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ミシュラン7年連続掲載の鮨店で
裏方ができる調理スタッフ募集中！
未経験でも意欲だけで入社できるチャンスです◎
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各線 恵比寿駅からすぐ。
『匠 鮨 おわな』は、7年連続でミシュランミシュラン掲載されている名店。
2026年にはセレクテッドレストランとして掲載されることになりました。

このたびスタッフ1名の独立が決まりました。
2026年1月の退職に向けて、新メンバーを募集します！
正社員とあわせて、アルバイトさんも数名採用予定。
万全の体制で独立者を送り出し、新年を迎えたいと考えています。

＼ 鮨業態は未経験でもOK ／
今回は、キッチンの裏方として働ける調理スタッフを探しています。
一品料理を手掛けてくれる方を採用したいので、鮨職人としての経験はなくても構いません。
日本料理、懐石など、和食ジャンルでの勤務経験をお持ちの方は大歓迎！
イタリアンなど、洋食ジャンル経験者もお待ちしています。

オペレーションを含めて、徐々に慣れていっていただければ大丈夫。
コース全体の完成度を大切に、クオリティ重視でお仕事に取り組んでください。
経験が浅い若手も活躍できる環境をご用意しています。

■□ 名店で修業した大将の技を学べる □■
四ツ谷の名店『すし匠』で10年以上経験を積んだ大将（40歳）が、2017年に独立。
全国各地から厳選した食材を使った握りやつまみは多くのお客様の心をつかんでいます。
今では『すし匠』系列店ではなく『匠 鮨 おわな』としての認知度も高まりました。
ミシュラン星獲得の『匠 鮨 おわな』で、大将をはじめとした職人の技を間近で見ながら、あなたも腕を磨いてください。

■□ 落ち着いた雰囲気の中で働ける □■
『匠 鮨 おわな』のお客様は、皆様落ち着いた大人の方ばかり。
ご予約の方がほとんどなので、注文に追われてバタバタすることがありません。
お一組、お一人のお客様に、しっかりと集中して向き合えます。

集中できるからこそ、見えるものがたくさんあります。
調理はもちろん、おもてなしも含めて着実に成長できる環境ですよ◎

～★ 鮨店にハードルを感じている方へ ★～
「鮨屋や敷居が高い」
「高単価のお店は厳しい」
そんなふうに思っている方もいるかもしれません。
でも、その先入観であきらめてしまうのは少しもったいないと思います。

鮨店で働く敷居は決して高くありません。
前職がイタリアン・フレンチ・居酒屋の方でも大丈夫◎
高単価になってしまうのは、食材や立地などが理由です。
目の前の食材とお客様に向き合うということにおいて、業態や単価は関係ありません。

《 未経験から自信につながる経験を 》
今回は「成長したい」という意欲を重視して、経験年数・ジャンル・年齢などは関係なく採用させていただきます。
今ハードルが高いと感じているお店に、思い切って飛び込むチャンスです☆
きっと将来の自信となり、糧となる経験を積めますよ！

《 十人十色のスタートラインをご用意 》
あなたの経験や希望を面接で教えてください。
ご納得いただける仕事内容やポジションを一緒に探します！

◎未経験の方には…基礎からしっかりとお教えします！
◎スキルアップを目指す方には…レベルに応じて順次お仕事をお任せしていきます！
◎独立を考えている方には…他店や海外への研修もご用意してサポートします！

のびのびと働いていただくことが、お店のクオリティ向上につながると私たちは考えています。
だからこそ、あなたらしさを大切にしてもらいたいと思います。

まずはお気軽にご応募ください。
お会いできることを楽しみにしています！