オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:5月22日 22:05]

  1. トップ
  2. 関東
  3. 飲食店の求人一覧
  4. Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka
NEW! 【会社創立25周年】規模拡大に向け募集◎全社をあげての一大プロジェクトに携わるチャンスです!

「Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka」の求人情報

[ ベルトラン ラーシェ ル ブルターニュ カグラザカ ]
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 フレンチ・ブルターニュ地方料理とシードル
客単価 7000円〜10000円 席数 20席〜30席
最寄駅 JR総武線 飯田橋駅より徒歩6分 JR中央線 飯田橋駅より徒歩6分
勤務地 東京都新宿区神楽坂3-3-6 [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社ルブルターニュ
Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka
バリスタ&ホール積極採用中!

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
バリスタ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
アルバイト 時給1200円〜 ※スキル・経験を考慮します。
昇給あり
応募資格 将来正社員希望の方も歓迎します!
勤務時間 7:30~22:00(シフト制)
※上記の時間帯でお気軽に応相談ください!
※フリーターの方などで、フルタイムで働ける方優遇します。
フルタイム歓迎
休日・休暇 シフト制(応相談)
待遇 交通費支給(1日800円*月額上限1万5000円)
社員登用制度 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
==============================
2022年2月末、カフェスペースをついにオープン◎
昨年10月に奥にあるレストランはリニューアルオープンをしております☆
会社設立から『創立25周年』を迎えました。
フレンチレストランとして新プロジェクト発足につきスタッフ募集中!
==============================


本場フランスで人気のクレープリーと日本の名フレンチシェフがタッグを組んだ『ル ブルターニュ バー ア シードル レストラン』
自然の恵み豊かなフランス・ブルターニュで、数世紀も前から主食として親しまれてきた伝統料理ガレット(ソバ粉のクレープ)。

当社『創立25周年』の新プロジェクトに携わりたい方を歓迎します!
本場のクレープや、一つ星シェフ監修の本格フランス料理について、働きながら学べる環境です。
クレーピエを目指している方、フランス料理を極めたい方、サービススキルに磨きをかけたい方、一人ひとりに合ったポジションで活躍できますよ。

~☆ 充実の研修制度のもと、確実に成長できる環境です ☆~
2018年、フランスにクレーピエ養成学校「アトリエ ド ラ クレープ」を開業した『ル ブルターニュ』。
フランス本店では技術や知識の習得と日仏の人材交流を兼ねた、3カ月~1年の研修も行っています。
接客・調理・クレーピエ資格にはグレード制度を設けるなど、スタッフの育成や独立支援に非常に力を注いでいます。
長野県の公的施設にあるクレープリーでは、当社が技術提携をするなど地方活性化を支援しています。

当店でのキャリア形成例
●2年後⇒フランスの本社・本店での研修
●5年後⇒実力次第で独立開業
●10年後⇒家族同伴でのフランス転勤支援

フランスの伝統料理を本格的に学びたい、本場の味を広めたいという方にはチャンス多数!
年を重ねるごとに自身の成長を実感できる、やりがいに満ちた職場です。

【仕事内容】
バリスタ業務を中心に接客全般をお任せいたします。
希望や能力に合わせて様々なポジションをご用意します。
より良いお店づくりのために、お客様にご満足いただける上質な空間作りとサービスを私たちと一緒にお願いします。

あなたの才能と技術を、当店で発揮してみませんか?

【求める人材】
◆フランス・ブルターニュに興味がある方
◆本格的にクレーピエを目指したい方
◆シードルソムリエを目指したい方
◆接客センスあふれるフランス式サービスを身につけたい方
◆本場のクレープリーを日本に広めたい方

---------------------------------------------------
オーガニックのそば粉で作るガレットや、りんごで作るシードル。
どちらもオーガニックな食材を使い、豊富な栄養素をしっかりと取ることができる、非常にヘルシーなブルターニュの伝統的郷土料理です。
当店での仕事を通じて、フランスの健康的な食文化を広く伝え、伝統を継承したいという思いの強い方をお待ちしています。
---------------------------------------------------
<応募先>Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka バリスタの募集

お店の特徴 <フレンチ・ブルターニュ地方料理とシードル> Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka

Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka
当社代表のベルトラン ラーシェ
***************************
◆◆創立25周年◆◆
2022年2月末、カフェスペースをオープンさせます!
奥のレストラン自体は25周年を記念したリニューアルオープンを昨年10月にしました!
始まりの地である【神楽坂】で発足する新たなプロジェクト
***************************


『株式会社 ル ブルターニュ』は、皆様のご厚意のおかげで、創立25周年を迎えることができました。
さらなるスタートを一緒に盛り上げてくださる、経験豊富なメンバーを募集します。

『創立25周年の一大プロジェクトとして全社をあげて力を注ぎこんでいる大切な店舗になります。』
25年前に神楽坂のクレープリーから当社の歴史が始まっているので、今回の一大プロジェクトをあえてこの神楽坂のという地で行います。

~◆日本初のシードルバー◆~
日本初のガレット専門店フレンチレストラン『ル ブルターニュ』。
神楽坂という地から感じる“和”の要素と、弊社社長の故郷であるブルターニュの要素を組み合わせて、生まれたお店です。
ミシュラン獲得経験もあるフレンチの名匠・久高章郎シェフが織りなす、絶品の料理をお届けしています。

~◆日本×フランスのマリアージュ◆~
日仏両方の調理技術を取り入れ、ガレットの他にも豊かなブルターニュの伝統食材を使用し、日本のオーガニック野菜や豆腐などをアレンジしたフランス料理をご提供。
本場のレシピそのままではなく、エッセンスは残しつつも、オリジナリティ溢れるアレンジを随所に加えております。

生牡蠣などの海の幸、コトリアードなどの伝統料理の他、久高プロデュースのキュイジーヌも楽しめるのも人気の理由のひとつです。

~◆神楽坂の古民家を改造◆~
お店は神楽坂の由緒ある地区にある古民家を改造したレストラン。
今回のリニューアルオープンでは、内装や食器などに和のテイストを追加します。
これまでのコンセプトよりも、さらにハイクラスなお客様に楽しんでいただける店舗づくりを目指します。



【ブルターニュ発のヘルシーな伝統メニューを一緒に広めていきませんか?】
りんごの発泡酒であるシードルは、飲みやすいライトなものなので、健康志向時代を追い風に、ビールをしのぐ勢いでファンを増やしています。
当店では、そんなシードルを20種類以上取り揃え、自然派ワインも数多く取り扱っています。

ブルターニュの伝統・ガレットの原料であり、エコロジー素材でもある「ソバ」。
そして何世紀にも渡るりんご文化。
日本で盛り上がりつつあるシードルの息吹と新しいキュイジーヌにどうぞご期待ください!

~◆ソバ粉で作るクレープ「ガレット」◆~
「ソバ」というと日本独特の作物に思われるかもしれませんが、実は中国雲南地方原産で、アジアをはじめヨーロッパやアメリカ大陸でも栽培されているグローバルな作物です。
日本では「ソバは妙薬」と何世紀も言われてきたように非常に栄養価の高い穀物で、その成分を余すことなく効率的に食べられるガレットはソバの理想的な食べ方と言えます。

当社代表のラーシェ ベルトランは、ブルターニュの生産者を支援するという意欲とともに、自らもソバの栽培をスタート。
ソバ農家をサポートするための協会も立ち上げました。
最終的には、ブルターニュの土壌に適したソバを自家栽培し、それを使ったガレットをご提供することを目標に意欲に燃えています。

~◆りんごの微発泡酒「シードル」◆~
アルコール度数は2~5%と少なく、ポリフェノールのほか、ビタミン、ミネラル類、アミノ酸を豊富に含むシードルはとてもヘルシーな飲み物。
ブルターニュの農家には必ずシードル用のりんごの木が植えられ、伝統の技を継承しながらも時代に即したプレミアムなオーガニックシードルや、ノンアルコールシードルを丁寧に作り続けています。
すっきりとした口当たりで、ガレットはもちろん、どんなお料理にもよく合います。
なお、当社はブルターニュ・サンクロンに農場を持ち、50種類以上のりんごを自社栽培しています。



【充実した環境でキャリア形成を!】
接客・調理を問わず仕事は集中し、高いレベルを皆で求めています。
だからこそ、私たちはスタッフ一人ひとりが仕事に集中し、成長する機会のある職場環境を整えています。

社会保険の完備、週休2日制や長期休暇制度、フランス本店への研修制度をはじめ、毎年多くの日仏双方での人材交流を通して、技術と知識の習得を目指しています。
また、接客・調理・クレーピエ資格にグレード制度を設け、スタッフを育成する職場です。

2018年11月にはフランス・ブルターニュのサンマロにクレーピエ養成学校「アトリエ ド ラ クレープ」を開業。
規定プログラムを修了した生徒にはフランスの国家認定ディプロムが授与され、現地クレープリーでの職業訓練など、習得した技術を実践する場を提供いたします。


養成学校または本場フランスで研修を行うことができます!
フランス本店で働くスタッフに負けない技術が習得できるチャンスあり!一流を目指す方、必見です!

===代表取締役 ラーシェ ベルトラン(フランス国立ホテル学校卒)

ブレッツカフェ新宿店・表参道店・銀座店・横浜赤レンガ倉庫店・京都店・ル ブルターニュ神楽坂店も盛業中です。
ご興味があればご相談ください!
今注目の久高シェフの料理監修
今注目の久高シェフの料理監修
創立25周年の新プロジェクト
創立25周年の新プロジェクト
起源となる神楽坂で!
起源となる神楽坂で!
多様なシードルとブルターニュ地方のお料理
多様なシードルとブルターニュ地方のお料理
こだわりのオーガニック食材
こだわりのオーガニック食材
オープニングスタッフ募集になります。
オープニングスタッフ募集になります。
<応募先>Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka
バリスタの募集
Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka
Bertrand Larcher Le Bretagne Kagurazaka [フレンチ・ブルターニュ地方料理とシードル]
飯田橋駅より徒歩6分
バリスタ 時給1200円〜