＜鮮度抜群なラム肉を使用した東京ジンギスカン＞

ジンギスカン羊一は、都内に5店舗を展開するラム肉専門店です。

当店では、一般的な船便ではなく航空輸送にこだわった“空輸チルドラム”を使用しています。
船便では約3週間かかる輸送を、航空輸送で短縮することで、鮮度の高い羊肉を提供しています。

シンプルな調理で羊肉本来のおいしさを引き出す。
それが羊一のジンギスカンです。

◆ 羊一の今

現在の羊一には、収益力の高い店舗と、これから立て直しが必要な店舗が混在しています。

立て直しの店舗も赤字ではありませんが、私たちはこの状態に満足していません。

サービス、チーム体制、現場オペレーションを見直しながら、
もう一段強いブランドへ進化していくフェーズに入っています。

◆ 今、求めている仲間

そのため現在、羊一では次の3つの役割を担う仲間を探しています。

■ 不採算店舗の立て直しを担う人
売上改善、チーム再構築、現場の空気づくりなど、
泥臭く現場に入り込み店舗を再生していく役割です。

■ 既存店を安定運営できる人
日々のオペレーションと人材育成を通じて、
今ある利益とブランドを守っていく役割です。

■ 新しい挑戦をつくる人
新業態、新メニュー、新しいサービスなど、
時代のニーズに反応し、次の羊一を形にしていく役割です。

◆ 羊一の働き方

羊一は完成された現場ではありません。

だからこそ
現場改善、サービス設計、人材育成、売上づくりなど、
実際に店舗づくりに関わることができます。

スタッフ一人ひとりの得意分野も大切にしています。

接客が好きな人
商品開発に興味がある人
SNSが得意な人

オールマイティでなくても、それぞれの個性が集まったチームを目指しています。

◆ 私たちの考え

飲食業は何よりも“人”が大切だと私たちは考えています。

お客様だけでなく、一緒に働く仲間も同じように大切にする。
わざとではない失敗なら何度でも支え合う。

商品や業態はあくまで一つのツール。
大切なのは、人と現場とバランスです。

どれか一つでも「自分かもしれない」と感じた方、
ぜひ一度お話しましょう。