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鎌倉の古民家で探求する
唯一無二のモダンチャイニーズ
あなたの感性が、次の一皿を創る――
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::――鎌倉の古民家で紡ぐ、新たな食の物語――::
鎌倉の閑静な日本家屋に佇む『イチリン ハナレ』。
「料理の分解と再構築」をテーマに、お客様との一期一会を大切にした時間と空間を創り出しています。
日本の豊かな四季、大地、大海原を最大限に生かし、訪れるすべての方に、心に残る食体験をお届けすることを目指しています。

::――伝統と革新が融合した、唯一無二の四川料理――::
オーナーシェフは、四川料理の名店『赤坂四川飯店』で12年間研鑽を積んだ実力派。
日本の四季を映し出すような、独創的な料理の数々にファンも多く…
食べログ「中国料理 EAST 百名店」に、過去何度も選出されています。

三浦で採れた野菜や駿河湾の魚介といった、地元の恵みをふんだんに使用。
“分解と再構築”というテーマのもと、遊び心あふれる独創的な一皿を生み出します。

::――四季の移ろいを感じる、鎌倉の日本家屋――::
お店の舞台は、鎌倉・扇ガ谷に佇む趣ある日本家屋。
カウンター席から見える四季折々の草花も、当店の魅力です。
自然と一体になれるような穏やかな空間で、お客様をおもてなしします。

＼＼調理スタッフを積極採用中／／
実力派シェフのもと一流の「技」と「感性」を、間近で学べる環境！
伝統的な四川料理の技術はもちろんのこと。
既成概念にとらわれない独創的なアプローチの、両方を学べるのが最大の魅力です。

地産地消を大切にし、食材の知識も深く身につきます◎
完全予約制のため、一人ひとりのお客様に集中して向き合えることも特長。
質の高いサービスと料理を追求できる環境です！

【　求職者の皆様へメッセージ　】
「人と接するのが好き！」「料理を通して人を笑顔にしたい！」
という情熱を持った新しい仲間を探しています！これまでの経験は問いません◎

未経験からのスタートに、しっかり手を貸しますので安心していらしてください！
お客様の記憶に残る一皿を、一緒に創り出していきましょう。
ご応募を心よりお待ちしております。