成鮨など、新しい技術の習得に意欲的な方 ◆群馬・高崎を“食の力”で盛り上げたいという想いがある方（U・I・Jターンも歓迎）一貫に込める想いと、食べる人を思う心。このふたつを大切にできる方と、一緒にお仕事できればと思っています。「群馬で、極上の鮨体験を。」というコンセプトのもと、お客様に愛されるお店をつくっていきましょう。あなたからのご応募を心よりお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術高級食材の知識魚の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨たかさき正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜江戸前鮨・熟成鮨＞　鮨たかさき

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2026年オープン予定、高崎に新たな鮨の名店が誕生。
オープニングを担う、中心メンバーを募集します。
あなたの技術と情熱で、お店の歴史を創りませんか？
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◆◆ 『鮨たかさき』 ◆◆
コンセプトは「群馬で、極上の鮨体験を。」
六本木や恵比寿などで3店舗を展開し、東京の名店として支持される鮨店の流れをくむ新店舗です。
JR高崎駅から徒歩10分の好立地にオープンを予定しています。

「群馬にこんな店が欲しかった」
そう言われるような特別な一軒を、ゼロから一緒に創り上げていきましょう。
オーナーは後方支援に徹するため、お店の運営は現場スタッフを中心にお任せします。

〜オープニングスタッフを募集中〜
お店の顔となる大将と、その右腕となるアシスタントを急募！
アルバイトスタッフも同時に募集しています。

経験者を中心に募集していますので、30〜40代が多いチーム構成になる見込みです。
もちろん若手で「将来を見据えて、今のうちに腕を磨きたい」という方も活躍できます！
自分の力を存分に発揮しながら、新しいお店を創り上げていく意欲のある方をお待ちしています。

＝＝江戸前鮨と熟成鮨の技術を追求＝＝
提供するのは＜伝統的な江戸前鮨＞と＜魚の旨味を最大限に引き出す熟成鮨＞。
これまで鮨を握ってきた経験がある方は、即戦力として活躍できる舞台です。

希望次第で、東京の系列店で研修を受けることも可能。
繁盛店のノウハウや熟成鮨の技術を直接学べます。
鮨職人にとって、さらなる高みを目指せる環境が整っています！

＝＝上質な時間が流れる空間＝＝
客単価は2万円を想定しており、高級路線の鮨店です。
落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事ができる空間づくりを目指しています。
もちろんオープニングなので、新しく清潔な環境で気持ちよく仕事をはじめられますよ。

【未来の仲間となるあなたへ】
お客様の「美味しい！」という言葉と笑顔のために、あなたの力を貸してください。
群馬を盛り上げていきたい方や、U・I・Jターンを考えている方も大歓迎です。

少しでも興味をもたれましたら、お気軽にご応募ください。
前向きな想いでの入社をお待ちしております！