La Brianza（株式会社Signal）　の求人情報｜東京都港区

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厳選した食材を使った六本木ヒルズ内のイタリア料理！
食を通じて人、笑顔、物語を「つなぐ」お仕事です！

当店で働く魅力・身につくスキル
✔最高峰の技術と感性の追求
✔お客様一人ひとりと向き合う深いやりがい
✔自身の市場価値を飛躍させるキャリア形成
✔互いを高め合うプロフェッショナルなチーム

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大手総合商社のグループ企業として、
時代の流れに左右されない堅実な経営が強み。
大手企業グループならでは福利厚生も充実しています。
健全な労働環境で、じっくりと腰を据えて働きませんか？

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▼心と体に優しいイタリア料理店『La Brianza』
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一流の人、食、モノが集まる「六本木ヒルズ」。その六本木ヒルズ内で、数々の美食家を魅了し続けているリストランテが『La Brianza』です。

当店では、身体に優しいイタリア料理を提供しています。地産地消を基本とし、地方料理の豊かさに加え、低糖質食材や無添加食材も積極的に取り入れた一皿を創作しています。【ミシュラン・ビブグルマン】や【食べログ百名店】にも選出された実績があり、その実力は高く評価されています。

「安定した母体のお店で、長く働きたい」
「将来を見据えて、着実にスキルアップしたい」
「一流の料理人のもとで研鑽を積みたい」

このような意欲をお持ちの方を、心より歓迎いたします！

大手総合商社のグループ会社として、安定した経営ができています。大手企業と同様の安心できる環境で、自身の成長に集中していただけます。

▼創業シェフのこだわりと哲学
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★自由でおいしいものへの追求
アメリカ、イタリア、そして日本での生活を通じて多様な価値観に触れてきた創業シェフ。彼は伝統的な料理にとどまらず、その土地の食材と融合させることで新たな味わいを生み出しています。

料理人として自身の表現に固執するのではなく、お客様が「おいしい」と感じる料理を提供することに重きを置いています。これからもイタリア料理を軸としながらも、自由な発想で料理を提供し続けます。

★信頼できる生産者からの恵み
創業シェフは生産者との関係性を非常に大切にしています。野菜一つをとっても、複数の生産者から仕入れています。休日は自ら産地へ足を運び、生産者と密にコミュニケーションを取ることで、「この人に任せたい」「この人になら任せられる」という深い信頼関係を築き上げています。地方食材の素晴らしさを伝えるべく、こだわりの生産者と都会の消費者を結ぶ架け橋としての役割を担い続けています。

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　　実力派・創業シェフから学ぶ
　　【創業シェフ 奥野義幸】　
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▼料理人になるまで　
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1972年生まれ。和歌山県で料亭を営む実家で育ち、幼少期から飲食業に深く関わってきました。高校卒業後は得意な英語力を活かし、アメリカの大学で経営学を専攻。卒業後は日本の企業に就職しましたが、料理への思いが断ち切れず、24歳で料理の道へ進み、特にそのころ流行していたイタリア料理の世界に飛び込みました。

▼料理人としての経歴　
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都内のイタリア料理店での勤務を経て、イタリアへ渡り、全州で各地の料理を習得。帰国後、2000年に『La Brianza』をオープンしました。現在、都内で6店舗を運営する傍ら、料理講師や料理プロデュースなど多岐にわたる活動を展開。2025年3月には大阪に初出店し、実業家としても料理人としてもその才能を発揮しています。

▼「現場主義」の創業シェフ　
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有名シェフのお店では、なかなか顔を合わせる機会がないという話はよく耳にします。シェフの料理や調理する姿を見たことがない、ということも珍しくありません。しかし、当社の創業シェフはあくまでも「料理人」が軸。毎日のように厨房に立ち、現場のスタッフと肩を並べて働いています。一流シェフの技術を間近で学びたい方にとって、これ以上ない環境です。

▼共に成長できる人材を求めています。　
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当社の創業シェフと話していると、「成長」という言葉が頻繁に出てきます。これは「人を育てるのではなく、共に成長していく」という強い想いから。多くの部下を抱え、複数の店舗を運営する立場になっても、研鑽や努力を惜しむことはありません。常に技術と知識を高め続ける創業シェフの背中は、きっとあなたにも大きな影響を与えるはずです。

また、当社は大手総合商社のグループ会社であり、安定経営が自慢。安心してあなたの成長そのものに集中できる環境をご用意しています。

▼あなたへ
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経営者としても、一人の料理人としても活躍している奥野シェフのもとで、新たな一歩を踏み出しませんか？飲食業界の最前線に立ち、自身の成長を追求したい料理人の方をお待ちしています。

------運営店舗のご紹介-----
『La Brianza』（港区六本木）
『erba』（港区六本木）
『Focacceria la Brianza』（中央区日本橋）
『BRIANZA TOKYO』（千代田区大手町）
『ASTERISCO』（中央区八重洲）
『DepTH brianza』（港区麻布台）
『BRIANZA OSAKA』（大阪市北区）
『BRIANZA NAGOYA』（名古屋市中区）※2026年初夏オープン予定